日式料理

[美食]台北中山-麵屋武藏神山-不能隨便挑戰限定版一本拉麵

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不能隨便挑戰限定版一本拉麵

七條通內大口吃進炙燒五花肉

麵屋武藏神山

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麵屋武藏系列一直以來都是布雷克搜集店家之一,之前在東區吃過虎嘯,接著又在中和吃過二天,這次中山附近神山算是第三間,北部大概就剩下虎洞還沒去,下次有機會應該來去試試看。這一家麵屋武藏位於中山七條通的巷子裡,對面就是知名的肥前屋鰻魚飯,離捷運站走個5~8分鐘就到了。

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巷弄的麵屋武藏神山從門外看來有著濃濃日式小店味,開店的時間從早上11點30一直到晚上10點,走進店內右手邊的牆面跟其他麵屋武藏系列店家一樣,有著大老虎的掛畫,但不一樣的是這邊的位置都是靠廚房的櫃台座位,十幾張椅子,通常都是坐滿的期待嘗鮮的客人,二樓還有些位置。

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麵屋武藏系列主要都以魚豚為主的雙湯頭,點餐之前,可以先選擇濃厚系或清爽系湯頭,拉麵的麵條也能選擇彈牙系或SOFT系,另外加麵是不用錢,但在一點餐的時候就要先選擇要不要加麵,每一家店也是有幾種別家店沒賣的限定版,這可是去每一家店必點,布雷克一進店就問每日限定的一本拉麵還有沒有,很幸運的今天有點到,一碗NT$380元不加收服務費,麵條選彈牙硬一點的,湯頭則是濃厚系,當天有點餓也加了麵。

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一本拉麵(每日限定),NT$380元

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麵屋武藏神山的每日限定一本拉麵一上桌就是氣勢十足,這可是採每餐限定供應,一大條的炙燒過的豬五花肉就橫躺在湯碗上,些許部份還滿到湯碗外,上桌前店員都會先問說是否要分切。這大塊豬五花肉需要兩天的醃漬,出餐的時候還用慢火燒烤去除些許的油脂,炙燒過的表皮有著迷人的焦糖色,從側邊看這塊叉燒,則是魯透的色澤。

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筷子一夾肉就散開,這叉燒真的有透,一塊叉燒有三種口感,外層有炙燒過還有點脆脆,肉質整個是軟爛好入口,中間肥肉的部份,一入口就是化開,雖有點油卻不會太膩,最下層的魯肉卻不是那麼軟爛,還帶有肉絲絲的口感,只是一整塊吃完,嘴巴都酸了,真的太大一塊了!

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帶點捲度的拉麵,布雷克是選擇彈牙系的,咬起來很有嚼勁,吸附湯汁後更順口。但不知道是剛剛的叉燒咬太累,這加了麵的麵條,布雷克到後來也咬到有點累了!魚豚雙湯頭喝起不會太油膩,搭一點青蔥,喝起來也挺不錯,再來個筍絲,呼噜呼噜的又扒了起口麵,溫泉蛋,蛋香味有,滑嫩也有,卻還不夠,少了一點。

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整碗麵屋武藏神山的一本拉麵吃完後,整個就超撐的,連打個嗝都是五花叉燒的味道。這可是難得才吃到的限定版拉麵,五花肉的叉燒表現不俗,只是這麵啊!女孩子來吃可能會吃不完,男孩子吃一整個就超飽,下次如果再來真的不再加麵,再來挑戰一次。

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麵屋武藏神山

地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號(七條通)

電話:(02)2542-8222

營業時間:1130~2200

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