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魚紅苑重慶烤魚|以怡紅院為主題的川菜餐廳走進去就像是穿越到古代必點四川烤魚

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魚紅苑重慶烤魚》這是一家以古代「怡紅院」為主題的川菜餐廳,整個裝潢真的像是穿越到古代,有種大紅燈籠高高掛的感覺,菜色部份有特別的重慶烤魚,也有道地的擔擔麵,然後《魚紅苑》營業時間也是相當特別,竟然是開到凌晨兩點,《魚紅苑》真的是不一樣的台北深夜食堂川菜餐廳。

 

|台北深夜食堂魚紅苑重慶烤魚

魚紅苑重慶烤魚》是一家以四川菜為主的眷村餐廳,老闆娘本身就是道地四川人,因此算是少數在台北有賣四川烤魚或重慶烤魚的餐廳,其位置就在林森北路的巷弄裡頭,從捷運中山站、雙連站或中山國小站走過來大約是10分鐘左右的路成,開車的話可以直接停在對面的停車場,從《魚紅苑》外觀看起來就相當古色古香,很像是劇場裡面出來的地方。

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魚紅苑》營業時間從傍晚5點半到隔天凌晨2點,可以說是台北的深夜食堂裡有賣重慶烤魚,其實也蠻特別的不得不說整個餐廳裝潢非常有特色,《魚紅苑》這個名字就是取怡紅院的諧音,當然就是以怡紅院當做主題,一樓左邊看起來像是過去的客棧,右邊則是用布簾隔著的圓桌。

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魚紅苑》樓上更是精彩,二樓都是包廂為主,兩個大包廂,一個是紅色為主題的沙發區還有KTV可以使用,另一個則真的像是古時候圓桌,牆上還有裸女繪圖,整個很特別,來《魚紅苑》用餐大多都是熟客比較多,在樓下就看到蠻多寄酒的,當天用餐就看到一兩組都是去二樓包廂。

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|魚紅苑 – 重慶烤魚菜單價格

魚紅苑菜單上的菜色雖然看起來是川菜為主,但其實包含了許多外省眷村菜,有上海菜的十香菜、東北料理的鍋包肉,應該是以川菜為主的眷村餐廳,重點菜色就是重慶烤魚,烤魚的部份還有配料可以加,飲料跟酒類都放在冰箱,可以請店員去拿也可以自己去拿,對了吃辣的喝一點乳酸的東西會更對味,《魚紅苑》除夕不休息,一樣用原本菜單價接客。

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|魚紅苑 – 重慶烤魚推薦必點重慶烤魚貴妃魚與鍋包肉

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重慶烤魚貴妃魚 NT$1380元

重慶烤魚貴妃魚絕對是《魚紅苑》招牌必點,通常烤魚都會用上鱸魚,有些品質不好的還會有土味,今天點的是用上貴妃魚的重慶烤魚,貴妃魚又被稱為澳洲銀鱸,刺少、油脂跟膠質更為豐富,紅通通的上桌之後還是要慢慢煮過之後才能吃,貴妃魚是要先炸之後再去煮,讓整個湯汁味道更容易吃起進去魚肉,在煮的時候也可以一些火鍋料進去讓其更為豐富。

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煮了差不多之後,店員會來協助分切魚肉,讓人方便分食,魚肉本身還蠻緊實的,魚皮的口感都還在,肉質相當飽滿,重點是吸收了湯汁之後,辣中帶麻,而且不是那種惱人又讓人不舒服的辣感,就是單純用辣椒去做的辣油,才會讓人覺得順口,湯的部份看起來很辣,卻是可以喝的,但盡量避開油的部份,喝起來雖然帶有辣感,但入喉後會以回甘的感覺。

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新疆大盤雞 NT$1290元

新疆大盤雞真的很大盤,之前看到新疆大盤雞大多都已經分裝成一人份或者是三到四人的份量,光是點這一道就不用再點其他麵實類的,一般的大盤雞通常底部是放寬粉,《魚紅苑》放的是粄條,整個都吸收了湯汁的風味,辣中帶鹹香,然後雞肉本身有醃過,吃起來相當入味,另外還有被稱為土豆的馬鈴薯,也是煮的相當入口,每一口都帶有鹹香。

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頂級私釀臭豆腐 NT$650元

頂級私釀臭豆腐整個超大一鍋的,看起來也是紅通通的,裡面的料超級豐富的,有臭豆腐、鴨血、丸子、蓮藕跟金針菇等等,好的辣油差別在去入口入口是滑順的不會讓人覺得油膩,辣度是有層次的,麻辣風味都有,臭豆腐一咬下整個滷汁就爆了出來,那個滷汁又調和原本的辣度,讓整個味道更為舒服。

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鍋包肉 NT$580元

鍋包肉是我最喜歡菜色的其中一道,應該可以算是《魚紅苑》必點,鍋包肉算是東北菜色,先將肉裹粉之後下油郭鍋去爆,所以也被稱為鍋爆肉,然後再淋上的糖醋醬料,整個味道跟口感相當討喜,醬料像是麥芽糖漿一樣包覆著,而且因為有炸過醬料整個包覆的相當緊密,吃起來甜中帶有微微的酸度,真的很好吃。

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醋溜白菜 NT$300元

酸菜永遠都是辣菜最佳的搭配,這道醋溜白菜是用白菜再跟醋去結合,本身白菜的清甜搭上酸味,吃起來酸辣鮮甜,相當爽口又解膩。

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四川擔擔麵 NT$260元

四川擔擔麵看起來紅通通,感覺就很夠味,吃之前一定要拌勻,通常擔擔麵花生的香氣會比較突出一些,但《魚紅苑》並不會太重,大概等於是輔助的感覺去襯出麻辣的風味而已, 辣醬非常均勻巴在麵條上,吃起來辣中帶有麻感,整個味道相當鹹香卻不會太重,那個辣度像是出拳啪啪啪的感覺,而不是蹦的重拳,讓人非常舒服。

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十香菜 NT$320元

十香菜算是經典的上海菜也被稱為如意菜,是上海人過年桌上必備的一道料理,原則上就是將家裡有的蔬菜與南北貨湊一湊,然後再去拌香油,雖然處理不是特別複雜但是挺麻煩,因為每一樣菜的熟度不同都要額外處理,不,最後上桌的時候吃起來相當清爽又帶有香氣,而且每一口的口感都不太一樣,相當不錯。

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天氣冷來《魚紅苑》真的是享受,吃這種紅通通辣的感覺就是讓身體暖呼呼啊!雖然每一樣都是重口味,吃起來不會讓人覺得不舒服的辣,絕對都是純辣椒的辣,才會讓人這麼爽快,除了川菜之外,還有各省的眷村菜,吃起來真的很過癮,只是價位偏高一些,只是真材實料,價格無法便宜到那邊。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

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魚紅苑 – 重慶烤魚

地址:台北市中山區中山北路二段59巷46號

交通:捷運雙連站1號出口步行約10分鐘

電話:(02)2511-9670

營業時間:1730~0200

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