日式料理

[美食]台北中山-六條通jiji時時爐端燒-型男主廚木槳上菜了

型男主廚木槳上菜了

日本名店原汁原味來台

jiji時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

 


爐端燒就是利用木槳來將食物傳遞給爐子另一端的食客,這樣子上菜的方式讓人非常的感到有趣,在日本爐端燒就是在炭烤爐邊現場燒烤料理,簡單的調味,完整的呈現出日本傳統家庭的料理風味。

JiJi時時爐端燒

 

 

 

布雷克知道有爐端燒都是從台中的樂座爐端燒開始,好幾個台中的朋友拍的照片,一直燒到布雷克。這天好友快揪我の吃喝玩樂突然找布雷克去嘗嘗台北jiji時時爐端燒,布雷克一口就答應了。jiji時時爐端燒主要來自日本香川,在日本當地已經有三家分店,來台灣展店還是第一間,

心心-【食記】台中*北屯。樂座爐端燒*激推!!濃濃日本風情船槳送餐~

沙露露-紅透半邊天的船槳送餐日本料理店-樂座爐端燒

JiJi時時爐端燒

 

位於林森北路的jiji時時爐端燒,大家常說的六條通巷子裡,做捷運的朋友應該是坐到善導寺站再走過來,應該只要走個十來分就到了。店外你會看到一大片的落地窗,感覺起來應該是間走食尚路線的日式居酒屋,但走進餐廳,你會看到濃濃的日本原汁原味。

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

 

來到這種原汁原味的日式居酒屋,一定要坐到吧台區才能感受到日本師覆用木槳送菜的樂趣。對了忘了說,jiji時時爐端燒為了確保在日本原有的風味,店內的廚師大多都是從日本請過來的,但食材的部份大多選用台灣當季新鮮的食材。

JiJi時時爐端燒

 

在吧台區的好處就是可以近距離的看著日本帥哥主廚料理,如果幾個女性友人一起來的話,應該會吃得更開心吧!炭烤的新鮮食材就直接擺在吧台區前面,等等要吃的東西都可以看得到。

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

 

一就位,店員就送上雞翅高湯,這種雞翅高湯對女性朋友很好,因為富有對肌膚有保濕的膠原蛋白,味道是淡淡的高雅,不是很重口味,沒有勾芡,但你還是能喝到白湯的濃稠感。用竹碳當筷架也是布雷克第一次看到,很多的小細節都用得很好,很有日本的感覺。

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

 

連菜單都是日文的,嘿嘿,但問題來了布雷克跟好友都不會日文,看了五分鐘真的不知道要點甚麼,而且在面前的主廚也是日本人,聽得懂一點中文,但也不太會講中文,後來是有台灣的服務生問我們需不需要中文的菜單才解決這個問題,可能才剛開幕沒多久,布雷克覺得在服務方面還是需要加油,可能還要再等一段磨合期吧!

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

 

jiji時時爐端燒以雞翅(手羽先)料理為主,而且有很多種變化,布雷克看完後覺得好想每一種都點上,呵呵,可是兩個人應該是無法吃那麼多啦!

JiJi時時爐端燒

 

另外還有一些沙拉,日式小菜、烤物、拉麵與蒸籠炊,酒單也是在居酒屋不可或缺的,有滿滿一整頁的酒單,布雷克看著每一樣菜色,真的在選菜上都不知道怎麼點了,每一個看起來都很棒。

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

 

因為沒有人介紹,所以就自己亂點了三杯醃漬雞皮、烤帶皮玉米筍、豬肉泡菜鐵板燒、野菜豬肉蒸籠炊、蒜頭醬燒手羽先、照燒豬肉豆腐卷等等菜色,後來有隔壁桌的台灣客人也是看不懂菜單,只能看著布雷克點的菜色,問說這是甚麼菜,哈哈,希望下次來能夠再改善吧!

JiJi時時爐端燒  JiJi時時爐端燒

 

三杯醃漬雞皮,$100元

三杯醃漬雞皮-JiJi時時爐端燒

 

雖然是盲點,但這道三杯醃漬雞皮出乎意料的好吃,酸酸的超開胃,因為雞皮有醃漬過,沒有原本炸雞皮的脆,反而是變成Q的口感,算是會激推的下酒開胃菜。

三杯醃漬雞皮-JiJi時時爐端燒

 

帶皮玉米筍(3根),$120元

帶皮玉米筍-JiJi時時爐端燒

 

帶皮玉米筍的部份,簡單的炭烤不加任何的調味,就是吃食材的原味,單吃有點乾,沾上海鹽後,會有一點點甜,但比剛剛的開胃菜差了一截。

帶皮玉米筍-JiJi時時爐端燒

 

豬肉泡菜鐵板燒,$160元

豬肉泡菜鐵板燒-JiJi時時爐端燒

 

豬肉泡菜鐵板燒不知道是因為拍照拍得太久,讓它冷掉了,反而覺得普普,沒有到很驚豔的感覺,豬肉跟泡菜的搭配,豬肉片算是滿軟嫩的,泡菜的酸與辣的搭配,是還滿好下酒的,然後在沾一點蛋液,會有滑嫩的口感,可吃到最後會有水水油油的口感,可能之的放太久了。

豬肉泡菜鐵板燒-JiJi時時爐端燒

豬肉泡菜鐵板燒-JiJi時時爐端燒

豬肉泡菜鐵板燒-JiJi時時爐端燒  野菜豬肉蒸籠炊-JiJi時時爐端燒

 

野菜豬肉蒸籠炊(小),$450元

野菜豬肉蒸籠炊-JiJi時時爐端燒

 

野菜豬肉蒸籠炊利為了讓食客可以吃到食材的原汁原味,完全不加任何調味,簡單用蒸籠把食物炊熟,吃起來是算比較高雅的味道,淡淡的,但是沒有吃到食材甘甜感,沒有太多亮點。

野菜豬肉蒸籠炊-JiJi時時爐端燒

 

吃起來是沒有啥負擔啊!可能平常口味吃比較重了點,反而覺得個蒸籠炊就淡了許多,沾的日式沾醬,食材從原味變得有點味道,布雷克比較喜歡這樣的口味,但女孩兒如果怕太油膩的,單吃算還可以。

野菜豬肉蒸籠炊-JiJi時時爐端燒

 

蒜頭醬燒手羽先,$130元

蒜頭醬燒手羽先-JiJi時時爐端燒

 

嘿嘿!有看到型男帥哥主廚用木槳送菜了吧!如果有女性友人同行,這應該會尖叫吧!可是布雷克跟快揪我の吃喝玩樂當下的想法只有,怎麼快速拍照,要拍得好看又不要讓這型男帥哥主廚端菜端得太久,雖然布雷克拍的有點久,但型男帥哥主廚還是帥帥的等著布雷克拍完。

蒜頭醬燒手羽先-JiJi時時爐端燒

 

哈哈哈,回到原本的重點好了,蒜頭醬燒手羽先這看起來好像味道會很重的感覺,但入口卻不是那麼重,可是真的好吃勒,雞翅很嫩,外層的皮有點脆,醬料是有鹹味卻不會有負擔重的fu,很有日本在地的高雅味,搭著蒜頭吃會有些許的辣味,滿推的一道菜色。

蒜頭醬燒手羽先-JiJi時時爐端燒

 

照燒豬肉豆腐卷,$180元

照燒豬肉豆腐卷-JiJi時時爐端燒

 

豬肉片包著軟嫩的豆腐所做成的照燒豬肉豆腐卷,照燒醬的部份也是淡淡的素雅,味道很奇妙,總是跟外表看起來差距很大,你會覺得它很重口味,但實際上是有味道,但不會很重,布雷克覺得在jiji時時爐端燒還滿適合不喜歡重口味又不要太多負擔的女孩兒聚餐的地方。

照燒豬肉豆腐卷-JiJi時時爐端燒

 

在吃的時候不會覺得有豬肉的存在,反而豆腐的滑嫩會在口齒間記憶深刻,在沾點蛋液醬汁,會比原本更加的滑嫩,這樣的口感很棒很特別。

照燒豬肉豆腐卷-JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

 

jiji時時爐端燒一整個就好日本喔!連來這邊用餐的客人也有好幾組都是日本客。硬體設備的服務都還不錯,像會有個籃子讓你裝,然後在裡面用餐也很舒服,但店裡的主廚跟服務員都來自日本,所以在語言上有些溝通不良,然後台灣的服務生也還在磨合期,所以只能期待未來會越來越好。

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

 

布雷克這一次兩個人就花了1400多,但份量並不會很多,對於男生來講可能會有點吃不飽,對女生來講份量剛好,布雷克下次來應該會先點個拉麵墊胃吧!還是會來訪啦!但應該會多一點人來,可以點多元一點,誰叫布雷克每樣都想試試。

JiJi時時爐端燒

JiJi時時爐端燒

 

時時jiji爐端燒

電話:02-2541-0009

地址:台北市中山區林森北路107巷34號(近善導寺捷運站)

營業時間:18:00~0:00,週日公休

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裡面很恐怖,千萬不要半夜打開

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