公館夜市裡最熱門的小吃之一《公館全素地瓜球》，只要轉進羅斯福路108巷就能看到長長的排對人潮，有人會叫公館地瓜球也有人會叫素食地瓜球，但指的都是《公館全素地瓜球》，到現在《公館全素地瓜球》地瓜球都是現捏現炸，所以通常一大鍋起來賣完之後就是要等下一鍋，來買通常都要等上15~20分鐘，網友是說以大包50元有15顆左右，價格CP值還蠻高的。
｜公館夜市排隊小吃全素地瓜球
公館夜市擺攤攤位大多是在水源市場兩側，《公館全素地瓜球》是位於靠福和橋這一側，就在汀州路三段轉近羅斯福路108巷前頭這邊，是靠夢幻運動廣場牆邊，講這麼多位置的形容應該還比不上你到現場看排隊人潮就知道那家是《公館全素地瓜球》，從捷運公館站1號出口走過來大約是3分鐘的距離，巷子還是會有車子來往，所以排隊時一定要注意一下。
《公館全素地瓜球》到現在還是堅持純手工去捏地瓜球，現在很多都是直接機器切好，然後捏好的麵糰下鍋去油炸，油鍋的溫渡都要控制好，太燙則會焦，不燙則不熟不膨，然後在炸的過程中還有反覆碾壓，老實說還真的不容易，只是《公館全素地瓜球》一鍋大概就只能炸那麼多，而且一鍋起來才能炸另外一鍋，常常買個15包以上就要等下一鍋，所以才會需要排隊。
｜公館全素地瓜球菜單價格
公館全素地瓜球價格就分大份50元，小份30元，小份裡面有9顆地瓜球，大份裡面則有15顆左右，因為很多人來都是一次買好幾份，因為店員也忙，上面還有如何裝袋的示範，小的袋子是裝一份大或兩份小，大的袋子是裝3份大或5份小，還蠻貼心的。
｜公館全素地瓜球大包50元真大顆地瓜球
地瓜球（大） NT$50元
大包的地瓜球大概有15顆左右，紙袋拿起來完全都不油，表示炸的相當的不錯，只是拿著剛起鍋的地瓜球還蠻燙手的，《公館全素地瓜球》賣的地瓜球每一顆看起來都頭好壯壯，感覺硬是比別人大一個Size，圓滾滾的看起來就覺得很好吃。
咬下去蠻意外的不會感覺到油，完全沒有惱人的油耗味，味道上不會太甜，就跟一般的地瓜球差不多，但單純不油就很厲害了，再來口感上外面酥酥脆脆的，咬下去則是很軟Q，中間會有一點空氣感，鬆軟鬆軟不會太硬，口感上真的還蠻不錯。
《公館全素地瓜球》原則上就是比別人大顆的地瓜球，口感上還蠻不錯的，酥軟酥軟帶有Q度，味道上就蠻一般的，沒有特別讓人覺得很驚豔，可是就不會太甜，只是下次要來公館吃這個《素食地瓜球》，只要不排隊還是想來買買看，但是排隊就有一點懶，哈哈哈！
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