大安森林公園開業超過35年以川菜及客家菜為主的中式合菜餐廳《六廚川客料理》，台灣很多中餐廳都是大江南北的菜色通通混在一起，但像《六廚川客料理》明明白白的跟你說，我們就是川菜跟客家菜為主的算是少數，但你沒想到是《六廚川客料理》就這樣子開了35年，在網路上也有超過1500則評論，連平日中午來用餐都幾乎客滿。

 

｜開業超過35年川菜及客家菜餐廳六廚川客料理

開業超過35年川菜及客家菜餐廳《六廚川客料理》，根本就是建達出奇蛋，一次滿足你想吃川菜跟客家菜的兩個需求，《六廚川客料理》現址是在大安森林公園第一排，從捷運大安森林公園站1號出口走過來約末1分鐘的距離，其實從東門站走過來也蠻近的，開車來可以直接停在大安森林公園地下停車場。

 

大概是平日12點半左右來《六廚川客料理》，店裡面根本是坐無虛席，連後面包廂區都是滿的，還好我們是有先訂位，《六廚川客料理》餐廳都是以圓桌為主，整個用餐環境還不錯，即使生意好到爆炸，服務生態度上都還不錯，而且上菜速度也都蠻快的。

 

｜六廚川客料理菜單價格

六廚川客料理菜單當然是以川菜及客家菜為主，有適合多人用餐的桌菜合菜菜單選擇，也有單點的合菜可以點，每人低消是300元以整桌計算，可刷卡真的很方便，部份招牌菜需提前預訂，當天無法現點。

 

｜六廚川客料理推薦必點白斬雞

 

白斬雞 NT$720元

《六廚川客料理》的白斬雞外觀看起來並不是特別出色，皮看起有一點縐，不是那麼飽滿，但吃起來卻意外的好吃，雞皮跟雞肉中間有凍，相對柔順鮮甜許多，肉質整個很彈又嫩口，吃起來蠻有一回事的，搭配醬油辣椒整個風味提升了好幾階。

 

蒼蠅頭 NT$260元

蒼蠅頭真的有點水準，韭菜吃起來很清脆很鮮明，搭配肉末的香氣吃起來整個很涮嘴，調味上帶有微微的辣度，吃起來不會單一味道，有起伏完全不會讓你覺得膩口，只個很搭白飯。

 

豆干肉絲 NT$280元

豆干肉絲算蠻特別的，跟外面做法有稍微不同，竟然加了大白菜絲下去，吃起來會有軟脆嫩三種口感，整個層次很豐富，調味上還不錯，只是略少了些許鍋氣，要不然會更強一些。

 

麻婆豆腐 NT$280元

麻婆豆腐調味上很棒，吃起來微微的辣度搭配花椒的香氣，吃起來相當開胃，而且後韻也很舒服，淋上白飯上面吃整個超爽的，都可以扒上好幾口飯。

 

肥腸茄子 NT$460元

肥腸茄子整個香氣很足，吃起來茄子味道不錯，而且濕軟的口感非常的特別，肥腸的部份吃起來是Q彈的，可是味道上好像沒有那麼入味，吃起來感覺就還好。

 

剁椒牛肉 NT$390元

剁椒牛肉就是經典川菜，看起紅通通的感覺就開味，一上桌整個帶有辣味的香氣撲鼻而來，一入口反差感很大，就對我來說是小辣接近中辣左右，不是那種很嗆的感覺，牛肉超級鮮嫩的，那個辣度把牛肉本身鮮味也提了出來，真的好吃。

 

干扁四季 NT$320元

干扁四季是傳統的做法，是比較偏濕軟的口感，不是那種脆口，搭配肉末吃起來味道還不錯，只是略油一些。

 

餐後甜點

用餐完後還有一碗甜湯，感覺誠意十足。

 

我們六個人來《六廚川客料理》用餐，大概吃了三千多元，等於人均500多元，老實說並不會太貴，而且很多道料理的味道都不錯，不只能吃得到川菜的麻辣，還吃得到客家菜的特色，《六廚川客料理》真是一間很妙的台北中式合菜餐廳。如果你喜歡哥的介紹，也請你推薦你喜歡的口袋美食給我吧！