台北潮州菜的代表《香港醉紅樓潮州菜館》，絕對是老饕口中的經典老字號！從1975年開業到現在已經超過50年，是台北少數仍在經營的潮州菜館之一，到現在還吃得到老師傅傳承下來的經典手路菜。像是潮州料理裡最具代表性的滷水鵝、鹹香下飯的鹹魚蒸肉餅、外酥內嫩的絲瓜烙，在《香港醉紅樓潮州菜館》通通都點得到，真的比一般館子更有老味道、也更顯功夫。有些菜色因為做工繁複，像是佛跳牆、紅蟳米糕等，記得要提前預訂才吃得到喔！

 

｜台北老字號潮州菜香港醉紅樓潮州菜館

《香港醉紅樓潮州菜館》就位於八德路上，從南京復興站4號出口步行9分鐘或是從捷運忠孝復興站1號出口步行11分鐘，《香港醉紅樓潮州菜館》附近停車場可能就停在中崙或者市民大道下面，《香港醉紅樓潮州菜館》算是台北少數的潮洲菜餐廳，也曾拿過500盤推薦。

 

《香港醉紅樓潮州菜館》可以追朔到1975年創立於建成圓環邊，後來搬遷至八德路現址，到現在已經有超過50年的歷史，然後目前舊址附近的新醉紅樓聽說是當年老店部份員工經營的，兩邊的菜色有些略同，《香港醉紅樓潮州菜館》用餐空間餐是在二、三樓，整個很有傳統的酒家餐廳的感覺。

 

｜香港醉紅樓潮州菜館菜單價格

香港醉紅樓潮州菜館菜單當然是以潮洲菜為主，招牌鹽水鵝絕對是必點啦！只是一整隻真的份量太多，大部份來的都是點拼盤為主，但記得一定要先預訂，再來潮洲特色菜像是絲瓜烙、鹹魚蒸肉餅也都是不能錯過。

 

｜香港醉紅樓潮州菜館推薦必點招牌滷水鵝與絲瓜烙

香脆花生／酸甜鹹菜／川椒醬肉

後來點喝開了就又叫了幾份小菜來配酒，一份都是50元，我個人還蠻喜歡酸甜鹹菜與川椒醬肉，酸甜鹹菜的那酸味很剛好，不會太重，但也很開胃，川椒醬肉一點點辣辣的感覺，也是很開胃。

 

招牌滷鵝拼 NT$900元

招牌滷鵝拼一定要先預訂啊！有分大份跟小份，我們直接點大份，大概是5~8人可以吃的份量，滷水味道還不錯，不會讓你覺得太死鹹，但整體滷的味道很香醇，不論是鵝胸還是鵝翅都相當夠味好吃，鵝腸的部份我覺得可以再透一些會更好吃，鴨血也是相當嫩口，豆腐味道整個也是吃的進去，百吃不膩。

 

潮洲絲瓜烙 NT$280元

潮洲絲瓜烙算是特色菜，朋友說他來醉紅樓都會點的一道料理，有一點類似韓式料理的海鮮煎餅，但吃起來卻相當軟嫩，而且絲瓜的水份相當的多，裡頭還包有蝦米跟花生，讓整個吃起來鮮鹹中帶有一點甜味，真的很好吃。

 

蠔油炒芥蘭

芥蘭處理的相當嫩，有打破一般對於芥蘭老又瓜的口感，老實說還蠻好吃的，真的沒想到師傅能處理的這麼厲害。

 

鹹魚蒸肉餅 NT$280元

鹹魚蒸肉餅有一點偏乾，入口的鹹香還挺有滋味的，會讓人忍不住來杯酒或配上一口飯，上面的薑絲也相當提味，卻不是帶有辣感的那種。

 

清蒸筍殼魚

筍殼魚用清蒸的方式來料理，原則上越簡單才能顯得魚肉越鮮甜，魚肉吃起來非常細緻，膠質感很豐富，吃起來真的很鮮甜，處理的有夠好吃。

 

海鮮粥

海鮮粥有一點像是湯飯的感覺，但本身的海鮮湯底相當鮮美，入口整個都是甘甜的滋味，再加上海鮮給的很多，整體來說真的還不錯，看起來是很簡單，可是吃起來是回味無窮。

 

《香港醉紅樓潮州菜館》真的是心心念念一直很想吃的餐廳之一，終於吃到正統的招牌滷鵝拼，真的有夠好吃的，再來絲瓜烙也是相當讚的，吃過的朋有都是舉起大姆指的，只是當天來《香港醉紅樓潮州菜館》人數太少，好多道特色菜都沒點，下次有機會還想再來吃。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。