桃園美食旅行異國料理 2021-01-28

新開幕南崁泰式陶火鍋｜來Thai 大佬泰式廚房當泰大佬吃別家吃不到的東北陶鍋

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令人懷念的泰式陶土鍋在台灣也吃得到了，南崁新開幕泰式陶火鍋泰式料理餐廳Thai 大佬泰式廚房，就開在桃園南崁最熱鬧的地方，Thai 大佬主打以泰式陶土火鍋為主的泰式料理，除了泰式陶火鍋外在Thai 大佬就能吃得到打拋豬、沙嗲雞肉串、泰式瀑布豬與老虎的眼淚等等道地料理，每一道料理都非常好吃完全無雷，重點是價格真的也是很便宜。

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｜南崁新開幕的 Thai大佬泰式廚房

泰大佬就是Thai大佬，Thai大佬泰式廚房是蘆竹南崁一帶新開幕的泰式料理餐廳，就在南竹路與中正路交叉口旁，南崁交流道過來不用5分鐘，如果你是開車的朋友，沒多遠就是南崁停車場，坐車的朋友巷口外就是南崁公車站牌，Thai大佬泰式廚房斜對面就是南崁菜市場，反正就是在蘆竹南崁最熱鬧的地方。

Thai大佬泰式廚房營業時間是從早上11點到下午2點，接著是下午5點到晚上9點，主要就是泰式料理為主，然後整個廚房跟外場團隊原本是在中國開泰式料理，有兩家店聽說生意還不錯，因為疫情所以不得已回來台灣重新再來一次，所以我們才有機會吃到這好吃的泰式料理，餐廳裡面有兩個大圓桌，其餘都是四人的方桌為主，用餐環境還算舒適，然後廁所也是打掃得很乾淨，裡面還有一些貼心小物，看起來很簡單的小店，但該有的規格都做得很好，我覺得很棒。

｜Thai大佬泰式廚房菜單價格

Thai大佬泰式廚房菜單看起來很泰式料理店，然後裡面就一堆泰式的菜，分成炸類、烤類跟熱炒類，重點是價格真的不會太貴，看過去大多都是兩三百元的價格，再來就是Thai大佬泰式廚房特色料理泰式東北土窯鍋，小鍋300元，大鍋價格是450元，另外還有很多火鍋料可以單點，最後是合菜部份跟商業午餐，對了店裡面點白飯是一個人20元，然後就隨你吃，吃泰式料理就是很配飯。

｜Thai大佬泰式廚房的泰式料理菜色

椒香大薄片 NT$180元

椒香大薄片不太算是泰國菜，算是雲南菜，但也常常放在台灣的泰式料理餐廳，切得很薄但吃起來很脆，口感上真的還不錯，帶有一點花椒的香氣，辣度是剛剛好不會太過，再來有一點清爽的鹹度，整個吃起來還不錯，醬汁味道跟脆度都用得很好。

鮮果牛肉沙律 NT$220元

這道算是涼菜，簡單說就是牛肉水果沙拉，但用得超級繽紛，看了就讓人很想吃，裡面有鳳梨、葡萄、蕃茄等等，牛肉好像有裹粉去炒，吃起來頗為軟嫩，搭配水果吃，甜甜酸酸的還帶有一點鹹味，滋味還蠻妙，很清爽的一道開胃菜。

泰式打拋豬 NT$230元

這真的是打拋豬啦！是用嘎拋葉的打拋豬啦！但辣度我覺得有調整過，就控到剛好台灣人能接受的辣度，像我這種很愛泰的人就會覺得，好像少了一點甚麼，也是很配飯但總希望再辣一點，哈哈哈，然後裡面還蠻特別的是有炒一個楊桃豆，口感很特別。

沙嗲雞肉串 NT$260元

沙嗲在泰國街頭隨處可見的小吃，通常一小串都是超便宜的價格，大多都是用胸肉，口感還好，但會有酸酸辣辣的感覺，還有花生的香氣，幾乎是每次去泰國都會吃。在Thai 大佬泰式廚房做法是直接用雞腿肉，吃起來肉質很軟嫩，口感超棒的，沙嗲的風味沒有那麼重，少了花生的味道，但酸辣醬的部份，沾著吃很清爽，我覺得光是雞腿肉的口感就覺得超棒的，我覺得個人很愛。

泰式金沙中卷 NT$290元

泰式金沙中卷原則上就是金沙料理，用了鹹蛋黃去炒中卷，調衛上多了一些辣度，吃起來有辣感但不會太多，就你吃進去會有辣的感覺，不一會而就消失，接著就是鹹蛋黃的鹹香，中卷基本上很Q軟，依附鹹蛋黃一起吃很順口，會讓人不自覺一口接著一口吃。

老虎的眼淚 NT$300元

老虎的眼淚是醃肉，主要是醃牛肉，在泰東北吃到的很像是吃肉乾，有人説是老虎吃到掉眼淚，也有人說太韌老虎咬到流眼淚，但不管它是如何，在這邊的處理是把牛肉用得比較嫩一點，雖然是選用比較有嚼勁的牛肋條，內裡還有一些粉嫩的紅色，咬起來還不會讓你流眼淚啦！軟嫩口感還不錯，帶有一點醃過的鹹度，沾辣醬吃會更有層次，但辣度我覺得還好，可能是我能吃辣吧！

泰式瀑布豬 NT$260元

泰式瀑布豬其實就是指Nam-Dok這道料理，主要也是東北料理，泰國東北交通不方便，很多食材都會醃過，因此瀑布豬主要是烤醃過豬肉，豬肉吃起來很嚼勁，佐料吃起來會有一點辣度，然後東北料理很會灑上糯米粉，所以吃起來會有一點顆粒感，口感上會很妙，這道真的還蠻泰國感。

泰北酸辣魚 NT$390元

我去泰國也很常點這道炸魚料理，像是在Have a zeed跟建興酒家都有吃過有吃過，沒想到在台灣還能吃到，這到泰北酸辣魚比在泰國吃到的還沒有那麼的燥，光是在炸的部份我覺得這邊比較厲害，讓魚肉吃起來不會太乾還很鮮嫩，但酸辣醬的部份一樣也是有調成台灣人習慣的酸辣味，太薄一些，沾醬的部份是可以辣一點，吃起來比較爽一些，另外竟然是用糖霜腰果，吃起來還蠻妙的，如果醬料辣一點搭配炸魚，我會很愛。

｜Thai大佬泰式廚房的泰式土陶鍋

好久沒有見到泰式土窯鍋，一整個就勾起對於泰國的懷念，泰式土窯鍋也有人叫土鍋子，都是用紅土手工去做的陶鍋，陶鍋本身會有細孔，用越久的陶鍋來煮湯，味道會更濃郁，之前去泰國超愛吃的。Thai大佬泰式廚房泰式土窯鍋有分成冬蔭功湯底跟東北香茅湯底兩種，然後大鍋是450元小鍋是300元價格真的不算是太貴，還會附上菜盤跟滑蛋牛肉與豬肉二選一的肉盤。

東北香茅湯底先以豬大骨和雞骨去熬煮，然後在用上香茅、檸檬葉、南薑、糯米粉、九層塔調味，滾燙的湯底裡面有香茅的味道，喝起來清甜很順口，可能是新鍋所以味道上還少了一點濃郁感，但用過一陣子後，我猜湯頭會更厲害，整體的味道不會太辣，連小朋友都能吃。

會有肉盤跟菜盤，菜盤看起來就蔬菜類多，看起來很乾淨，我覺得店家後場處理還蠻用心的，肉盤是滑蛋豬肉，上面有灑上糯米粉中間還有一顆生蛋，要吃之前是把蛋打散，然後肉片蛋液後去涮肉片，肉片切得很厚，有些外面餐廳切這麼厚的肉片，咬起來很像咬橡皮筋，但在這邊都不會，一點都不老柴，真的很嫩，還蠻不錯，店家有附上醬料可以沾，吃起來鹹辣鹹辣，但那個辣度有點不太夠，覺得不夠爽的可以跟店家說加辣一點。

泰式奶茶 NT$60元 / 泰國豆奶 NT$40元 / LEO啤酒 NT$70元 / 雙象啤酒 NT$70元 / 勝獅啤酒 NT$70元

Thai大佬泰式廚房飲料也很泰國，泰國國內三大啤酒都能點得到，我個人是覺得LEO是比較淡一點，雙象啤酒比較像台啤，勝獅啤酒喝起來比較順一點，但不管你愛那一款，能喝得到都懷念，重點是一支才賣70元，這價格也太便宜了，熱炒店進口啤酒不是都100元起跳嗎？然後還有原裝進口的泰國豆奶，這個也常常在小七買來喝，泰式料理餐廳當然還有泰奶，味道上有及格，但我覺得比較死甜一些，茶香沒有特別明顯，我個人還好。

警語：喝酒不開車，開車不喝酒