捷運內湖站一帶知名的團緣涮涮屋後來收掉，就默默的搬到湖光市場旁的店面，並且改為《山鍋物》，但《山鍋物》店裡面的湯頭跟肉品食材品質一樣維持超棒的，三種湯頭都是獨立各自煮的，干貝昆布湯真的是跟外面不太一樣，再來像牛肉都是採用Prime等級的修清牛肉，但相對價格也不會太高，也難怪《山鍋物》現在位置在三樓，平日中午還是有客人。
｜內湖人吃鍋的第一首選山鍋物
《山鍋物》是以前成功路上開業六年的團緣涮涮屋，現在同樣是在成功路上但比較靠近捷運內湖站，從捷運站走過來大約6分鐘，《山鍋物》店面真的有一點難找，因為直接搬到三樓去，超妙的，我的直覺是三樓會有客人嗎？但沒想到中午大概也有六七分滿，不愧自稱內湖人吃鍋的第一首選，應該是之前團緣涮涮屋就養出的老客戶吧！要不然開在三樓又那麼難找，誰會想來啊！
來到三樓一出去就是《山鍋物》，走進店裡面第一個想法就是這環境也太好了，真的沒想到在三樓的火鍋店會用得那麼舒適，空間很大桌跟桌之間不會太擁擠，整個很明亮，看起來就很乾淨，有兩人桌、四人桌跟六人桌，不管是公司聚餐還是朋友間的吃飯，都很適合。
｜山鍋物菜單火鍋價格
山鍋物菜單翻開一看到是799元，心裡面會想說怎麼會那麼貴，結果老闆是把貴的放在上面，便宜的放在下面，跟其他人的菜單不太一樣啦！牛肉的部份只要349元就能吃到Prime等級的牛胸腹，份量從8oz、12oz到20oz讓你選擇，然後豬肉的部份也有伊比利可以選擇，再來海鮮才是山鍋物菜單重點，另外也有單點的火鍋料，蛋餃必點啦！然後店裡面有做活動，有轉盤送食材，但我不知道怎麼玩，你可以問一下店員。
醬料我覺得也很用心啦！醬油是有加上柑橘，讓風味更為清爽，但這樣子做的老闆都是傻子，沾肉是好吃，但那個醬料不能久放，很容易壞掉，沒用完就是整鍋醬料倒掉，真的是很傻很瘋，再來老闆完全不放沙茶，完全是挑戰沾沙茶派，老闆是說外面的沙茶太油，完全是站在你的立場為你們想啊！
｜山鍋物火鍋湯頭介紹
山鍋物火鍋湯頭主要分別為干貝昆布、藥膳麻辣跟手工泡菜鍋三種湯頭，跟外面火鍋店有一點不太一樣，一般火鍋店都會煮一個基底湯然後再添加泡菜就變成泡菜鍋，或者是再添加麻辣包變成麻辣鍋，反正那鍋湯用完就好，但是山鍋物老闆基本上是一個湯頭控，每一種湯頭都是自己去研發，都是分開煮的，這種成本真的很高，誰知道今天那種湯會點的比較多，三鍋獨立湯頭的量都要去控制好。
但湯頭的表現也真的是不講武德，干貝昆布不太像外面那種昆布底的湯，味道上還更鮮一點，老闆是說還有加了蛤蜊進去，難怪湯頭會那麼清甜，如果你是重口味的人可能會覺得太淡，可是越煮會越有味道。藥膳麻辣我覺得是帶有辣味卻不帶勁道的麻辣，不會太重，很適合想吃點不一樣口味卻又不太敢吃太辣的人，涮肉下去還是吃得到那個辣度，我覺得是恰恰好的。
｜山鍋物火鍋蔬菜盤與單點火鍋食材
山鍋物火鍋的蔬菜盤基本是沒有火鍋料的，全部都是蔬食為主，山鍋物菜單上面是有寫說有15種蔬食，我是沒有算啦，但有水果玉米我就給推，那個吃起來真的很甜，成本又高，敢給的都給讚啦！另外附餐有機蛋、香米飯、王子麵、刀削麵與冬粉五選一，你可以加價30元換讚岐烏龍麵，一定會有人問為什麼烏龍麵還要加價，但老闆是用讚岐的當然比較貴，我個人是蠻喜歡刀削麵，不用煮太久，麵還是很Q，很有咬勁。
虎皮蛋餃 NT$120元
然後來到山鍋物火鍋一定要點這個虎皮蛋餃，真的超好吃的，這是老闆自己做的，蛋皮自己煎的再包餡料，第一口就能吃得到那個蛋香，煮完後內餡還帶有湯汁，很可以啦！沒點會後悔啦！
｜山鍋物推薦霸氣外肉與海鮮盛合
霸氣外肉 NT$899元
火鍋大家都會賣，除了湯頭就是肉片食材，基本上山鍋物的牛肉都是採用Prime等級，然後是採用修清處理的肉，簡單說就是在肉廠那邊已經去油去筋，價格通常都會比較貴一些，一般的火鍋店煮到最後都會有肉末泡，在山鍋物這邊肉末泡真的不多，其實也是說明了肉片品質比較好一些，吃起來對身體也比較不會有負擔。
霸氣外肉是內圈15oz修清牛培與外圈15oz板腱肉的肉肉組合，兩個人也可以共鍋，低消是300元，霸氣外肉鍋就要899元，當兩個人吃也可以，要不然一個人光要吃完30oz的肉片，真的很挑戰，除非你是很愛吃肉的人。修清牛培的油花是在中間，吃起來口感是嫩的，帶有一點油脂感，卻不會太膩；接著板腱肉的口感也不賴，不會太韌，也是很柔嫩，基本上Prime等級不會差到那邊，而且又是處理過的修清肉。
三鮮套餐 NT$ 599元
三鮮套餐你就當做是海鮮拼盤或者是痛風鍋的概念，海鮮食材有蛤蜊、魚片、軟絲、南美白蝦、生蠔、草蝦、生食級天使紅蝦與北海道生食級干貝等等讓你選三種，一樣會有菜盤，你可以不要菜盤，換成海鮮或者是肉品，我們是換成特選豬五花，份量上看起來也蠻多的，然後肉的色澤也很可以，不論是涮干貝昆布或藥膳麻辣，味道上都很搭，一定要去沾他們家的檸檬醬油，吃起來會更清爽。
海鮮食材我們就選了蛤蜊、南美白蝦與生蠔，蛤蜊大小跟我們在市場買到大概是一斤120-140元左右大小，整個是頭好壯壯的蛤蜊，一次是給了十多顆，用料真的很實在，開了之後整個蛤蜊肉還是很飽滿，吃起來真很鮮甜，點餐時問說生蠔大概會有幾顆，服務生是說會有三顆，結果端出怎麼會是四顆，服務生說因為季節關係，今天的生蠔比較小顆，所以他們給到四顆，這家店也太老實了，老闆這樣子不行，會賠錢啦！而且說小顆真的也沒小到那裡，也是很大一顆，吃起來也很鮮嫩，害我想說大顆是大到多大啊！
蝦子我們想說要吃多一點，就點等級相較於草蝦與生食級天使紅蝦較低的南美白蝦，總共有七隻滿滿的，如果點草蝦好像只有4隻還是5隻之類的，但老實話這南美白蝦品質一點也不差，肉質還蠻紮實的，很彈，雖鮮度感沒有那麼重，其實也很可以了！
隨餐也有飲料跟甜點，飲料我覺得就還好，反正就當做止渴用，但甜點還不錯吃，今天吃到的是磅蛋糕，還蠻濃郁的，我有看網路上的介紹，好像每次來都會有一些不一樣，之前有人是吃到湯圓，看起來也是不錯。
過去的團緣涮涮屋就是現在的《山鍋物》，老闆真的是個傻子，做吃的要堅持太多其實真的很難賺大錢，湯頭一定要分開煮，光是熬湯的用料就是花了一筆錢，再來一定要進等級比較好的肉品，讓大家吃起來不會太有負擔，連蛋餃也都是自己處理，價格還不敢訂太高價，整個覺得很誇張，不知道你們有沒有像《山鍋物》這種很天然的火鍋餐廳也介紹一下，我也想去試試看。
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