新北美食旅行 2016-01-02

[美食]新北中和-麵屋武藏二天-環球購物中心蛤蜊雙湯頭拉麵

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環球購物中心蛤蜊雙湯頭拉麵

店內限定二天一流炸物拉麵

麵屋武藏二天

麵屋武藏在台灣已經有二天、虎嘯、神山、武骨、虎洞與巖虎六家店，每一家店都有每一家獨特的限定版拉麵，是別家分店吃不到的，布雷克都覺得吃麵屋武藏系列拉麵就像是在蒐集七龍珠一樣，不是去每一家店就能立馬吃到限定版，還要看那天運氣好不好，如果當天限定版完售，你就等於沒拿到這家店的龍珠了，上次在虎嘯就沒集到，還好這次在二天就拿到限定版龍珠，今天介紹完二天後，還有五家特定版拉麵等著布雷克去蒐集了。

麵屋武藏二天中和店是位於中和與板橋交接處的中和環球購物中心4F，雖然附近沒啥捷運站，但公車班次挺多的，再加上購物中心有捷運站的接駁車，交通方面並不用太擔心，店內的營業時間主要是跟著購物中心的開店與營業時間結束一起走，早上十一點到晚上十點。

店內的裝潢用上了大量的日本武士風格，會取名叫做麵屋武藏，指的是要做拉麵店的宮本武藏，而宮本武藏最利害就是兩刀流，麵屋武藏則是將魚介與豚骨兩種不同湯頭混在一起，拉麵湯頭的二刀流，就是有著這樣二刀流的自信，成為拉麵的一流，拉麵的宮本武藏。如同一般日式拉麵，有沾麵與湯麵兩種不同系列，約在200~400之間，一樣麵量、湯頭與拉麵性都可以選擇，布雷克都喜歡點濃厚彈牙系，不喜歡太清爽偏軟拉麵，這樣子就不太像是日本拉麵了。

太刀拉麵，NT$330元(每日限定)

事隔一年又再來吃麵屋武藏二天，這期間還有去吃過麵屋武藏神山等等，這次來有終於吃到每日限定版的太刀拉麵，一碗也才330元，主要是多了帶骨豬腱肉的叉燒，這叉燒看起來就像日本太刀，所以才取其名，豬腱肉叉燒好吃，很有咬勁，不會太軟，很Q，要但一咬就骨肉分離，湯頭帶微微炭燒味的W湯頭，鹹中帶有滿滿的柴魚味，麵條我通常都選Q彈，厚實的麵條跟湯頭搭起來有勁。

二刀一流拉麵，NT$380元

布雷克吃的是二天一流拉麵，簡單來說就是麵屋武藏拉麵的基本款加上炸物拼盤，麵屋武藏拉麵的基本款就是強掉用魚介醬油當基底，再混入濃郁的豚骨湯，清爽系與濃厚系差別就在於魚介醬油與豚骨湯的比例上，布雷克點的是濃厚系，但湯頭不像一般豚骨那麼油，可是味道上還是保有其濃郁感，因為是以魚介醬油當底，又多了一點清爽感，又一點厚實的鹹味，卻也不會太過死鹹。

麵屋武藏的麵條不像是一風堂那種細麵，它走的是中粗捲的麵條，選則彈牙系，很容易吃得出來麵條Q彈的口感。如爌肉般叉燒似乎已成為店內招牌，一夾就有點散開，看得出來花不少時間燉煮，帶一點肥的部份，吃起來軟嫩又入味。糖心蛋算是濃郁，口感上只到軟嫩還不到滑嫩。

二刀一流炸物包含炸蝦、鯛魚片、竹輪、杏鮑菇、南瓜、茄子與青辣椒，麵衣的部份酥脆不油膩，也沒啥油耗味，沾醬的部份可以沾上比較清爽的醬汁，不會將炸物原本的搶去太多，但喜歡重口味的人，布雷克會建議沾拉麵的湯頭，會有另一種享受，個人是偏愛竹輪，口感上表現還不錯，其他炸物說好吃真的還不錯，但卻也還沒到驚豔的程度。

三味盛合拉麵，NT$320元

三味盛合拉麵則是在豚骨湯底內加入鮮味十足的蛤蜊高湯，第一口就能喝到蛤蜊的鮮甜味，又帶著原本所認知的豚骨濃厚，那濃厚較為薄弱了一點，比起剛剛的魚介豚骨湯，布雷克還比較喜歡這豚骨蛤蜊湯，湯裡的蛤蜊份量還不少，三味盛合拉麵麵條依然也是選擇彈牙系，搭著清蔥一同吃有種不一樣層次的味道。

這拉麵除了湯頭是其特色之外，還有特製的柚子、梅肉與照燒三味的雞肉丸，一開始吃的時後並不知道這是啥口味的丸子，第一顆立馬就遇到柚子，清爽感十足的丸子，水果的酸甜味有出來，雞肉丸算滿扎實的；第二顆梅子口味，梅子的酸度是有，吃來味道上偏像是羅望子，喜歡度偏低。最後一顆烤過後的鹹味有出來，像常吃的到的烤丸子，醬油味多一點，還不錯。

這次吃到的兩種拉麵二刀一流與三味盛合，都是以兩種湯頭去混合見勝的拉麵，個人是偏愛豚骨蛤蜊湯頭，真的很鮮甜，布雷克還滿想點麵屋武藏二天的白芝麻叉燒太刀拉麵，可惜的是限定版又完售了，在心中又是另一個遺憾，總覺得麵屋武藏系列真的是一個很推坑的拉麵店，害得布雷克只能不斷的去吃各種不同的限定版，只能怪自己腦波太弱了，希望你們看完這篇後自動也腦波變弱，跑來麵屋武藏二天點限定版了喔，呵！