板橋在地人早午餐傳承三代50年老字號小吃美食《啞巴板橋無名蚵仔麵》，位於板橋湳雅夜市的板橋啞巴蚵仔麵，是許多在地人都知道的老字號，目前是分家原址改名為源慶鮮蚵，弟弟則是在新興路巷弄開《啞巴板橋無名蚵仔麵》，原則上兩家生意都很好都有固定的支持者，《啞巴板橋無名蚵仔麵》早上5點就營業，五六日晚上也有開，是南雅夜市蚵仔麵。

 

｜板橋在地人早午餐啞巴板橋無名蚵仔麵

在板橋賣蚵仔麵賣50年，許多在地人都知道的板橋啞巴蚵仔麵，原則上已經分成兩家，一家是原本位置的源慶鮮蚵，另一家則是在新興路巷弄的《啞巴板橋無名蚵仔麵》，從捷運府中站1號出口走過來約末8分鐘，喜歡的人都會說《啞巴板橋無名蚵仔麵》比較像是以前的味道，但我覺得都是各自有各自的擁護者啦！

 

《啞巴板橋無名蚵仔麵》店內位置還算乾淨，不會有那種街邊小吃的感覺，桌上都有醬料可以使用，《啞巴板橋無名蚵仔麵》營業時間從早上5點開始一路賣到下午1點半，除了是在地人的早午餐之外，然五六日晚上有營業，也算是湳雅夜市美食小吃選擇之一。

 

｜啞巴板橋無名蚵仔麵菜單價格

啞巴板橋無名蚵仔麵菜單當然都是以蚵仔為主體，有蚵仔麵、蚵仔麵線、蚵仔米粉、蚵仔冬粉與乾蚵等等，有些人來會直接來一碗蚵仔麵，但很多在地老饕就會只直接一碗乾麵配上一碗乾蚵仔，這樣子才能吃比較多蚵仔，爽度比較高一些。

 

｜啞巴板橋無名蚵仔麵推薦必點蚵仔湯

 

乾麵（小） NT$30元

很多人不想點蚵仔麵，主要是蚵仔吃不夠爽，就會乾麵搭乾蚵仔再要一碗免費清湯，通常懂的人都會點這樣子一套，想要再更多蚵仔，就會把免費清湯換成蚵仔湯，然後乾麵小碗的份量就超多，口味走的是傳統用醬油、烏醋跟豬油去拌的麵，吃之前可以拌勻一些，相當順口，建議可以加上獨門的豆辦醬，鹹辣感會更舒服一些。

 

乾蚵仔（小） NT$80元

《啞巴板橋無名蚵仔麵》的蚵仔都是每天從嘉義東石或布袋新鮮送來的，原則上會先裹上一層蕃薯粉後再去煮熟，外層的粉都是薄粉，沒有裹的很後，但原則上能蚵仔保持水嫩，而且吃起來更為柔順一些，一入口咕溜的口感真的很舒服，而且蚵仔也很新鮮。

 

蚵仔湯（小） NT$70元

不用點蚵仔湯也能喝免費清湯啦，湯頭都是用來煮蚵仔的精華，只有加了薑絲跟九層塔，喝不夠還能免費續，整個很清甜，味道很鮮，裡面的蚵仔跟乾蚵仔一樣都是有輕裹粉，吃起來也是很有水嫩感，大推啦！

 

我覺得兩家板橋蚵仔麵都很不錯，《啞巴板橋無名蚵仔麵》走的是原本傳統的風味，比較保有過去的味道，但是就選擇比較不多，源慶鮮蚵則是多了很多選擇，也蠻多小菜，環境又更好一些，其實都各有其特色，反正都可以試試看。如果覺得哥介紹的不錯，那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧！