開業超過 20 年位於條通商圈的日式居酒屋老字號《汁一日式居酒屋》，由日本老闆經營，因為是日本老闆，對料理和服務的要求都非常日式，服務人員幾乎都會日文，因此來《汁一日式居酒屋》消費的客人中有一半以上是日本人，雖然在網路上的討論不多，但仍獲得4.5 顆星的高分，許多曾經光顧的網友表示，《汁一日式居酒屋》的漢堡排、釜飯和西京燒的調味都非常正宗日式。

 

｜日本老闆開的道地居酒屋汁一日式居酒屋

《汁一日式居酒屋》位於中山區條通商圈內，靠近新生高架橋一帶，從捷運中山站、善導寺站或松江南京站步行過來大約需要 10 多分鐘，我是不建議開車來居酒屋啦！來這裡通常會喝酒，開車反而比較不方便，《汁一日式居酒屋》的老闆本身就是日本人，聽說開店已超過 20 年，是中山條通的老字號居酒屋。

 

《汁一日式居酒屋》整個用餐的環境都相當的日式，用餐空間都維護的很好，完全看不出來是老店，除了吧台跟一般座位之外，《汁一日式居酒屋》還有兩間可以容納6人的包廂，而且兩間能打通直接可以坐上10人以上，我大約是6點半左右來用餐，客人並不是很多，但到了7點多陸陸續續維持有個8~9成滿，而且很多都是日本客人。

 

《汁一日式居酒屋》是老字號的日式居酒屋，所以服務人員都蠻有經驗的，整個很親切而且服務態度都很好，一入座馬上先送上每人熱湯和熱毛巾，先讓你暖胃一下，整個很舒服。然後很多小細節的擺設也都很講究，還有小配件也是用得很可愛，像是挾子是用貓掌造型，清酒杯裡面還有一隻北極熊，覺得很溫馨又很可愛。

 

｜汁一日式居酒屋菜單價格

汁一日式居酒屋菜單算是很日式居酒屋，大多都是以日式料理為主，像是沙拉、生魚片刺身、燒烤、炸物、酢物與壽司等等，以價格來說相對是便宜的，而且菜單都是中日文對照，如果是帶日本朋友過來用餐也是很方便的，服務跟日本當地也很像，一開始就先問說要喝什麼，而不是先點菜，而店內還有酒類暢飲，消費方式是要套餐才能點，套餐有分1200/1500/2000元，基本上是四人以上才能享用喝到飽。

 

｜汁一日式居酒屋推薦必點鱈魚西京燒與握壽司套餐

 

招牌前菜 NT$160元

在純日式居酒屋都會有個先付，一開始就會有個小菜當做每個人的低消，但在《汁一日式居酒屋》招牌前菜是另外點，並沒有強迫先付，這點還蠻貼心的，但不得不說其招牌前菜真的蠻開胃的。小黃瓜配辣味噌，清脆中帶有鹹辣風味，我個人蠻喜歡的，然後芥末生章魚腳跟醃漬海蜇皮鹹度都會比較高，但相當的配酒，之前去日本遊玩都會到超市買來配酒。

 

招牌豆腐湯 NT190元

《汁一日式居酒屋》的招牌豆腐湯看起像是沒有什麼，但卻是我錯了，首先湯是用海帶湯，整個喝起來很稠，每一口都帶有海帶淡淡雅致的風味，還有少許柚子胡椒調味，喝起來很有層次感，再搭配入口很細緻的豆腐，綿密的豆香，讓整個位味很有前中後韻的感覺，難怪幾乎每一桌都會點。

 

海藻山藥沙拉 NT$280元

來《汁一日式居酒屋》想要來點清爽的，一定不能錯過海藻山藥沙拉，跟外面西式沙拉完全不一樣，只有日式居酒屋才會的味道，山藥爽脆的口感搭上海澡，不論是味道還是口感都很有不同的感覺，然後用的是日式和風醬，吃起來很開胃也很清爽，完全不會讓你覺得太大的負擔。

 

鱈魚西京燒 NT$380元

西京燒味噌味道鹹香但不會太重，不會讓讓你吃起來很死鹹，然後鱈魚口感很細緻，帶皮的部位還蠻有膠質，吃起來真的很不錯，很有板前料理的水準。

 

和風漢堡排 NT$270元

日式漢堡排在日本居酒屋也是常有的料理，但在台灣的日式居酒屋卻是很少見，《汁一日式居酒屋》和風漢堡排是全豬肉去做的，吃起來口感是比較紮實一些，內裡還是會有肉汁感，重點是在醬汁上面，帶有一點鹹酸甜的風味，吃起不會有太大的刺激性，就很順口，也可以搭旁邊的美乃滋，讓風味會更順一些。

 

鮭魚卵釜飯 NT$460元

《汁一日式居酒屋》的釜飯都是現點現做，而且是從米飯開始煮到熟，所以通常都會是最後才上送來，現今居酒屋都是出那種快速出餐的料理，像這種很耗時的料理真的很少見，米飯都有吃到高湯的香氣，而且時間很剛好，吃起來的口感很棒，完全沒有大鍋飯的臭味，搭配鮭魚跟蛋絲，其實就是淡淡的提味，主要是感受釜飯本身的風味。另外還有附上配飯的漬物跟湯品。

 

握壽司套餐（十貫） NT$980元

握壽司套餐總共有赤貝、干貝、鮭魚、青甘、鮪魚、天使紅蝦、蟹腳、鰈魚邊鰭、龍蝦沙拉與蔥花鮪魚泥軍艦十貫，但是會依照季節跟當天漁獲狀況會有所不同，當然都是以最新鮮的魚獲去處理為主。

 

赤貝吃起來是比較脆口一些，然後整個味道的鮮度蠻雅致的；生食級干貝入口是較為軟綿的，鮮度會更為明顯一些；青甘吃起來油脂感不錯，有放加了柚子胡椒，讓整體味道帶有小小刺激感；鮭魚跟鮪魚的鮮度也都還不錯。

 

鰈魚邊鰭吃起來很嫩口，油脂超多的吃起來很舒服；天使紅蝦的鮮度很不錯，吃起是還是很彈；蟹肉棒吃起來肉質細緻，鮮度也是很足很飽滿。最後還有附上紅味噌的海帶湯。

 

日本酒 NT$130元／KIRIN生啤酒 NT$160元／一杯酒NT$460元

《汁一日式居酒屋》酒類也不會太貴，有很多日本酒，溫日本清酒真的蠻好喝的，生啤是用KIRIN生啤酒。比較特別是有那種一人一盅的清酒，而且每個瓶裝看起來都很可愛，喝完整個很想帶回去當筆桶，菜單上面也都寫的很清楚，大概是辛口還是甘口。

 

餐後水果

《汁一日式居酒屋》整體服務真的超好的，餐後還有附水果，真的很不錯，而且還是第一次在日式居酒屋吃餐後水果的。

 

《汁一日式居酒屋》跟時下很多以串燒為主的居酒屋真的很不一樣，每一道料理都很用心去處理，吃起來很有日式的感覺，難怪會有那麼多的日本客人來訪，再來《汁一日式居酒屋》用餐環境相對也舒服許多，沒有那麼吵雜，再加上服務人員都是老經厭的，整體用餐的品質很好。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。