用餐環境比較乾淨且湯頭濃郁溫順的台北排隊薑母鴨《阿和師薑母鴨》，在台北就有三家分店，然後店裡面是用電磁爐的薑母鴨，《阿和師薑母鴨》在網路上也有4.2顆星的高分，吃過的網友都說湯頭的薑味跟酒味並不會太重，喝起來是相很濃郁但相對不會太刺激，連小朋友來吃都很OK，只是冬天一到晚上《阿和師薑母鴨》也是大排長龍。

 

｜用餐環境較乾淨的台北薑母鴨阿和師薑母鴨

《阿和師薑母鴨》在台北總共有三家分店，分別為南港店、大安店跟中山店，這次用餐的《阿和師薑母鴨》中山店就在新生高架橋旁邊，從捷運中山國小站3號出口步行過來約末3分鐘的距離，對面就是新生高架橋停車場，開車過來停車還算方便，店裡面都是用電磁爐煮薑母鴨，可以控制火力大小，而且帶小孩來也不用太擔心炭火的問題。

 

大概晚上快8點左右來《阿和師薑母鴨》，整家店都是滿的，重點是當天準備的鴨肉剛好剩下最後一份給我們，等於我們是最後一組客人，哈哈哈，《阿和師薑母鴨》生意好到原訂12點休息，結果9點就開始收東西了，生意好到很誇張，然後店裡面還有活海鮮可以點來加薑母鴨，我是沒有試過，店裡面的醬料採自助，冰塊也有製冰機，還有洗碗機，看起來很乾淨。

 

｜阿和師薑母鴨菜單價格

阿和師薑母鴨菜單就是以薑母鴨為主，一份是460元大概2~4人的份量，再來就是一些火鍋料跟鴨下水等等，比較特別是有波士頓農蝦跟黃金蟹可以點，但沒試過，就沒點了。

 

 

｜阿和師薑母鴨推薦必點薑母鴨

 

麵線 NT$40元

麵線不是拌麻油，感覺像是用薑母鴨的湯去燙過，吃起來帶有一點胡椒的香氣，還蠻特別的。

 

薑母鴨 NT$460元

薑母鴨一份460元，大概有六七塊鴨肉，份量上還可以，湯頭喝起來沒有那麼的油，入口也沒有那麼的辣，薑的辣味並不會太重，但還是有那種暖呼呼的辣感，好似胡椒的辣感，入口之後整個會回甘，尾韻是甜的，這種湯頭連小孩都覺得還不錯喝，是濃郁卻不會那麼嗆辣。

 

鴨肉已經有先煮過，比起一般薑母鴨來說吃起來更軟嫩一些，不會太乾，然後鴨皮的部份整個都帶有膠值的黏性，薑的味道不會太重，以口感跟味道來說都還不錯。

 

鴨肉丸 NT$70元／豆皮 NT$60元／杏鮑菇 NT$60元／金針菇 NT$60元／玉米 NT$60元／茼蒿NT$60元

《阿和師薑母鴨》有些火鍋料都先下鍋去煮，一上桌就可以開吃了，這點還蠻貼新的。鴨肉丸還不錯吃，咬起來很有彈性，整個蠻紮實的，而且肉味很足，表現的相當不錯。豆皮有吸滿湯汁，咬下去滿滿的汁，沾醬料會有那種發酵的酒為味。玉米還蠻甜的，杏鮑菇咬下去會噴汁，要小心吃。

 

米血 NT$60元／凍豆腐 NT$60元

米血就蠻一般的，沒有特別厲害也沒特別難吃，吃起來軟Q軟Q的。凍豆腐還蠻吸湯汁的，咬下去都會有薑湯的味道。

 

鴨腸 NT$80元／鴨血 NT$60元

鴨腸記得不要煮太久，太縮水口感就不太好吃，剛剛好的熟度吃起來很脆，完全沒有腥味，還不錯。鴨血很厲害，一起鍋吃真的很燙，內裡水嫩水嫩的，口感超棒的，大推啦！

 

《阿和師薑母鴨》冬天賣薑母鴨，夏天賣義大利料理，還蠻跳痛的，《阿和師薑母鴨》不論是用餐環境或是湯頭都是走一個乾淨路線，用電池爐、洗碗機讓整個環境還不錯，湯頭的部份是濃郁，但喝起來有胡椒香還會回甘，但不會太嗆辣也不會有薑渣，也是很乾淨好喝，難怪冬天一來一堆人來排隊。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看！