青森十和田必吃美食《馬肉料理 吉兆》一定要嘗試的馬肉刺身與馬肉鍋，青森縣在幕府時代就是提供戰馬的主要地區，二戰的時候亦同，但二戰過後戰馬需求大量降低，養馬漸漸的轉型成馬肉料理，位於十和田市的《馬肉料理 吉兆》是當地相當有明的馬肉力理餐廳，以馬肉火鍋、馬肉刺身、馬肉排與馬肉燒肉為主，我的第一次馬肉初體驗就給了《馬肉料理 吉兆》。

 

｜青森十和田必吃美食馬肉料理 吉兆 十和田店

《馬肉料理 吉兆》在青森県總共有兩家店面，一家位於青森市，另一家則是在十和田市，《馬肉料理 吉兆》十和田店就位於十和田市市區，從七戶十和田站開車25分鐘，但是從十和田市現代美術館過來不用10分鐘的時間，如果安排來十和田市旅遊的話，絕對要排入《馬肉料理 吉兆》，來試試看特別的馬肉料理。

 

青森縣的馬肉產量是日本前三名，該地氣候跟地形很適合育養馬匹，從幕府時代提供武士用的馬匹到二戰所需的戰馬，只是後來對於馬的需要銳減，也有轉型賽馬，也變成料理食材的經濟產物，在青森十和田市就有多家馬肉料理餐廳，《馬肉料理 吉兆》算是很有名的其中一家，店內用餐環境就像是居酒屋，都是坐在塌塌米上面用餐，環境都蠻乾淨的。

 

｜馬肉料理 吉兆 十和田店菜單價格

馬肉料理 吉兆菜單當然就是以馬肉料理為主，有馬肉火鍋、馬肉刺身套餐、馬肉漢堡排、烤馬肉排與馬肉雜內藏等等料理，另外也可以單買馬肉回去料理，我們一群人大概就點了兩份馬肉鍋跟三份馬肉刺身。

 

｜馬肉料理 吉兆推薦必點馬肉鍋與馬肉刺身

 

馬肉鍋

馬肉鍋整鍋看起來超豐富的，裡面除了馬肉之外，還有蔥、高麗菜、舞茸、豆腐、蒟蒻與米餅，米餅是青森很特別的湯品主食，看起來很脆的米餅，放到湯裡面就很像是麵糊，吃起來很特別，再來裡頭還是少部份馬雜，就是馬的內藏之類的，吃起來很像是在吃牛腸鍋裡的食材，感覺牛肉很像。

 

湯頭帶有一點味噌風味，鹹中帶有甘甜的味道，除了當湯來喝之外，你可以把馬肉及其他火鍋料沾生雞蛋，然後配飯吃，只更柔順，火鍋裡的馬肉吃起來比較有嚼勁一些，但不會乾也不會太硬，吃起來也是完全沒有腥味，而且本身味道也不會很重，我覺得就還不錯吃。

 

馬肉刺身

馬肉瘦肉刺身看起來就像是牛肉一般，但一入口整個完全不油，口感很滑很像是鮪魚刺身的感覺，吃起來相當特別，而且完全沒有其它怪味，搭配特製的醬油，吃起來鹹香味也不會蓋過馬肉，你可以加一點薑末一起吃，會更有層次感，然後也能搭配青森在地米飯，以第一次吃生馬肉的經驗來說是好的，一開始會稍微緊張，但入口跟一般肉品無誤，還多許多滑順感。

 

一開始聽到說要去吃馬肉，心裡面總是會有一怪怪的，還蠻看到馬肉刺身之前，心裡面以諸多想像，但真的看到吃到，老實說就跟一般肉品差不多，看起像是牛肉，但吃起很軟很滑，而且跟牛肉一樣有豐富的鐵質，《馬肉料理 吉兆》的馬肉火鍋也相當好吃，反正來青森十和田一定要試試看馬肉料理《馬肉料理 吉兆》。