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明水然・樂 板橋重慶店|只要1600元起就能吃得到波士頓龍蝦、北海道干貝與日本A5和牛等14道鐵板燒料理

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榮獲此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名的《明水然・樂》,以日式無菜單鐵板燒料理為主,只要以1600元價格就能享受龍蝦三吃、北海道生食級干貝與日本A5和牛等14道料理,有夠超划算的,難怪《明水然・樂》熱門時段訂位都要在一開放就預訂,其他時段也要提前一個星期,這次用餐是在新開幕《明水然・樂》板橋重慶分店,在網路上就有4.7顆星的評價。

 

|十大高CP值無菜單鐵板燒明水然樂

十大高CP值無菜單鐵板燒之首的《明水然・樂》,在台北、林口、台中與高雄都有分店,聽主廚說淡水、礁溪跟台中也即將有新店開幕,真的很受客人喜歡,這次用餐的《明水然・樂》板橋店就位於板橋重慶路上,是在府中站跟亞東醫院站的中間,從府中站走過來大約是要15分鐘,如果是開車過來可以停在附近的重慶地下停車,《明水然・樂》營業時間中午為1130到1500,晚餐則是1730到2200,每個時段都有兩個餐期。

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明水然・樂》板橋店店內裝潢非常的不錯,小細節都有處理好,像是用餐區會有一些遮蔽,維持其隱密性,如果是8個人的話就能包一個鐵板包廂,做為板橋公司聚餐餐廳或家庭聚餐餐廳好像都不錯,約會餐廳也行啦!整個環境很明亮也很舒服,《明水然・樂》板橋店連廁所都是很乾淨,竟然還有備牙刷、漱口水跟衣物除臭劑,有夠貼心的啦!

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吃這種鐵板燒成也師傅,敗也師傅,一個很會料理的師傅佔了80%的分數,但一個會聊天又會料理的師傅就會有100%的分數,老實說當天來《明水然・樂》板橋店服務的蔡杰宇師傅真的很厲害,首先料理的火候都控的很好,再來真的有時也會聊上一兩句,也會跟你說些料理的手法,後來旁邊的阿伯還跟師傅要名片,之後想要指定他,好像可以這樣子。

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|明水然樂菜單價格與明水然樂訂位方式

同集團的明水然與明水然樂差別,明水然樂是以日式無菜單鐵板燒為主,明水然則是創意無菜單鐵板燒,料理手法會不太一樣,因為是無菜單所以沒有明水然樂菜單,但有分1600元跟2400元兩種明水然樂價格,都會收取10%服務費,明水然樂訂位是開放前30天訂位,訂位完成三天內需預付餐費,都是先1600元套餐,如果要升級2400元,當天再支付即可,來電訂位時有備註慶祝生日,會有免費贈送生日蛋糕明水然樂訂位

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|明水然樂1600元與2400元日式無菜單鐵板燒

明水然・樂》不論是1600元或2400元的價格套餐,都會包含14道料理,但是每一家《明水然・樂》分店或季節不同內容都會有所變更,1600元的就有A5和牛跟龍蝦,不是牛肉也可以選擇桂丁雞,2400元日本A5和牛老饕部位、野生鮑魚、現流魚跟海膽,以這價格來說真的很划算,如果加入會員還可以兌換入會禮炙燒烏魚子。

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小菜漬物

小菜漬物是做為每一道料理中的味道轉換,其實都可以免費續加,洛神花蘿蔔吃起來還蠻爽脆的,帶有酸甜的清新感,可以讓人胃口大開,也可以清除本來的味道,漬洋蔥味道並沒有到那麼的重,應該是可以放在肉類料理,增添一些風味層次。

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松露濃湯

有些無菜單料理一開始會用小盅的湯品來暖開胃,在《明水然・樂》是用松露濃湯,喝起來送是比較濃稠的,但松露香卻不會太過顯眼也不會太完全沒有味道,入口後慢慢的出來,是舒服的。

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芙蓉翡翠豆腐

這算是一種刀工的展現,整個很像是開花造型的豆腐,真的是要靠師傅細膩的刀法,看起來就很精緻,然後入口是那種很溫順的味道,淡淡的很典雅。

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胡麻菠菜捲/1600套餐

明水然樂價格1600套餐的前菜是胡麻菠菜捲,處理的很像是藝術品,整個菠菜都是立起來的,這應該是在熟度控制的很剛好,能立起來不會太軟,然後入口還是很有水份,卻不會覺得太生,然後跟胡麻醬的搭配也是很恰恰好,整體來說很豐富。

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海膽蒸蛋/2400套餐

明水然樂價格2400套餐的前菜為海膽蒸蛋,海膽給的量也是算多的,一入口蒸蛋口感滑嫩,然後搭配著鮮甜的海膽,整個味蕾都被塞滿了,鮮度是很剛好,很微妙的平衡。

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北海道干貝佐南瓜蟹肉

接著是兩個等級都會有的北海道干貝佐南瓜蟹肉,先用鐵板煎烤過生食級干貝,熟度真的是師傅的功力,外面要煎到有一點焦香,內裡則是要維持半生熟的鮮嫩,吃起來真的口感很好,然後在搭配濃稠的南瓜醬汁和新鮮的蟹肉,味道的層次是相當不錯,唯一可惜就是只有一個,哈哈,真的好吃到讓人想多吃幾個。

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時令鮮魚佐馬鈴薯慕斯/1600套餐

1600套餐的魚類是用真雕,然後佐上馬鈴薯慕斯,真雕經過鐵板料理後,肉質外層有恰恰的口感,然後內裡則是細緻,搭妹的馬鈴薯慕斯讓其吃起來更為柔順。

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時令現流魚/2400套餐

時令現流魚是2400套餐,今天是用午仔魚,光是在鐵板煎的時候,就能看得到油脂,吃起來每一口的油脂感都很明顯,然後肉質相的緊實細緻,有提供海鹽和胡椒,讓味道更為鹹香。

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波士頓龍蝦蛋捲堡

在《明水然・樂》不論是1600元還是2400元都會有龍蝦三吃,龍蝦鰲直接來做波士頓龍蝦蛋捲堡,現煎蛋捲再搭配炙燒過的漢堡皮,中間還有抹上明太子,最後放上龍蝦鰲,整個就是相當豐富,一入口那個奶油的香甜還蠻明顯的,然後是整個鮮甜的味道,吃起來真的很不賴。

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醬燒牛筋蘿蔓捲

一開始以為是蝦鬆還是啥的,結果竟是牛筋,先在鐵板上炒出迷人的牛油香,之後再搭配其他蔬菜,然後再包入蘿蔓葉裡面一起吃,爽脆中帶有Q彈的口感,蠻豐富的層次。

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野蔬山珍煮

前面幾道重口味,接著就是一些蔬菜來轉換味道,裡頭的娃娃菜、里芋、南瓜及水果玉米都是先用高湯煲過,吃起來味道都有淡淡的鮮甜感,里芋吃起來跟一般芋頭完全不一樣,口感不是鬆軟,竟然是帶有一點Q度,很妙,然後水果玉米的甜度還蠻高的。

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桂丁雞/1600套餐

桂丁雞被稱為國宴雞,飼養過程絕不使用抗生素,更不會施打生長激素,全程健康養殖,是可以生食的雞肉,完全看師傅功力,就是外面要有一點熟焦香感,內裡則是要有軟嫩的感覺,即使是雞胸部位,吃起來完全不澀,口感也蠻Q彈的,但建議一定要盡快吃,要不然餘溫讓雞肉更熟,那個口感就有差了,搭配上蒜味美乃滋和微辣的柚子胡椒會更為豐富。

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南非鹽蒸野生鮑/2400套餐

本來以為野生鮑乾煎就結束了,沒想到在明水然・樂是選擇了使用鹽蒸的方式,用昆布覆蓋野生鮑,然後在放上粗鹽,讓鐵板的溫度去蒸煮,鮑魚吃起來的肉質相的Q彈,非常有口感,然後昆布的味道淡淡的襯出鮑魚原本的鮮度,吃起來還蠻過癮的。

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波士頓龍蝦佐龍蝦醬

波士頓龍蝦第二吃來了,師傅採用半煎煮的方式保留龍蝦最新鮮的原汁,蝦頭的部份上面還有湯水,吃起來蝦膏很濃郁,入口是鮮甜的,龍蝦肉的部份一拉整個就起來了,吃起來肉質真很緊實,每一口都是很飽滿的鮮甜,每個人都是半隻龍蝦,真的很划算。

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國宴等級桂丁雞

明水然・樂》1600價位的主餐可是日本A5和牛、A4和牛或國宴等級桂丁雞三選一,主餐的桂丁雞是選用雞腿部位,雞腿本身是帶皮的,然後煎到雞皮有黃金酥脆的感覺,入口很像是炸過的脆感,然後肉質相當的Q彈,而且肉汁的感覺很飽滿,可以搭配蒜片和海鹽一起享用。

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日本A5和牛

《明水然・樂》的2400元套餐,主餐是日本A5和牛、A4和牛、A5和牛菲力、桂丁雞與西班牙伊比利豬五選一,但會根據當日的食材做一些變化,今天提供的是A5和牛,光是油花看起來就超美的,然後牛肉煎是煎道五分熟,外層看起來是焦色,內裡則是還維持著粉嫩的色澤,入口整個肉香跟油脂直接化開,吃起來整個味道很飽滿,沾一點法國鹽之花,味道會更甜。

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鮮蔬蒜蜆湯

湯品的部份會桌邊服務,直接倒入蜆湯,湯頭喝起來是淡淡的鮮甜,應該算是比較清甜的滋味,也蠻暖胃的。

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鐵板炒飯

龍蝦第三吃就是龍蝦肉炒飯,光是看師傅用鐵板炒飯就覺得蠻厲害的,然後把蛋跟鮭魚肉整個很均勻的拌入在炒飯裡頭,然後再把上剩下的龍蝦肉擺上去,入口每個飯粒都是很分明的,而且不會太乾,吃起來味道也是很剛好,再搭配龍蝦肉,差不多會有飽足感了。

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熔岩巧克力冰淇淋

最後的甜點覺得蠻酷的,竟然是用鐵板來做熔岩巧克力,即使光看師傅在料理當中就覺得很厲害,然後最後會搭配一球香草冰淇淋,熔岩巧克力吃起來有點類似布朗尼,會有一點沙沙的濕潤綿密,本身的苦甜很剛好,熱熱的再搭配冰淇淋,很微妙的口感。

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明水然明水然樂差別就一個走創意鐵板燒,《明水然・樂》則是日式無菜單鐵板燒料理,然後以1600的價格就能吃到龍蝦三吃、干貝、真鯛與桂丁雞,老實說真的很划算,明水然樂價格2400套餐就有含日本A5和牛與鮑魚總共14道料理,也是相當划算,板橋約會餐廳與板橋聚餐餐廳推薦《明水然・樂》。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

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明水然・樂 板橋重慶店

地址:新北市板橋區重慶路251號

交通:捷運府中站1號出口步行17分鐘

電話:(02)2955-8933

營業時間:1130~1500;1730~2200

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