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老徐的店|烏來山區高評價隱藏版合菜餐廳,砂鍋魚頭跟虎皮豬手都是必點菜色

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高評價隱藏版烏來美食《老徐的店》,是烏來在地開業超過20年的合菜桌菜餐廳,位置並不是在熱鬧的烏來老街或新烏路明顯路上,主要藏在巷弄裡,不特別找還不一定會知道《老徐的店》,可是吃過的都已經是熟客,都是自己私藏的私房餐廳,很多人都推薦不加沙茶的砂鍋魚頭跟膠質超豐富的虎皮豬手,到底《老徐的店》有什麼厲害之處呢?

 

|烏來山區價藏版餐廳老徐的店

老徐的店》位於新北烏來跟新店的交會處,新烏路過了上龜山橋後左轉寶島巷,一直沿著河岸邊的路走到底,那就是《老徐的店》,算是高評價隱藏版烏來美食,從這邊到烏來老街開車也才10分鐘左右,講到《老徐的店》,就不得不說那不屈不撓的開店精神,幾次颱風都把整家店都蓋頂了,但又想辦法再開,這樣子經有20年了,現在地勢比較高一些,然後門口都有停車場也很方便。

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老徐的店》店門口就是一片綠景,吃完飯後,在這邊看著山景跟南勢溪其實還蠻愜意的,《老徐的店》營業時間是從中午11點到晚上8點半,中間沒有餐間休息時間,隨時來都可以開桌,裡面的用餐大多以桌菜圓桌為主,另外還有四人桌,看起來是比較簡單一點的中式桌菜餐廳,《老徐的店》旁邊一大面前的文墨,看起來很古色古香的。

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|烏來老徐的店菜單價格

老徐的店菜單很簡單就幾道北方家常菜跟幾道烏來才有的山菜溪食,價格大概就兩三百左右,除了肉類會比較貴一些,原則上跟烏來老街那幾家山菜熱炒來比較的話是高了一些,但《老徐的店》賣的很多都是功夫菜,好吃最重要,另外老徐的店菜單除了單點外也有合菜桌菜的選擇,自家炒的辣椒也很厲害,非常夠味來勁,不管是佐砂鍋裡的料還是虎皮豬手都好吃。

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|老徐的店推薦必點砂鍋魚頭、虎皮豬手與松柏長青

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松柏長青 NT$250元

松柏長青一看到菜名不知道這是啥東西,這可是在一些北方館子常見的菜色,一般是用白菜絲跟豆干絲來拌,這邊是用高麗菜絲,加上小黃瓜絲跟蘿蔔絲還有一些花生一起拌,再加入特調的醬料下去,走的是涼辦口味,吃起來酸中帶有一點微微辣度,鹹度比較重一些,整個還蠻開胃的,很下飯。

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砂鍋魚頭(小) NT$650元

老徐的店》店內招牌之一就是這個砂鍋魚頭,不管你是2個人來還是10個人來,幾乎都會點上這一鍋,有分成大鍋跟小鍋,小鍋四人以內差不多,一鍋是650元,原則上這邊砂鍋魚頭比較不同竟然是沒有用沙茶,一樣是有著滿滿的料培根、豆腐、豆皮與冬粉一樣都沒少,用得是大頭鰱魚頭

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沒有放沙茶本身喝起來就比較清甜一些,也不會沒有沙茶就完全沒有味道,那個清甜感會越煮越濃郁,然後也是因為沒有沙茶,所以不像一般砂鍋魚頭那樣的油膩,大頭鰱的魚肉算是很細緻,吃起來還蠻有口感的,但本身還是略帶有微微的土味,豆腐就像羊肉爐常吃的凍豆腐,一層一層的口感相當不錯。

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珠蔥 NT$260元

珠蔥可以說是烏來最常見的炒菜之一,山下的店家就比較少見,在《老徐的店》有炒一些肉絲跟培根,本身吃起來帶有一點鹹度,然後珠蔥的水份很多,感覺像是是在吃水蓮,口感軟一些但也是很有韌度,整個很好吃,大推啦!

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虎皮豬手(隻) NT$60元

虎皮豬手也是《老徐的店》店裡招牌,價格是以單隻單隻計算,一隻60元,差不多一個人點一隻,虎皮豬手是用豬腳去料理的,先滷過再去炸,把表皮整個炸的很酥脆,看起來的顏色就像是虎皮的樣子,吃起來豬皮也真的很酥,口感真的很特別,內裡就是充滿膠原蛋白的黏性,完全不會覺得油膩,整個超好吃的,沾一點店內辣椒也很好吃。

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吃完《老徐的店》的菜色之後,雖然價格真的有一點偏高一些些,但整個料理非常到位,像是豬手真的是炸到非常好吃,那個膠質真的很迷人,再來就是砂鍋魚頭本身的味道比較清甜,但那個白菜越煮越有味道,如果你們人多要去烏來玩的話,非常建議來這烏來山裡頭的合菜餐廳《老徐的店》,真的很不錯。

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老徐的店

地址:新北市新店區新烏路三段寶島巷9號

電話:(02)2666-0570

營業時間:1100~2030

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