日式料理

[美食]台北中山-誠屋拉麵(中山店)-來自日本大阪的拉麵道

來自日本大阪的拉麵道

麻辣肉團搭雞骨醬油高湯

誠屋拉麵(中山店)

IMG_9178

 


拉麵總是在布氏夫妻下班後,不吃道要甚麼,最後的決定,布老大的公司在中山站與雙連站中間,這附近來自日本原汁原味的拉麵店超多,有一風堂、京屯、一騎(晴光市場)、山頭火(京站)跟誠屋等等,誠屋的部份是標榜著日本大阪的風味,老實說,還沒去過日本的布雷克,對此認識不多,只知道合不合胃口,呵!

IMG_9219

 

 

 

誠屋拉麵中山店離雙連站比較近一點,走路約末不到五分鐘就到了,店內坐位有一二流,布雷克每次來都是坐吧台區,店內的裝潢是走日式復古風,裡面許多的裝飾品都是日本早期的海報跟招牌,彷彿走進時光隧道,只有在時代劇類似阿信才會出現的場景,店內使用的鐵線燈就是告訴你這裡真的很懷舊。

IMG_9173

IMG_9194

IMG_9192

IMG_9209

 

菜單上面滿滿字,應該就告訴布雷克,店內的拉麵很好吃,好吧!布雷克真的沒有仔細看嘛!但設計的排版也很有古早味,誠屋拉麵主要分成三種口味的湯頭,牛骨白湯、雞骨醬油與味噌,最主要是以牛骨白湯、雞骨醬油為主,你可以吃原湯,也可以點麻辣碎肉團與泡菜讓湯頭有不一樣的變化,然後也可以選擇要叉燒肉多、糖心蛋多,或者全部都加倍也可以,在誠屋就會有不同的價位跟名字,當然配料越多就越貴啊!

IMG_9180

IMG_9174

IMG_9175

IMG_9206

 

誠屋跟大部份原汁原味來自日本的拉麵一樣,湯頭都會比較濃郁,像誠屋就是濃厚的日本大阪口味湯頭,聽人家說在日本拉麵的湯頭是麵的沾醬,一般來說不太會喝的,在台灣大多喜歡吃麵喝湯,因此都會覺得特別鹹,看個人喜歡,在誠屋可以請店員用淡一點的湯頭或者是上菜後請店員加白湯稀釋,布雷克是吃原味的,另外麵的部份還可以選擇正常、偏硬或偏軟,布雷克依然是選正常。湯頭的部份也有提供炸蒜酥可以讓油膩感少一點,但苦味會多一點,依個人喜歡增添吧!日式店都會有一些貼心服務,像沾醬用的小碟子第一個就會當蓋子避免灰塵,還會提醒客人從下一個拿起,坐位下面一定會有籃子可放包包。

IMG_9168

IMG_9171

 

麻辣碎肉團雞骨醬油拉麵,$230元

招牌雞骨醬油拉麵,$290元(料的份量是麻辣碎肉團雞骨醬油拉麵三倍)

IMG_9183

 

第一次來吃誠屋的時候,布老大因為沒有吃中餐,整個人超餓的,就點了招牌雞骨醬油拉麵,價格是$290元,比布雷克點的麻辣碎肉團雞骨醬油拉麵多了$60元,但糖心蛋跟叉燒肉配料一整個就是多三倍,喜歡料多的可以選擇招牌吧!

IMG_9186

IMG_9187

IMG_9188

 

這次點的兩碗麵都有麻辣碎肉團,布雷克先喝一口原湯,味道老實說沒有其他家吃道的那麼重,帶點叉燒的油花,喝起來鹹甜鹹甜的,沾麵吃的感覺沒有那麼重,滑順感OK,接著布雷克將麻辣碎肉團給攪了進去,味道瞬間變重了許多,還多了一點油膩感,喝起來很像辣一點鹹很多的擔仔麵,這時沾麵吃,口味上較重,比較適合布雷克的口味,再加點炸蒜酥,帶點苦苦又鹹鹹的味道有中。

IMG_9191

IMG_9198

 

麵條的部份偏硬一點點,但吃起來很有嚼勁,彈性很夠,吃起來像台灣傳統油麵,但比油麵硬度多上許多。叉燒一般來說是日式拉麵的第一配角,誠屋的叉燒瘦的部份比較多一點,一咬下去就整個快化掉的感覺,油花跟瘦肉纏綿在舌間內,但還保有一點咬勁,一風堂的部份是吃起來就整個化掉,誠屋是還有肉感。

IMG_9200

IMG_9195

IMG_9197

IMG_9205

 

麻辣碎肉團牛骨白湯拉麵,$230

IMG_8357

 

第二次再來訪,布氏夫妻兩個人都各自點了不同的拉麵,這次布雷克點的是麻辣碎肉團牛骨白湯拉麵,牛骨白湯的濃郁感較雞骨醬油來得重一點,但比起外面的白湯來說,誠屋就沒有那麼油那麼重,滑順感比較多一點,沾麵吃多了些溫和,入口後又有一點回甘,一樣將麻辣碎肉團攪進湯內,溫和感多了一些衝突,布雷克喜歡這樣多層次的味道,一口木耳一口麵,一口蔥花一口麵,整個味道是多元,半熟溫泉糖心蛋的部份,蛋黃的濃稠與蛋白滑順,有尬意。

IMG_8353

IMG_8356

 

泡菜雞骨醬油拉麵,$230元

IMG_8354

 

布老大點的是泡菜雞骨醬油拉麵,剛剛有講過誠屋的雞骨醬油湯頭本身比一般日本拉麵店淡一點,因此泡菜的味道把整個湯頭給拉了過去,蔥花的味道只有少許,布雷克比較喜歡麻辣碎肉團去加重其辣感,讓湯頭有UP,但泡菜的部份就完完全全被泡菜吃掉,有點可惜,可能點牛骨白湯泡菜會比較好一點。

IMG_8355

 

以上是去了兩次之後的食記,這家誠屋拉麵,比起口味上比一風堂、山頭火、花月嵐來說輕了一點,相對來說台灣人能接受的承度會高了點,份量上比起屯京少了一點,但比其他家還多滿多的,應該也會是布雷克會常來吃的一家拉麵店吧!

IMG_9211

IMG_9208

 

誠屋拉麵(中山店)

地址:台北市中山區中山北路二段78-3號(近雙連捷運站)

電話:02-2521-8159

營業時間:11:00~23:00

==================

台北拉麵店

[美食]新北中和-麵屋武藏二天-環球購物中心蛤蜊雙湯頭拉麵

>>> https://blake.com.tw/blog/post/31238384

[美食]台北大安-麵屋武藏虎嘯-東區忠孝敦化站限定版拉麵

>>> https://blake.com.tw/blog/post/31179215

[美食]台北中山-カラシビ味噌沾麵鬼金棒-重擊味蕾的濃郁麻辣沾麵

>>> https://blake.com.tw/blog/post/28142131

[美食]台北中山-カラシビ味噌拉麵鬼金棒-非嗜辣者千萬不要輕易嘗試

>>> https://blake.com.tw/blog/post/30923740

[美食]台北中山-誠屋拉麵(中山店)-來自日本大阪的拉麵道

>>> https://blake.com.tw/blog/post/30640441

[美食]台北中山-哲麵(林森店)東京發祥-不到150元的清爽系拉麵

>>> https://blake.com.tw/blog/post/30946105

[美食]台北中山-博多一風堂拉麵中山店

>>> https://blake.com.tw/blog/post/28142131

[美食]台北信義-屯京拉麵TONCHIN(信義店)-超大碗拉麵讓你吃到撐

>>> https://blake.com.tw/blog/post/30762769

裡面很恐怖,千萬不要半夜打開

布雷克的世界 X 桔品直送

也可以宣傳你的粉絲專頁

臉書留言

9 thoughts on “[美食]台北中山-誠屋拉麵(中山店)-來自日本大阪的拉麵道”