哇哩勒～現在還有這種用真炭火慢慢烤的厚燒餅你敢信？藏在麟光站巷弄裡的老字號早餐《和記豆漿店》，阿伯每天早上都親自顧爐，用木炭烤爐現烤厚燒餅，這種老派手工堅持現在真的不多見了！不像外面早餐店用瓦斯爐或電烤箱快速加熱，《和記豆漿店》的厚燒餅吃起來多了一股炭火焦香，咬起來外酥內Q、層次分明，加蛋後整個香氣爆棚，《和記豆漿店》難怪網路上破800則好評狂推，很多人一吃就是從小吃到大，根本是麟光站附近的隱藏版早餐！

 

｜麟光站巷弄老字號早餐店和記豆漿店

就在捷運麟光站附近的《和記豆漿店》，從木柵方向往市區的巷子裡面，從捷運站出口出來看到右手邊7-11那條巷子，轉進去就是《和記豆漿店》，店門口看起來就是很簡單，而且是一個沒有招牌的早餐店，要不是店外排隊人潮還不知道這裡就是《和記豆漿店》。

 

《和記豆漿店》為什麼會有那麼多老客人喜歡呢？主要是店裡的老老闆還是堅持用鐵桶爐子去烤燒餅跟其他酥餅，而且鐵桶爐還不是用瓦斯去烤的，是用真炭火，光是火候的處理就要很注意，而且燒餅放到爐子裡面也都要特別注意，《和記豆漿店》算是別地方吃不到的傳統味道。

 

｜和記豆漿店菜單價格

和記豆漿店菜單上面的價格看起來不算太貴，大概就是20元到50元的價格，最多人點的厚燒餅夾蛋價格是40元，也是還好，而且店裡面的厚燒餅跟鹹酥餅都是店內手工去做，然後現烤的，通常都是一爐一爐的，如果遇到前面來個大戶，很可能就是要等下一爐出爐。

 

｜和記豆漿店推薦必點厚燒餅夾蛋

 

燒餅夾蛋 NT$45元

《和記豆漿店》的燒餅是用貼爐去烤的，現在願意這樣忍受爐烤高溫的店家真的很少了，而且還是用真炭火去烤的，問了一下爺爺，他只回一句炭烤的焦香比較好吃，真的烤出來底部是帶有焦色，會聞到微微的焦香，真的超級迷人的啊！然後它們家的焦味是較重一些的。

 

炭烤出來的厚燒餅，外層會有一點焦脆，內裡則是帶有嚼勁的口感，而且燒餅的厚度真的有夠厚，跟現在薄到不行的燒餅完全不同，搭配著大約是8分熟的蔥蛋，整個還蠻配的，原則上單吃厚燒餅會比較乾一些，有蛋的話則讓整個蠻有味道的，會濕潤一些些。

 

鹹酥餅 NT$30元

鹹酥餅也是爐烤的，完全都沒有加肉餡，單純的蔥花，有一點像是蟹殼黃，聽說之前南港老張的鹹酥餅也是挺強的，只是《和記豆漿店》鹹酥餅價格有一點偏高，蔥花的味道是比較鹹一些，搭餅皮一起吃是蠻剛好的，但如果吃到沒蔥花的餅皮會覺得太乾，單吃到蔥花就覺得太鹹。

 

冰豆漿 NT$30元

這種燒餅油條的早餐店應該都是要搭豆漿才對味，《和記豆漿店》豆漿冰的跟熱的價格不太一樣，然後選冰豆漿甜度是不能選擇的，喝起來略甜一些些，然後感覺有渣沒有那麼乾淨，但不是那種炭燒焦味那種，要乾淨好喝的還是喜歡板橋豆莊。

 

都已經是2023年了，沒想到竟然還有像《和記豆漿店》這種傳統早餐店，堅持每天現烤出爐的厚燒餅，而且還是要自控火候的炭燒厚燒餅，吃起來是焦香味還蠻足的，只是口味會比較乾一些，一定要夾蛋才會好吃，來試試看《和記豆漿店》這種傳統的味道吧！