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超人鱸魚湯|一開店就排隊的台北魚湯料理吃得到那富有膠質的鱸魚及石斑

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超人鱸魚湯不得不說是近期最夯的台北魚湯美食,店裡面11點開門就開始排隊,不到12點就有些部位的魚肉賣完了,超人鱸魚湯他們家處理魚湯是無酒、無油、無味精,就是要讓你吃得到鱸魚與石斑魚肉原本的鮮美,還有魚皮的膠質,除了魚湯之外,超人鱸魚湯另一款麥芽豬腳也是大推必點的料理。

 

|一開店就排隊的台北魚湯超人鱸魚湯

許多人大推的台北魚湯超人鱸魚湯,就位於新店耕莘醫院附近,從捷運七張站2號出口步行過來約末10分鐘,11點開門店外就有排隊人口,超人鱸魚湯一直到12點就會有些品項陸續完售,講真的要來吃的建議早點來。超人鱸魚湯店裡用餐環境真的不大,很像是一般的麵店之類的,大概就是四五桌而已,但環境維持很好,大部份來的人都是外帶居多。

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|超人鱸魚湯菜單價格價錢

超人鱸魚湯菜單當然就是以魚為主的湯品擺在最前面,有虱目魚丸湯、虱目魚肚湯、鱸魚湯、加州鱸魚湯與石斑魚湯,來這邊的客人大多都是衝著鱸魚湯、加州鱸魚湯與石斑魚湯,鱸魚湯分成頭中尾三段來賣,除了頭是時價外,中尾段一碗是170元,加州鱸魚湯與石斑魚湯都是時價,超人鱸魚湯菜單有賣便當但限外帶,然後主食有麵、魯肉飯與雞肉飯,超人鱸魚湯小菜的部份大家都推要點麥芽豬腳,豬腳也是時價,我們當天是小份140元,大份160元,大份適合2~3人吃。

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|超人鱸魚湯必點的麥芽豬腳與魯肉飯

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魯肉飯 NT$30元

超人鱸魚湯他們家的魯肉飯有一定的比例,然後都是手切魯肉,肥的部份你不會覺得膩跟噁心,膠質吃起來很豐富,會有一點黏黏抿嘴的感覺,瘦肉的部份不是那種爛爛的,還是會一點口感,改覺會像是在吃排骨肉,醬油加的其實很薄,看起來感覺很重口味,但吃起來一點都不重口味,過於清爽,如果你是不喜歡太鹹太重的魯肉飯,這很可以,原則上我認為超人鱸魚湯就是希望處理成這個味道,像我吃很重鹹的,就會有一點不習慣,不是說不好吃,是不合我的胃口。

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菜脯蛋 NT$50元

以50元來說這道菜脯蛋小菜,份量算OK,然後厚度有出來,吃起來菜脯會有一點脆脆的,但不會太死鹹,就是表現還可以的菜脯蛋,但份量絕對是取勝。

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柴燒麥芽豬腳 NT$160元

這豬腳還蠻強的,但你吃起來跟我們一般認為的魯豬腳有很大的不一樣,我們常吃的像是富霸王豬腳這類都會滷到透滷到爛,醬油跟糖的比例都會下比較重,讓味道能吃進去後又有綿黏的感覺,但超人鱸魚湯的豬腳就跟魯肉飯一樣,走的不是那種滷到爛又要重醬油的口味,但咬下去還是會有一點鹹甜的感覺,口感比較Q一點,太重的味道可能會讓人覺得負擔比較重一些,反而這樣的味道對於不喜歡重口味或者是老人家都還不錯,因為是取中段腿節的位置,還會有一些腳筋,單吃他們的腳筋也很舒服,軟Q軟Q的口感真的很不錯,店員有推薦一定要沾一點超人鱸魚湯自製的辣醬,鹹味會重一些,還帶有一點辣度。

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|超人鱸魚湯的石斑魚湯與鱸魚湯

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鱸魚湯(尾)NT$170元

鱸魚湯有分成頭中尾三段選擇,第一次來真的不知道怎麼挑,店員會給與建議,我個人是比較喜歡頭的部份,我爸是海口人,以前在家的時候幾乎都是餐餐有魚,然後頭的部份其實是膠質最多的地方,如果是要補一下,我會建議點魚頭,中後段都是吃鱸魚肉的細嫩口感,我覺得超人鱸魚湯燉煮真的很強,魚上桌不是散掉的,整個鱸魚肉可以吃得到完整的Q彈細緻且黏綿感,黏綿感主來要自魚皮部份,湯底很清爽主要是用蔬菜高湯做為基底,再加入薑絲、枸杞與九層塔去提味,還有蛤蜊讓整個味道更鮮甜,喝起來清甜但不會太淡,真的很強。

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石斑魚湯(尾)NT$350元

石斑魚就分成前段跟尾段,然後要看當天的時價,石斑魚本身的肉質會比鱸魚更彈一點,魚皮的感覺會更厚實一些,所以膠質也更為豐富,吃起來抿起嘴來,會有黏度,基湯跟鱸魚是一樣的,喝起來真的很舒服,不得不說超人鱸魚湯用的蛤蜊個頭也是很大,不只鱸魚或石斑魚可以吃得到其新鮮感,連配角都要給你最好,你看看這個用心是不是真的很夠。

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整體來說超人鱸魚湯整體的味道都是比較偏清甜,不是走重口味道,不論是魯肉飯、豬腳還是魚湯都是一樣,然後還有一個相似的地方,就是膠質也很多,超人鱸魚湯也在自給的官網有寫到無酒、無油、無味精的做法,這是他們很厲害的地方,很多東西如果沒有加那些調味,要讓其帶出味道來,都是必需花很多時間,不得不說超人鱸魚湯真的很用心。

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超人鱸魚湯

地址:新北市新店區民族路211號

交通捷運七張站步行約7分鐘

電話:(02)2912-4790

營業時間:1100~1400;1700~1930(週日與週一公休)