《黑人魯熟肉》是嘉義在地六十年傳統下午茶小吃，每天從2點開始賣只賣4個小時，一開門《黑人魯熟肉》攤前的魯熟肉擺得滿滿的，但是很快就會被夾光光，《黑人魯熟肉》生意相當的好，建議一開攤就去買，要不然有些品項會買不到，到底魯熟肉是什麼？其實像是北部的黑白切再加上一些手路菜，像是肉捲、蟳糕或旗魚腸等等，是嘉義必吃的特色小吃美食。
｜嘉義六十年老店下午茶黑人魯熟肉
《黑人魯熟肉》就位於嘉義市區民族路圓環旁邊，也是早上杏仁茶的附近，南門街共和路這一帶，如果不知道怎麼走上網Google嘉義黑人滷熟肉應該就找得到了，紅色招牌《黑人魯熟肉》其實也蠻好認的，因為在圓環邊，附近停車也算方便，大部份來的客人也是外帶為主。
《黑人魯熟肉》是嘉義在地超過60年的老店，主要就是賣魯熟肉，這算是嘉義特色小吃之一，在早期算是有錢阿舍的高級下午茶，現在卻是很經濟實惠的庶民小吃，除了《黑人魯熟肉》之外像是東門魯熟肉跟菜鴨魯熟肉等等也是相當指標性代表，《黑人魯熟肉》下午2點開始營業一路賣到傍晚6點，短短4個小時營業時間，這期間客人真的都沒有在少過的。
《黑人魯熟肉》點餐方式跟源滷肉飯（菜鴨魯熟肉）很像，就是跟老闆拿盤子，夾好之後遞給老闆，因為是分成左右兩邊的人都會切，所以排隊隊型就呈現左右兩路排隊，攤前看起來應該有超過20種魯熟肉選擇，第一次來真的是會眼花撩亂，而且一定會被旁邊的阿伯或婆婆媽媽影響，每一個夾子都比手速，盤子都比高度，你自己就會莫名的也夾很多。
｜黑人魯熟肉菜單價格
黑人魯熟肉菜單就在攤位後面，但大部份來的通常都不會看菜單，想吃什麼就夾什麼，老實說價格也是便宜到不用去想太多，有些人會切一盤魯熟肉再點一碗米粉湯來配，但我覺得《黑人魯熟肉》最厲害的是每一樣料都是先被切好成同樣大小，你夾的那一塊就是菜單上面的價格，算錢的就比較不會有爭議，一開始夾的時候還在想這麼大一塊賣40元而已嗎？
｜黑人魯熟肉推薦必點旗魚腸與紅燒肉
來嘉義點，有人是說粉腸、蟳糕、豬血糕跟豬肺魯熟肉四天王是必點的，但在《黑人魯熟肉》除了粉腸、蟳糕之外，它們家的旗魚腸是比較少見的，阿姨說這是特色，再來肉捲竟然是用網紗的肉捲才賣50元，然後紅燒肉看網路一些介紹也說很厲害，切一大盤也才170元，真的有夠爽的。
粉腸 NT$40元／旗魚腸 NT$40元／三絲捲網紗 NT$50元
用地瓜粉做成的粉紅腸算是嘉義跟宜蘭都會有在地特色，外面很多粉腸都是吃起來偏軟，但《黑人魯熟肉》算是肉比較多一些，吃起起來口感很彈。旗魚腸是招牌之一，在其他的魯熟肉真的很少見，吃起來更為脆彈，還帶有旗魚那種魚丸的味道。一般肉捲會裹千張較多，反而這種用網紗的比較少，網紗就是豬網油，炸過之後會更香，裡面有包荸薺，吃起來很爽脆。
紅燒肉（松阪） NT$40元／蟳糕 NT$40元
紅燒肉有分成排骨跟松阪兩種部位，都是一大早就處理好的，所以沒有在回溫，炸過的松阪豬是冷掉的，但吃起來完全不會太過油膩，也沒有油耗味，口感帶有咬勁，但也不會太硬，還有一點油脂感，超好吃的。蟳粿也算是嘉義在地特色小吃，就是黃色的蘿蔔糕，然後裡面還包了肥肉，吃起來很有紮實的感覺，然後有豬肉的香氣，有加入荸薺，吃起來也脆脆的。
第一次來買《黑人魯熟肉》真心覺得很誇張，好像是攤前的魯熟肉不用錢，每一個人都是夾到尖尖ˋ的，然後我自己夾了6種魯熟肉，這樣子切完一大盤才170元，如果是在台北這樣一份三四百應該跑不掉，《黑人魯熟肉》真的是好吃又便宜的嘉義小吃美食。如果覺得哥介紹的不錯，那也煩請推薦你的口袋名單給哥吧！
嘉義黑人滷熟肉
地址：嘉義市東區共和路84號
電話：(05)225-6661
營業時間：1400~1800
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