位於松山區健康路上的《張家麵館》，真的算是我近期吃到相當有水準的上海麵館了！《張家麵館》主打正宗上海煨麵與眷村經典小菜，不只是附近上班族的口袋名單，就連熟門熟路的老饕也會專程來報到，《張家麵館》最熱門的上海排骨菜飯更是常常中午就提前完售，真的要吃要趁早！

 

｜隱藏版道地上海麵館張家麵館

《張家麵館》位在台北市松山區健康路200號，捷運南京三民站步行約7～8分鐘就能抵達，附近就是三總松山分院，交通算是非常方便。《張家麵館》門口是棕色老招牌搭配藍色遮雨棚，機車幾乎停滿整排，整體外觀看起來就是那種在地人熟門熟路才知道的傳統好味道。

 

《張家麵館》店內空間不大但不會太擁擠，平日中午幾乎整間客滿，牆上是大紅色菜單看板，座位旁還貼著手寫字條「醬醋辣油請自取」，超有古早味。《張家麵館》每桌都有調味罐，像烏醋、白醋、辣醬都準備得很齊全，雖然不是走文青路線，但乾淨整潔、出餐快，吃起來真的就是舒服又實在。

 

｜張家麵館菜單價格

張家麵館菜單主打各式道地上海煨麵，像是香蔥開陽煨麵、雪菜肉絲煨麵、茄汁煨麵、蔥燒雞煨麵、獅子頭煨麵等，價格約 NT$120～140元，湯頭濃郁、麵條吸湯力十足，超受老饕喜愛。乾麵則有榨醬、紅油抄手、酸辣等口味，選擇也相當多樣，想吃飯的話還有正宗上海排骨菜飯（NT$170元）與秘製炸排骨飯（NT$120元）這種熱門品項，小菜區則提供㸆麩、小魚干豆干等眷村味涼菜（每盤約 NT$50元），湯品與水餃也有好幾種選擇，整體價格實惠、選擇豐富，點一主食再配點小菜跟湯，完全就是舒服又飽足的一餐。

 

｜張家麵館推薦必點排骨菜飯與上海雪菜肉絲煨

 

番茄煨麵 NT$120元

番茄控必吃這碗！整碗湯頭濃稠到像是番茄醬打底一樣，入口是那種自然的鮮甜感，完全不會酸澀，麵條屬於比較細也比較軟的那種，很適合喜歡清爽番茄系湯底的朋友。

 

上海雪菜肉絲煨麵 NT$120元

這碗雪菜肉絲煨麵真的有夠順口，湯頭本身是那種很有層次的甘甜味，雪菜不會太鹹太搶戲，反而有點像是提味的配角，越吃越順，麵條吸飽湯汁後咬起來也不會爛爛的，很有水準。

 

正宗上海排骨菜飯 NT$170元

哇哩勒！這個排骨菜飯真的要搶著點，我們是中午12點多到現場才搶到最後一份。排骨炸得外酥內嫩，咬下去帶一點筋性但不會柴；底下的菜飯是以上海傳統做法拌炒的，香氣夠但不油膩，整個吃起來很有層次。

 

餛飩湯 NT$60元

看起來普通，但實際上餛飩肉餡很紮實，皮薄餡多，湯頭走溫潤順口派，搭配乾麵都很剛好。

 

小魚干豆干 NT$50元／㸆麩 NT$50元

小菜真的選擇滿滿的，小魚干豆干屬於口味稍甜偏台式風格，咬起來鹹香中帶點甜味。㸆麩也就是烤麩，整個滷得有夠入味，濕潤不死甜，咬下去會有那種湯汁炸出來的感覺，搭配主餐剛剛好。

 

整體來說《張家麵館》雖然是走平實價格的麵食小店，但從湯頭、配料到小菜每樣都吃得出細節，《張家麵館》是那種會讓你一吃成主顧的老派上海味。老實說哥已經打算下次吃個水餃或乾麵！如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。