在地開業超過20年的中和廟口美食《蕭家下港脆皮臭豆腐》，往往還沒開店就有人在外面排隊，在網路上可是有超過1500則評價的高人氣，很多人推薦《蕭家下港脆皮臭豆腐》主要原因就是臭豆腐外酥內軟又多汁，也有很多人說是跟外面吃起來完全不一樣的臭豆腐，到底《蕭家下港脆皮臭豆腐》是有多厲害讓人想要去排隊呢？
｜中和廟口排隊美食蕭家下港脆皮臭豆腐
《蕭家下港脆皮臭豆腐》是中和福和宮廟口美食，原本是夜市旁邊的小攤，後來廟口夜市收掉後，就到旁邊福和街上的店面，從環狀線捷運中和站走過來大約是10分鐘的距離，《蕭家下港脆皮臭豆腐》已經開業有超過20年以上，很許多在地人從小吃到大的銅板美食，可能之前在夜市，所以《蕭家下港脆皮臭豆腐》營業時間從下午4點到晚上11點半，即使是宵夜時間來也能吃得到。
《蕭家下港脆皮臭豆腐》生意是非常好，先去買有一家煎包再過來這，還沒下午4點，店門口就開始排隊了，很多人都是三四份再帶的，《蕭家下港脆皮臭豆腐》現在只有提供外帶不能內用，或許之後又會開放內用吧，《蕭家下港脆皮臭豆腐》比較特別的是竟然是用兩個不同溫度的油鍋去炸，而且還是用專業的抽油煙機，你就知道光是臭豆腐就做得多麼認真。
｜蕭家下港脆皮臭豆腐菜單價格
蕭家下港脆皮臭豆腐菜單超級簡單的啊！就賣炸的臭豆腐跟滷煮的臭豆腐兩種，滷的臭豆腐就是做豆腐鴨血，炸的一份是60元，滷的豆腐鴨血一份是70元。
｜蕭家下港脆皮臭豆腐推薦炸臭豆腐
下港脆皮臭豆腐 NT$60元
《蕭家下港脆皮臭豆腐》它們家的炸臭豆腐是戳洞派的，就是整個大塊不分接，然後炸好之後中間再戳破可以淋上醬汁跟塞泡菜一起吃，只是說有一個比較不同的是，這邊用的臭豆腐是比較大塊一些，幾乎是別家臭豆腐的二倍大，就很像是在吃豆腐鴨血那般大的臭豆腐拿下去炸的，如果以一般臭豆腐來說三塊賣60元真的貴，但這邊是三大塊就覺得好像可以。
炸的方式及火候的處理是《蕭家下港脆皮臭豆腐》的臭豆腐好吃的訣竅，先用低溫油炸，之後再用高溫再炸一次，首先能把油逼出來，就是你在吃的當下不會覺得太油膩，再來因為這樣子變溫炸的方式，會讓外皮更為酥脆，然後內裡會鎖起來，所以要下去真的是外酥內軟還會噴汁，口感真的很特別，然後可以搭配泡菜、蒜泥跟辣椒一起吃，泡菜是比較清爽不重口味，醬汁的部份也是剛好而已不會太重。
《蕭家下港脆皮臭豆腐》絕對是跟外面吃起來不太一樣的臭豆腐，有些賣臭豆腐的為了區隔大多是在醬料跟辣醬下足的功夫，或者是泡菜要讓人吃起來有記憶點，但這邊卻是用臭豆腐來直球對決，用的臭豆腐大小就跟別人不一樣，再來就是變溫方式去炸，口感也是特別，只是說醬汁跟泡菜都是下手比較輕一些的，就看人吃，反正也是很值得推薦的中和銅板美食。
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