不要小看這間藏在東門站附近的《江浙秀蘭小館》，真的是台北老一輩心中的江浙家常味代表！創立於1980年代，至今超過40年歷史，不只陪伴不少老饕一路長大，還曾連續兩年獲得米其林推薦肯定。《江浙秀蘭小館》沒有華麗擺盤，走的就是樸實卻有水準的江浙合菜，特別是招牌盆頭菜更是聚餐必點。像知名作家舒國治就曾在「500碗」裡特別讚賞他們的辣椒鑲肉與菜飯，直呼「沒有戒心就是好吃」，《江浙秀蘭小館》完全就是那種讓人一吃就安心的經典老味道。

 

｜連續兩年獲得《米其林指南》餐盤推薦江浙秀蘭小館

《江浙秀蘭小館》位於台北市大安區信義路二段198巷5-5號，從捷運東門站5號出口步行2分鐘，地點隱密但超有名氣，完全是台北人的隱藏口袋餐廳。如果開車前來，《江浙秀蘭小館》最近的「城市車旅 信義場」停車場也很方便，步行僅需約 3 分鐘，也可以停在大安森林公園地下停車場再走過來，交通不論搭捷運或開車都很順。

 

《江浙秀蘭小館》空間不算大，但整潔明亮，裝潢風格走懷舊中式小館路線，沒有過多裝飾，卻給人一種回家吃飯的親切感，店裡大多是熟客，許多都是一家大小來聚餐，《江浙秀蘭小館》店員服務也相當俐落，是那種吃過一次就會想再回訪的老派好店，另外也有少數包廂座位區。我們是平日中午來用餐的，還好有訂位，一到中午12點幾乎都是客滿的！

 

《江浙秀蘭小館》的料理不是那種打卡型浮誇菜色，而是道道有底蘊、越吃越上癮的經典江浙家常菜與盆頭菜，《江浙秀蘭小館》店門口一進的地方，廚櫃裡都是滿滿的盆頭菜，看起來很像是自助餐，附近一些長輩還會來這打包菜色回去享用。

 

｜江浙秀蘭小館菜單價格

江浙秀蘭小館菜單餐點以江浙家常熱炒與多樣盆頭菜為主，菜色選擇多元，份量適合分食。從紅燒、蒸煮、炒菜到上海菜飯通通有，價位實在，點起來不算便宜，但都能吃到用料與細節，建議尖峰時段務必先訂位，現場人潮不少，不預約幾乎都要等。我們這次六人用餐，一口氣點了十多道菜色，吃得豐盛又滿足，人均800~900元。

 

｜江浙秀蘭小館推薦必點甜豆蝦仁

 

烤麩（小）　NT$160元

甜鹹交錯的烤麩入口軟而不爛，咬下去都還有滷汁感，配料像香菇、豌豆也是相當有滋味，吃起來層次多，是盆頭菜裡最經典的一道，每次只要有看到都會點。

 

魚香茄子（中）　NT$140元

這道魚香茄子用成直接上桌的小菜形式，茄子先經過油炸處理，再拌入微辣的魚香醬汁，吃起來柔軟但不糊爛，醬汁巴得很緊，咬起來滑潤中帶點厚度，是那種會讓人默默一直夾的小菜之一。

 

青椒塞肉（1條）　NT$45元

這個份量是兩條，外面很多餐廳雖然一條都要60~70元，但是個頭卻是這邊的兩倍，青椒本身保有清脆感，肉餡調味剛剛好，咬起來是外層清甜、內餡香濃的雙重口感，是手工感滿滿的小巧好菜。

 

素雞（1片）　NT$100元

素雞一片是100元，一不小心就讓阿姨挾了兩條，但沒關係，因為這素雞也相當好吃，素雞吃起來很像是豆皮，整個滷汁滲進豆皮之中，吃來的鹹香度很足夠。

 

白切雞　NT$400元

雞肉吃起來鮮嫩多汁，肉質緊實不乾，雞皮略帶膠質感但不油膩，皮真肉中間帶有晶凍，沾上特製的醬油之後更提味。

 

紅蔥烤肋排（中）　NT$750元

別被菜名誤會了，這其實是上海風味的紅燒肋排，第一次吃這道料理是在永和客家小館，肋排燉得相當軟爛，咬起來骨肉分離、完全不費力，醬汁鹹中帶甜，帶點紅蔥香氣，吃起來非常入味，是那種看似低調卻讓人驚豔的經典手路菜。

 

甜豆蝦仁（小）　NT$690元

這道是用雞湯煨煮的嫩甜豌豆搭配大顆Q彈的蝦仁，湯頭帶點雞油香氣，喝起來溫潤順口，豌豆燉得剛剛好，綿中帶點微脆，很像是在吃鮭魚卵，蝦仁咬起來鮮甜飽滿，是一道看似家常卻非常考驗火候的熱菜。

 

蘿蔔牛肉（小）　NT$490元

牛肉燉得夠軟爛，燉煮到相當入味，有部份筋感但咬起來完全不費力，蘿蔔吸滿醬汁後吃起來鹹香甘甜，超級配飯，一不小心就會多扒好幾口。

 

雪菜肉絲百頁（小）　NT$350元

經典江浙菜色，百頁豆腐滑嫩，雪菜與肉絲交織出的鹹香吃起來剛剛好，是那種越吃越順口、會默默一直夾的家常菜。

 

上海菜飯（清菜飯）　NT$35元

這道正統的上海菜飯，是用青菜與米飯一同下鍋煮熟，並非炒製而成，跟頗有關係的蘭姥姥一樣都是單碗供應，非一大鍋菜飯。吃起來濕潤滑順、帶著油蔥與菜的香氣，每一口都非常溫潤家常，是整桌料理的最佳配角。

 

白菜獅子頭（二粒）　NT$380元

獅子頭咬起來非常紮實，肉香十足，燉煮的白菜吸飽了湯汁，吃起來溫潤甘甜，是很有媽媽味道的經典功夫菜。

 

干絲肉絲（小）　NT$390元

原則上不是走很重口味的豆干肉絲，干絲咬起來有彈性、肉絲炒得鹹香，吃起來不油膩又帶有蒜苗香氣，非常耐吃，看似簡單，卻是下飯神菜。

 

筊白筍炒蛋　NT$350元

筊白筍咬起來脆甜，蛋炒得嫩滑不乾，這道吃起來清爽、口感層次很豐富，是很有江浙小館風格的好菜，也很有媽媽的感覺。

 

《江浙秀蘭小館》就是穩紮穩打的江浙手路菜，一路從在地人吃到被米其林點名，還被舒國治點名推薦，《江浙秀蘭小館》每一道料理吃起來都有熟悉的溫度，是那種你吃過一次就會記得的老味道，價格雖屬中等偏高，但適合聚餐分享，也很對得起其價格。如果覺得哥介紹的不錯的話，也可以推薦你的口袋名單給哥去試試看。