一吃就上癮的四號乾麵，可以說是永和區最好吃的乾拌麵《海爺四號乾麵店》，老闆原本是開川菜餐廳，後來餐廳收了就將四川菜裡的紅油皮蛋做成乾拌麵醬，結果《海爺四號乾麵店》這個紅油加上皮蛋與麻醬就變成百搭的組合，用餐時間常常都是人，有時太晚來還會提早銷售完畢，到底《海爺四號乾麵店》有多好吃呢？

 

｜永和最強乾拌麵海爺四號乾麵店

《海爺四號乾麵店永和秀朗店》我以為是在四號公園旁邊所以才取名叫做四號，結果這家是分店，《海爺四號乾麵店》本店是在三峽，反正我也不知道為何叫四號乾麵店，然後有時候我都會先打電話去訂餐再自取，每次打過去店員都會跟你提醒我們這邊是《海爺四號乾麵店永和秀朗店》，不是三峽店喔！到底是有多少人都會打錯啦！笑死！《海爺四號乾麵店秀朗店》就用捷運永安市場站出來穿過四號公園不遠處就到了，大概走路是9分鐘。

 

海爺四號乾麵店秀朗店營業時間是從中午的12點到下午2點半，晚上是5點到8點，周日是公休，營業時間都不長，因為拌麵醬都是近期處理的，賣完就沒有了，有時太晚來部份品項就賣完了，然後內用座位頗擠的，生意好的時候都還會併桌，要不然就是要等，之前有挑戰過兩大一小跟別人併桌，用起餐來超不舒服的，後來幾乎都是外帶回家吃。

 

｜海爺四號乾麵店菜單價格

海爺四號乾麵店菜單上主要就是乾麵為主，有四號乾麵、紅油皮蛋麵、麻瓜乾麵、麻醬麵與瓜仔肉麵，再來有些看不懂的乾麵是組合醬，例如麻瓜乾麵就是麻醬配瓜仔肉，四號乾麵就是紅油皮蛋醬配上麻醬，整個就是很妙啦！然後都有分大小碗，原則上他們家的大碗真的很大碗，小碗份量也很足夠，一晚才賣50~60元，價格很可以啦，之前還有炒飯類的，最近好像是疫情取消了。

 

｜海爺四號乾麵店一律40元的小菜

 

豬肝/黃金泡菜/木耳 NT$40元

每次都會拿海爺四號乾麵店的小菜，小菜真的用得不錯吃，除了部份小菜不同價格外，其餘一律都才40元，我通常都會拿豬肝、泡菜跟鳳爪，豬肝真的用得好好吃，有麻醬的香氣，完全不會覺得太腥，然後泡菜很脆，鹹酸辣味道蠻均衡的，這次就沒有點鳳爪，拿了木耳，有一點像是醋溜雲耳，但又沒有太多酸味，還可以啦！

 

｜海爺四號乾麵店推薦四號乾麵

 

餛飩湯 NT$35元

餛飩湯就普普，不會太難吃也沒有太亮眼的地方，餛飩是還可以，咬起來很有肉汁感，皮偏厚一些，就OK啦！

 

四號乾麵（小） NT$60元

四號乾麵是海爺四號乾麵店的招牌，老實說我也不知道為何叫四號乾麵，一開始還以為是在四號公園附近才叫四號乾麵，結果發現總店是在三峽，永和這邊算是分店，這個理論不成立，算了，還是來看看到底甚麼是四號乾麵，主要就是用紅油、皮蛋肉醬與麻醬去調成的乾拌麵醬料。

 

麵裡面真的有皮蛋，然後再用自己提煉辣油去炒肉末，然後再加入麻醬去讓整個味道做個中和，其實很妙，四號乾麵一上桌一定要先拌開，要不然很容易黏在一起，整體的味道帶有一點點辣度，就偶爾出來刺一下，然後還有皮蛋的味道，最後是麻醬跟肉醬mix的香氣，超特別會讓人一次就愛上，如果覺得不夠勁的可以加入自製辣油，但請小心使用，真的很嗆很辣。

 

瓜仔肉飯 NT$35元

瓜仔肉有做乾拌麵也有做飯類，也有跟麻醬搭起來變成麻瓜麵，我覺得都還不錯吃，一碗才35元的瓜仔肉飯，上面的瓜仔肉多到要滿出來了，吃起來肉質是紮實的，配上瓜仔，吃起來鹹甘鹹甘的，沒有像魯肉飯那麼濕潤，比較乾一些，但真的還不錯吃。

 

《海爺四號乾麵店》算是我個人認為永和乾拌麵最強的一間店，也是我最常買來當晚餐的麵店，醬真的很特別，會讓人不知不覺得吃完，然後小菜也是特好吃的，每次外帶都會拿個一兩盤，通常都會點一大一小，大的麵還會分給小孩吃，辣椒真的要注意，真很辣，現在要吃《海爺四號乾麵店》就外帶吧！對了有人可以跟我說為什麼會叫四號嗎？

 

 

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