日式料理

[美食]台北中山-哲麵(林森店)東京發祥-不到150元的清爽系拉麵

不到150元的清爽系拉麵

鮮味十足的獨特蝦味湯頭

哲麵(林森店)東京發祥

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 


最近像著了魔似的吃遍了捷運中山站附近的拉麵店,某天從林森北路回家看到哲麵,腦波很弱的布雷克,就直接又轉了過去,哲麵是來自於東京的拉麵,在台灣算是第二家店,第一家位於西門町,林森店算是第二家,從捷運中山站走過來大約8分鐘左右。

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

 

 

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

哲麵從早上11點開門到晚上11點,位置剛好在南京東路與林森北路交叉口附近,一樓是外帶結帳區,二樓是用餐區,裡面有二十個座位,從一樓要到二樓是走旋轉樓梯,走的人要小心一點。

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

哲麵主要以豚骨拉麵為主,另外還有柴魚豚骨拉麵與蝦味拉麵,喜歡配料多一點的,可以點招牌拉麵,喜歡辣味的,就可以點辣蔥叉燒拉麵,蔥、叉燒與糖心蛋都可以加點,特別的是豆芽、黑木耳與千切細蔥也可以加份量。重點一碗最便宜NT$100元到最貴NT$210元,價格上還滿便宜的。

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

點完餐後,中間調味料區的這台機器吸引著布雷克,這是一台自動味噌湯機,夾上幾片海帶芽放入碗中,接著放在機器下方,按下按鈕後,熱水與味噌就會自動調配好,味噌的發酵酒味還滿濃厚,但味道上有點鹹,另外還有蒜頭跟漬菜可以加入湯頭內調味,蒜頭可以用搗蒜機,特別的是還有一瓶水果醋,是可以加入拉麵跟炸雞調味。

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

蝦味拉麵,NT$150元

蝦味拉麵-哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

蝦味拉麵主要是加了蝦米與蝦油當湯底,喝之前先將蝦米攪散進湯頭,湯頭喝起來算是清爽中帶有一點鮮鹹,鮮味的部份應該是蝦米所帶來的,還帶有一點點甜味,滿好喝的,算是布雷克沒喝過的口味,而且不油膩,口味上也不會太重。

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布雷克近其喜歡上重口味的厚叉燒,那濃郁的入味感一直很難忘,薄的叉燒就是要吃其肥瘦中的比例搭配,要有入口即化感,可是哲麵的叉燒有點讓人失望,味道不是那麼的重,再來口感上也沒有化開感,算是表現平平的叉燒。

蝦味拉麵-哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

蝦味拉麵-哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

豚骨拉麵,NT$100元

豚骨拉麵-哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

豚骨拉麵湯頭上浮著一層油花,但一口喝下跟一般的拉麵店比起來,湯頭味道淡了一點,算是清爽系湯頭,沒有想像中的重口味,滿適合女孩兒來吃的,布雷克還是喜歡濃郁一點的拉麵,這樣子的湯頭比較無趣一點,配菜的黑木耳吃起來還滿有口感。

豚骨拉麵-哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

布雷克覺得拉麵一定要有糖心蛋,因此加了$20元,多叫一顆糖心蛋,糖心蛋有一點過熟,沒有原本期待的滑嫩感,有一點小失望。麵條是用跟一風堂與一蘭一樣的白細麵,而且是自家製作的拉麵,吃起來很有嚼勁,搭著湯頭呼嚕,刷刷兩下就入口,咬起來有勁。

豚骨拉麵-哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

豚骨拉麵-哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

和風炸雞,NT$65元

和風炸雞-哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

和風炸雞小份的要NT$65元,跟豚骨拉麵小碗可以組成套餐,只要NT$160元,炸雞外層炸的很酥脆,一口咬下內裡熱呼呼的,肉質很嫩,還帶有一點肉汁,沾一點水果醋,吃起來更清爽,有得布雷克的愛。

和風炸雞-哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

哲麵算是布雷克吃過最為清淡湯頭的拉麵,對於吃慣了濃郁拉麵的布雷克來說,這清淡系湯頭有點不太習慣,相信不愛油膩且重口味女孩兒應該會很愛,平均消費在100~150元,算滿平價地。麵條跟一風堂的是一樣的白細麵,而且是自家製麵,吃起來都還不賴,但叉燒與糖心蛋一整個就不得分,蝦味拉麵的湯頭很特別,一股蝦米的鮮味,或許下次還會來哲麵用餐的話,應該是衝著他們家的蝦味拉麵。

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

哲麵(林森店)東京發祥-捷運中山站拉麵

 

哲麵(林森店)-東京發祥

地址:台北市林森北路151號

電話:(02)2531-4009

營業時間:1100~2300(2230最後點餐)

免服務費.高CP值.捷運美食

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