榮獲此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名的《明水然・樂》，以日式無菜單鐵板燒料理為主，只要以1600元價格就能享受龍蝦三吃、北海道生食級干貝與日本A5和牛等14道料理，有夠超划算的，難怪《明水然・樂》熱門時段訂位都要在一開放就預訂，其他時段也要提前一個星期，這次用餐是在新開幕《明水然・樂》板橋重慶分店，在網路上就有4.7顆星的評價。

 

｜十大高CP值無菜單鐵板燒明水然樂

十大高CP值無菜單鐵板燒之首的《明水然・樂》，在台北、林口、台中與高雄都有分店，聽主廚說淡水、礁溪跟台中也即將有新店開幕，真的很受客人喜歡，這次用餐的《明水然・樂》板橋店就位於板橋重慶路上，是在府中站跟亞東醫院站的中間，從府中站走過來大約是要15分鐘，如果是開車過來可以停在附近的重慶地下停車，《明水然・樂》營業時間中午為1130到1500，晚餐則是1730到2200，每個時段都有兩個餐期。

 

《明水然・樂》板橋店店內裝潢非常的不錯，小細節都有處理好，像是用餐區會有一些遮蔽，維持其隱密性，如果是8個人的話就能包一個鐵板包廂，做為板橋公司聚餐餐廳或家庭聚餐餐廳好像都不錯，約會餐廳也行啦！整個環境很明亮也很舒服，《明水然・樂》板橋店連廁所都是很乾淨，竟然還有備牙刷、漱口水跟衣物除臭劑，有夠貼心的啦！

 

吃這種鐵板燒成也師傅，敗也師傅，一個很會料理的師傅佔了80%的分數，但一個會聊天又會料理的師傅就會有100%的分數，老實說當天來《明水然・樂》板橋店服務的蔡杰宇師傅真的很厲害，首先料理的火候都控的很好，再來真的有時也會聊上一兩句，也會跟你說些料理的手法，後來旁邊的阿伯還跟師傅要名片，之後想要指定他，好像可以這樣子。

 

｜明水然樂菜單價格與明水然樂訂位方式

同集團的明水然與明水然樂差別，明水然樂是以日式無菜單鐵板燒為主，明水然則是創意無菜單鐵板燒，料理手法會不太一樣，因為是無菜單所以沒有明水然樂菜單，但有分1600元跟2400元兩種明水然樂價格，都會收取10%服務費，明水然樂訂位是開放前30天訂位，訂位完成三天內需預付餐費，都是先1600元套餐，如果要升級2400元，當天再支付即可，來電訂位時有備註慶祝生日，會有免費贈送生日蛋糕。明水然樂訂位

 

｜明水然樂1600元與2400元日式無菜單鐵板燒

《明水然・樂》不論是1600元或2400元的價格套餐，都會包含14道料理，但是每一家《明水然・樂》分店或季節不同內容都會有所變更，1600元的就有A5和牛跟龍蝦，不是牛肉也可以選擇桂丁雞，2400元日本A5和牛老饕部位、野生鮑魚、現流魚跟海膽，以這價格來說真的很划算，如果加入會員還可以兌換入會禮炙燒烏魚子。

 

小菜漬物

小菜漬物是做為每一道料理中的味道轉換，其實都可以免費續加，洛神花蘿蔔吃起來還蠻爽脆的，帶有酸甜的清新感，可以讓人胃口大開，也可以清除本來的味道，漬洋蔥味道並沒有到那麼的重，應該是可以放在肉類料理，增添一些風味層次。

 

松露濃湯

有些無菜單料理一開始會用小盅的湯品來暖開胃，在《明水然・樂》是用松露濃湯，喝起來送是比較濃稠的，但松露香卻不會太過顯眼也不會太完全沒有味道，入口後慢慢的出來，是舒服的。

 

芙蓉翡翠豆腐

 

胡麻菠菜捲／1600套餐

明水然樂價格1600套餐的前菜是胡麻菠菜捲，處理的很像是藝術品，整個菠菜都是立起來的，這應該是在熟度控制的很剛好，能立起來不會太軟，然後入口還是很有水份，卻不會覺得太生，然後跟胡麻醬的搭配也是很恰恰好，整體來說很豐富。

 

海膽蒸蛋／2400套餐

 

北海道干貝佐南瓜蟹肉

接著是兩個等級都會有的北海道干貝佐南瓜蟹肉，先用鐵板煎烤過生食級干貝，熟度真的是師傅的功力，外面要煎到有一點焦香，內裡則是要維持半生熟的鮮嫩，吃起來真的口感很好，然後在搭配濃稠的南瓜醬汁和新鮮的蟹肉，味道的層次是相當不錯，唯一可惜就是只有一個，哈哈，真的好吃到讓人想多吃幾個。

 

時令鮮魚佐馬鈴薯慕斯／1600套餐

1600套餐的魚類是用真雕，然後佐上馬鈴薯慕斯，真雕經過鐵板料理後，肉質外層有恰恰的口感，然後內裡則是細緻，搭妹的馬鈴薯慕斯讓其吃起來更為柔順。

 

時令現流魚／2400套餐

時令現流魚是2400套餐，今天是用午仔魚，光是在鐵板煎的時候，就能看得到油脂，吃起來每一口的油脂感都很明顯，然後肉質相的緊實細緻，有提供海鹽和胡椒，讓味道更為鹹香。

 

波士頓龍蝦蛋捲堡

在《明水然・樂》不論是1600元還是2400元都會有龍蝦三吃，龍蝦鰲直接來做波士頓龍蝦蛋捲堡，現煎蛋捲再搭配炙燒過的漢堡皮，中間還有抹上明太子，最後放上龍蝦鰲，整個就是相當豐富，一入口那個奶油的香甜還蠻明顯的，然後是整個鮮甜的味道，吃起來真的很不賴。

 

醬燒牛筋蘿蔓捲

一開始以為是蝦鬆還是啥的，結果竟是牛筋，先在鐵板上炒出迷人的牛油香，之後再搭配其他蔬菜，然後再包入蘿蔓葉裡面一起吃，爽脆中帶有Q彈的口感，蠻豐富的層次。

 

野蔬山珍煮

前面幾道重口味，接著就是一些蔬菜來轉換味道，裡頭的娃娃菜、里芋、南瓜及水果玉米都是先用高湯煲過，吃起來味道都有淡淡的鮮甜感，里芋吃起來跟一般芋頭完全不一樣，口感不是鬆軟，竟然是帶有一點Q度，很妙，然後水果玉米的甜度還蠻高的。

 

桂丁雞／1600套餐

桂丁雞被稱為國宴雞，飼養過程絕不使用抗生素，更不會施打生長激素，全程健康養殖，是可以生食的雞肉，完全看師傅功力，就是外面要有一點熟焦香感，內裡則是要有軟嫩的感覺，即使是雞胸部位，吃起來完全不澀，口感也蠻Q彈的，但建議一定要盡快吃，要不然餘溫讓雞肉更熟，那個口感就有差了，搭配上蒜味美乃滋和微辣的柚子胡椒會更為豐富。

 

南非鹽蒸野生鮑／2400套餐

本來以為野生鮑乾煎就結束了，沒想到在《明水然・樂》是選擇了使用鹽蒸的方式，用昆布覆蓋野生鮑，然後在放上粗鹽，讓鐵板的溫度去蒸煮，鮑魚吃起來的肉質相的Q彈，非常有口感，然後昆布的味道淡淡的襯出鮑魚原本的鮮度，吃起來還蠻過癮的。

 

波士頓龍蝦佐龍蝦醬

波士頓龍蝦第二吃來了，師傅採用半煎煮的方式保留龍蝦最新鮮的原汁，蝦頭的部份上面還有湯水，吃起來蝦膏很濃郁，入口是鮮甜的，龍蝦肉的部份一拉整個就起來了，吃起來肉質真很緊實，每一口都是很飽滿的鮮甜，每個人都是半隻龍蝦，真的很划算。

 

國宴等級桂丁雞

《明水然・樂》1600價位的主餐可是日本A5和牛、A4和牛或國宴等級桂丁雞三選一，主餐的桂丁雞是選用雞腿部位，雞腿本身是帶皮的，然後煎到雞皮有黃金酥脆的感覺，入口很像是炸過的脆感，然後肉質相當的Q彈，而且肉汁的感覺很飽滿，可以搭配蒜片和海鹽一起享用。

 

日本A5和牛

《明水然・樂》的2400元套餐，主餐是日本A5和牛、A4和牛、A5和牛菲力、桂丁雞與西班牙伊比利豬五選一，但會根據當日的食材做一些變化，今天提供的是A5和牛，光是油花看起來就超美的，然後牛肉煎是煎道五分熟，外層看起來是焦色，內裡則是還維持著粉嫩的色澤，入口整個肉香跟油脂直接化開，吃起來整個味道很飽滿，沾一點法國鹽之花，味道會更甜。

 

鮮蔬蒜蜆湯

湯品的部份會桌邊服務，直接倒入蜆湯，湯頭喝起來是淡淡的鮮甜，應該算是比較清甜的滋味，也蠻暖胃的。

 

鐵板炒飯

龍蝦第三吃就是龍蝦肉炒飯，光是看師傅用鐵板炒飯就覺得蠻厲害的，然後把蛋跟鮭魚肉整個很均勻的拌入在炒飯裡頭，然後再把上剩下的龍蝦肉擺上去，入口每個飯粒都是很分明的，而且不會太乾，吃起來味道也是很剛好，再搭配龍蝦肉，差不多會有飽足感了。

 

熔岩巧克力冰淇淋

最後的甜點覺得蠻酷的，竟然是用鐵板來做熔岩巧克力，即使光看師傅在料理當中就覺得很厲害，然後最後會搭配一球香草冰淇淋，熔岩巧克力吃起來有點類似布朗尼，會有一點沙沙的濕潤綿密，本身的苦甜很剛好，熱熱的再搭配冰淇淋，很微妙的口感。

 

明水然明水然樂差別就一個走創意鐵板燒，《明水然・樂》則是日式無菜單鐵板燒料理，然後以1600的價格就能吃到龍蝦三吃、干貝、真鯛與桂丁雞，老實說真的很划算，明水然樂價格2400套餐就有含日本A5和牛與鮑魚總共14道料理，也是相當划算，板橋約會餐廳與板橋聚餐餐廳推薦《明水然・樂》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

 

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