日式料理

[美食]台北大安-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所-信義安和站的烏龍麵-體驗

信義安和站的烏龍麵

傳遞實惠與溫馨的美味

Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 


這次來到新開幕的「Neko Zamurai 貓侍江戶製麵所」體驗,這家店就是之前布雷克也有來過的和魚酒菜,老闆將之前是開了七年的「和魚酒菜」收了起來,重新再學習再出發,把原本主打日式家庭料理的「和魚酒菜」改成主打江戶風味烏龍麵(饂飩)的「Neko Zamurai 貓侍江戶製麵所」。

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

 

 

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

這裡的「饂飩」不是「餛飩」,是烏龍麵うどん的漢字,うどん發音就像是烏冬,一開始的菜單很容易讓人誤會有賣「餛飩」,像布雷克跟布老大就真的誤會了,後來店家都改成烏龍麵了。在日本烏龍麵算是庶民美食,而Neko Zamurai 貓侍江戶製麵所用的烏龍麵是來自於江戶,因此才會有店內才有江戶兩個字。Neko Zamurai貓侍江戶製麵所開在信義安和站附近,走過去大約5~7分鐘,從早上十一點開到晚上九點。

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

相較於之前和魚酒菜的裝潢,Neko Zamurai貓侍江戶製麵所位置寬了許多也多了許多,店內可以坐上三十人左右,老闆是有說以前賣日式家庭料理,大多走進來的都是一群人或家庭,但美味的東西希望能夠讓更多人吃得到,這次老闆從新開慕,就以主餐為主,不再是過去一道道的料理,讓可能只有一個人或兩個人用餐的,都能走得記來,而且價格也親民許多。

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

新的「Neko Zamurai貓侍江戶製麵所」,老闆還特別到日本去學習,然後從日本引進機器,自己製麵,烏龍麵吃起來跟外面更不一樣,然後你還能看到老闆沒有架子的走來走去,一邊幫忙收著餐具,一邊問客人味道上是否可以,一邊又跟客人解釋這家店的由來,讓人覺得這理很溫馨很不一樣。這裡主要是烏龍麵為主,有著不同的口味,另外還有一些丼飯,老闆最貼心是還保留著過去「和魚酒菜」時,一些老客人喜歡的馬頭魚、八丁味增,上次吃過他們家的馬頭魚,到現在還是念念不忘。

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

一到店內,老闆便招待一杯暖呼呼的蜂蜜檸檬茶,這天正下著雨,喝著老闆自釀的茶,暖呼呼就擁上心頭,這就是熟悉的感覺。對了現在到過年前只要消費買五百元就有送紅包袋,但數量有限,想要的朋友就早點去店內享用用心的料理吧!

烏龍麵-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

雞肉親子丼飯,$240元

雞肉親子丼飯-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

一開始上桌的是雞肉親子丼飯,還沒用餐前,老闆就先說聲抱歉,因為最近禽流感的原因,蛋花的部份就不太敢用不太熟,老實說能夠諒解,誰叫現在是時刻比較敏感。但還是能吃到用心的美味,雞肉親子丼飯米飯浸濡在醬汁裡面,吃起來很下飯,洋蔥的甜味與蛋香都有出來,雞肉都是用雞腿肉,吃起來不柴,如果說蛋在嫩,應該可以想像出來那更滑嫩的口感。

雞肉親子丼飯-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

雞肉親子丼飯-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

雞肉親子丼飯-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

一份雞肉親子丼飯還附上一碗味增湯與辣豆芽菜,豆芽菜吃起來脆度有夠,味道也不會太重,這樣子一份$240元不加服務費,價格上也算能接受。

雞肉親子丼飯-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

炸豆腐,$80元

炸豆腐有一份四塊,豆腐的作法比較特別,先是用柴魚片整個包覆豆腐,還加了一點薑,上面再灑了一點蔥,口味上算特別的,但口感受外皮有一點乾,這是布雷克覺得有一點可惜的。

炸豆腐-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

溫玉原湯烏龍(饂飩),$120元

溫玉原湯烏龍(饂飩)-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

今天的主角烏龍(饂飩)上桌了,一碗烏龍(饂飩)一顆溫泉蛋,薑與蔥花做調味,最簡單方式可以吃到烏龍(饂飩)原味,蛋的部份還是選擇有機蛋,烏龍麵本身就比較粗一點,然後吃起來很有Q勁,口感上很棒。

溫玉原湯烏龍(饂飩)-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

接著將溫泉半熟蛋戳破,過份的來了,蛋黃液像是爆漿般的流了出來,吃東西最邪惡的三個畫面,蛋液流出、橫切面與肉汁流出,這都讓人無法抵抗,雖然禽流感,老闆還是要維持口感,還是提供了這邪惡流出蛋液的溫泉蛋,烏龍麵沾上蛋液一同入口,比剛剛單吃更為滑嫩,然後第一口咬下富有蛋香,接著越嚼越香,越嚼越甜,簡單卻又很多層次的味道。

溫玉原湯烏龍(饂飩)-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

溫玉原湯烏龍(饂飩)-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

牛肉壽喜鍋燒烏龍(饂飩),$210元

牛肉壽喜鍋燒烏龍(饂飩)-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

牛肉壽喜鍋燒烏龍一上桌還是滾燙的,應該是碗本身還有保溫的效果,先看湯頭的部份是清徹見底,跟原本認知的壽喜鍋燒不太一樣,鹹度是夠的,但不像原本壽喜燒醬油鹹重那麼重,湯頭鮮甜,味道也不死鹹,整碗烏龍麵的配料也很多,香菇、黑輪、豆腐、牛肉與白菜,非常的豐富。

牛肉壽喜鍋燒烏龍(饂飩)-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

跟剛剛的溫玉原湯烏龍(饂飩)不太一樣,溫玉原湯烏龍吃起來麵條是很Q的,一整個很有嚼勁,但牛肉壽喜鍋燒烏龍因為有去煮過,烏龍(饂飩)吃上了湯汁,烏龍(饂飩)吃起來外軟內Q,咬下來很有湯汁的味道,這麵條真的有戲,牛肉的部份是布老大吃的,他口感上不錯,算是等級以上,整碗的份量很夠,價格也不會太高,是每個人都可以點得起的美味。

牛肉壽喜鍋燒烏龍(饂飩)-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

牛肉壽喜鍋燒烏龍(饂飩)-Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

這次老闆的改變,是以實惠、美味與快食為主軸,過去可能家庭聚餐或者是情侶約會才走得進來,但現在的價格讓許多人更能接受,但美味卻沒有減分,布雷克很喜歡他們家烏龍(饂飩)的口感,真的跟以往吃到的不太一樣,但下次還是想來吃他們家的馬頭魚配烏龍(饂飩),不知道老闆有沒這這樣客制的定食呢?哈哈

Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

 

Neko Zamurai貓侍江戶製麵所

地址:台北市敦化南路二段81巷55號

電話:(02)2708-9758

粉絲團:貓侍江戶製麵所

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