台北開業超過60年的活魚餐廳《蜀魚館》，全名叫做蜀魚館老店，就位於建國南路上在帝寶附近，聽說以前這一帶都是活魚餐廳，但現在只剩下《蜀魚館》跟黃河蜀魚館，這兩家則有親戚關係，《蜀魚館》光是在網路上就有超過兩千則評論，吃過的網友是說必點用活鯉魚去料理的超大盤豆瓣魚，還可以做活魚兩吃或三吃，都非常棒。

 

｜台北開業超過60年的活魚餐廳蜀魚館

台北開業超過60年的活魚餐廳《蜀魚館》位於建國南路上，再過去就是仁愛路，反正走沒幾步就是帝寶，從捷運忠孝新生站3號出口走過來約莫8分鐘的距離，以前這一帶都是公家機關，所以有許多老館子跟活魚餐廳，但現在專做活魚餐廳的就剩下《蜀魚館》與轉角濟南路上的黃河蜀魚館，聽說是《蜀魚館》老闆姑姑開的。

 

《蜀魚館》用餐空間分成一二樓兩層，原則上連平日中午來也是坐滿四桌，每桌都會點上一隻活魚，基本上都是活鯉魚，店員會先去水槽裡面去撈活魚，每一隻都是活潑亂跳的，活魚料理基本都要950元以上，要秤重才知道多少錢，《蜀魚館》店員看我們只有三人用餐，一直想幫我們撈小條一點，但活鯉魚的活動力太強了，最後我們說沒差，隨便一隻都可以。

 

｜蜀魚館菜單價格

蜀魚館菜單當然是以活魚料理為主，必點招牌就是豆辦魚，活魚都是秤重計價，基本都要950元，但還是要魚的大小隻，我們當天吃到的是1170元的活魚，然後都可以做活魚三吃，每加一種吃法就是加100元，做湯的話要加200元，除了活魚之外還有許多熱炒菜，都是館子菜為主。

 

｜蜀魚館推薦必點豆瓣魚跟豆花牛

 

乾煸四季豆 NT$240元

乾煸四季豆意外的好吃，基本上是比較偏川菜作法，沒有乾煸到很乾，就還是很濕潤，吃起來軟中帶有一點酥感，然後整個味道很爽口，配飯吃還蠻ok的。

 

豆花牛 NT$380元

沒錯豆花可以吃辣的，一開始還想說豆花怎麼可以吃鹹的，但沒想到那麼合拍，聽去過四川的朋友說，在四川很常吃辣豆花，只是我們很習慣吃甜豆花，所以會覺得鹹豆花很跳痛，豆花牛的牛肉處理的很嫩，搭上豆花滑順，口感上很有層次，單吃牛肉會覺得偏鹹，但跟豆花一起入口，就覺得有拉回來不少，牛肉跟豆花幾乎是缺一不可。

 

宮保雞丁 NT$210元

宮保雞丁的雞丁應該不是用雞胸，應該是用雞里肌肉部位，有先炸過，吃起來比雞胸更嫩一些，而且不乾柴也沒有澀感，但沒有雞腿那般彈性，但也還不錯，部份帶皮吃起來也很脆口，有加上花生與鷹爪，辣度不會太過，微微的麻去提味。

 

豆瓣魚 NT$1190元

豆瓣魚一送上來真的很誇張，超大一盤的，而且裡面都是滿滿的料，《蜀魚館》的豆瓣魚都是用宜蘭山泉水養殖魚，吃起來不會那麼的土腥，基本上魚肉吃起來很細緻，而且很厚實，紅通通滿滿的豆瓣醬汁看起來就很好吃，拿來拌飯也很OK，豆瓣醬汁帶有辣感，但沒有那麼嗆，是走鹹辣路線，豆腐也給超多的，竟然還有滿滿魚卵，真的很猛！

 

椒鹽口味 +NT$100元

我們是做活魚兩吃，第二吃直接做最多人點的椒鹽魚，將魚肉切片裹粉去炸，提供除了椒鹽以及其他兩種醬料可以使用，店員是說也可以沾豆瓣醬一起吃，炸過的椒鹽魚吃起來口感很Q彈，口感很特別，不是很酥那種。

 

銀絲卷 NT$50元

《蜀魚館》豆瓣魚還有一種吃法是蠻多人會點的，就是直接點份銀絲捲，然後用銀絲捲去沾豆瓣醬來吃，銀絲捲炸的還可以吃，外酥內軟，還保有一點濕潤感，一份是兩條，也可以跟我們一樣點半份，只有一條銀絲捲。

 

冬瓜湯（招待）

冬瓜湯是店家招待的，喝起來還蠻清甜的，味道是比較淡一些，可能是用來解豆瓣魚的醬汁的膩感。

 

《蜀魚館》真的很特別，沒想到在台北市區竟然還能吃得到這般的活魚料理，每一個來的客人都是活魚搭幾道熱炒，或者是單純點豆辦魚，好幾種吃法也是吃不膩，台北活魚中式合菜推薦《蜀魚館》。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。