新北美食旅行

嘉庭預定食堂|新店中式合菜無菜單料理吃得到龍蝦、沙公、鮑魚與毛式燒肉等菜色

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嘉庭預定食堂》是一間位於新店的中式合菜餐廳,然後是以全預約制無菜單料理的消費方式,6人以上就可以開桌,個人價格從800元至1800元不等,就看你怎麼開給《嘉庭預定食堂》師傅去配,這次來用餐菜色有龍蝦、鮑魚、紅條魚、大草蝦與山藥人參烏骨雞,整個超豐富的,《嘉庭預定食堂》很適合朋友聚餐或者父親節節慶家庭聚餐。

 

|預約式合菜餐廳嘉庭預定食堂

嘉庭預定食堂》就位於新店寶橋路上面,從捷運七張站走過來約末10分鐘的距離,計程車大約跳一次左右,開車來《嘉庭預定食堂》建議是停在中興路上的停車場會比較方便,外觀看起來真的很低調,從外觀很能知道這是一間餐廳,店裡面只有四張大圓桌,用餐環境很一般,最妙的是《嘉庭預定食堂》這種無菜單預訂制的中式合菜餐廳竟然開了7年多了。

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嘉庭預定食堂》是採預約制中式合菜料理,所以至少提早預約,平常時間預定6人以上即可開桌,價格800元~1800元,當然價格位高菜色就越好,有不能吃的食材可提前跟老闆說,像父親節《嘉庭預定食堂》就有推出8人以上的每人1000元的菜色,餐具、茶跟白飯都是自己取用,白飯是免費吃到飽喔!有賣啤酒,帶酒沒有開瓶費,但是要注意喝酒不開車開車不喝酒。

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嘉庭預定食堂無菜單料理菜色

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五品前菜

一開始桌上就會放上五品前菜,不用擔心這不是額外要收費的,今天的小菜是涼拌豆干、醃漬黃瓜、冰鎮苦瓜、涼拌豬腱以與台式泡菜,黃瓜吃起來很脆口清爽,涼拌豬腱味道鹹香很順,會讓人一口接著一口,苦瓜則是要先經過12小時冰鎮,而且處理的很乾淨,單吃水份就覺得很多很爽脆。

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龍蝦沙拉

龍蝦應該用的是錦繡龍蝦,不是冷凍龍蝦或進口的波龍,這種就是直球對決,只有簡單的沙拉醬調味而已,但龍蝦吃得出來肉質是很彈的,而且是很鮮甜的。

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紅燒獅子頭

就按照人數給紅燒獅子頭,幾乎就是每人一顆,食材處理的很好,整個肉剁的很碎,有加入荸薺進去,但吃起來內裡真的很軟嫩,帶有濕潤感,調味上的收汁還不錯,有鹹香甘甜的風味但不會太過鹹,蠻適合長輩或者不想吃太重口味的人享用。

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蒜香奶油鮑魚

嘉庭預定食堂》鮑魚看起來就很厚實,而且比較寒的膽肝都以去除掉,吃起來口感真的很Q彈,用的是蒜香奶油,吃起來鹹中帶有奶油的香甜味道,但也不會太過重,味道是比較淡雅一些。

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咖哩螃蟹

直接是給到兩隻沙公,看起來就超大隻超有肉的,咖哩的作法比較像是薑黃比較多的那一種,會有一點微微的辣度但不像是泰國當地吃到會偏辣鹹的咖哩螃蟹,有調味但不會讓你覺得太重太油,只是要啃的話是比較費功夫一些,但會吃的人應該覺得很爽。

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毛氏燒肉

毛氏燒肉跟東坡肉很像,但最大的不同就是毛氏燒肉是完全不加醬油的,只用糖去炒色而已,然後肉會燉煮到把肥的部份逼出來,所以吃起來不會過於油膩也不會過於重鹹,皮的部份帶有Q度,而油脂跟肉的部份入口幾乎沒有啥阻礙,包著割包吃更是另一種風味。

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清蒸紅條

看到紅條又這麼大隻就知道很重本了啊!之前在外面點過一條都要一千多元以上,重點這種也是直球對決最好吃,就是不要去調味太多,用清蒸的方式最讚的啦!肉質吃起來很細緻,魚皮的部份帶有膠質感,吃起來真的很鮮美,不管是魚頭還是魚尾都有人處理,真的太好吃了。

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糖醋大蝦

嘉庭預定食堂》直接是用個頭比別人還大的大草蝦,這在外面其實也不便宜,然後很貼心的已經開背去好腸泥,今天的作法是用糖醋,吃起來酸甜開胃,算是今天比較重口味道一道,但應該也會是闔家歡喜的一道。

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山藥人蔘烏骨雞

湯品的部份是山藥人蔘烏骨雞,湯裡有加了人蔘跟山藥,湯頭還蠻強的,雞湯一入口很甘甜順口,整個很清甜不會太重口味,整個很暖胃很舒服,烏骨雞的部份已經燉到骨肉分離,直接用湯匙就能把雞肉分開,但肉吃起來很軟嫩但不到軟爛,雞胸的部位也不會太乾柴,當天幾乎每個人都喝上兩碗以上。

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熱炒食蔬

最後青菜的部份也沒在跟你馬虎的,食蔬就是用不同顏色的蔬食光是看起來就覺得胃口大開,今天是用蘆筍當主軸,但炒起來也不會太油,然後蘆筍纖維感不會太粗,整體來說還不錯。

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菊花豆腐

最後的甜點菊花豆腐真的是功夫菜,之前有在米其林二星餐廳有吃過,沒想到竟然在不起眼的無菜單料理也能吃得到,刀工一定要好,才能看得到豆腐像花一樣綻放,吃起來很像是在吃豆花,甜湯的甜度也不會太重,蠻剛好的。

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很多中餐廳下手都為比較重一些,有時不是太油就是太鹹,就是想讓你酒喝多一點,雖然當天我們也喝了很多酒,哈哈,可是在《嘉庭預定食堂》吃起來味道都很剛好,不會太過,真的蠻適合帶長輩來家庭聚餐的,而且以這樣價格能吃得到那麼多海鮮算是很超值啊!如果你覺得哥介紹的不錯,那也可以推薦你喜歡的口袋名單給哥吧!

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嘉庭預定食堂

地址:新北市新店區寶橋路160號1樓

交通:捷運七張站1號出口步行10分鐘

電話:0937-500-586

營業時間:1130~1400;1700~2130(周四公休)

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