西式餐廳 2015-07-07

[美食]台北大安-MVSA沐紗西班牙酒莊餐廳-令人讚賞的道地西班牙菜-愛評網口碑券

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令人讚賞的道地西班牙菜

信義安和巷弄的異國料理

MVSA沐紗西班牙酒莊餐廳

MVSA西班牙酒莊餐廳，西班牙的「MVSA」正是英文中的「MUSE」，代表著掌管藝術的繆思女神，主要是以為西班牙薩利亞酒莊為主的餐廳，以搭配餐酒去設計多人分食的菜色。位置剛好在敦化北路的巷弄內，離捷運信義安和站約末10分鐘左右的路程，走到附近遠遠就可以看到酒桶的裝璜與西班牙的國旗。

如果國外的服務，一坐下位置，服務人員就會來詢問今晚所要飲用酒水，布雷克額外點了一瓶氣泡水，一瓶約末NT$120元，布雷克已經在法國見識過氣泡水礦泉水的物價，反而覺得這瓶氣泡水倒也不貴。

一樓的裝潢以Tapas Bar的概念為主，卻不見一般Tapas Bar冷盤自助餐，問了一下服務員，MVSA西班牙酒莊餐廳是以熱食的Tapas為主，在微燈下用餐還滿舒適的，很適合三五好友下班一起飲酒共食。營業時間有分中餐與晚餐，中午大多是從11:30到14:30，平日晚上則是從17:30到凌晨00:00，假日則延後至凌晨01:00。

地下一樓是以私人招待所設計為主的包廂空間，布雷克當天前往用餐時，剛好樓下已經有人包場，就不便下去，一樓的位置大約可坐上四十多人，地下一樓也差不多。店內的裝璜設計都是以西班牙元素為主，那幅大幅的鬥牛士畫作與佛朗民哥舞女畫作，都增添不少西班牙氣息。

是主推紅白酒的酒莊餐廳，因此會有侍酒師，選好了紅酒後，也會幫你將酒體醒一下，還會清楚介紹紅白酒的風土氣味，布雷克當天有騎車就沒有加點紅酒了。店外被有幾張小桌子，在之前布雷克去法國時，一般的餐酒館店外的位置總是比店內的位置還多，但台灣反而是相反的。

剛剛有提到MVSA沐紗西班牙酒莊餐廳是以熱熟食的Tapas為主，但還是有提供少數的冷菜，冷菜的部份還有火腿盤與起司盤，在法國常看到的就是點一個簡單配酒拼盤，然後坐在屋外，配著酒，對他們來說這才是人生。除了冷熱菜之外，還有沙拉與燉飯，以及一些西班牙的家常菜。

因為是引進西班牙酒莊的餐廳，紅白酒單一定不能少，這邊的紅酒不只有西班牙的，還有來自法國波爾多的紅白酒，酒單內的酒真很多，喜歡喝紅酒的朋友，這裡一定很適合你來。

隨餐附贈的烤麵包，這種歐式料理餐包的部份，都很喜歡佐橄欖油，這時就要看橄欖油風味是否夠獨特，才能帶出整晚的起頭，外層偏硬，內裡酥軟的歐式麵包，沾上橄欖油，內裡恰好吸附許多，橄欖油帶有一點義式香草的風味，很好吃。

洋蔥馬鈴薯烘蛋，NT$180元

點菜前，布雷克一直跟布老大洗腦，吃西班牙料理不點馬鈴薯烘蛋，就不算是吃過西班牙料理，布雷克有一點入戲太深，馬鈴薯烘蛋卻真的是西班牙家常菜的代表。在厚實的烘蛋中，你可以吃到鬆軟的馬鈴薯、脆甜的洋蔥與保有濕潤感的蛋皮。在MVSA沐紗西班牙酒莊餐廳的烘蛋是佐美奶滋醬，吃起來清爽點，整體口感上厚實，但唯一可惜，少了一點溼潤感，喜歡烘蛋一上桌一口咬下是內裡整個很溫熱，然後還保有溼潤。

辣味臘腸起司脆餅，NT$280元

顏色鮮豔的辣味臘腸起司脆餅，讓人一整個胃口大開，看似薄皮批薩，但吃起來比一般薄皮還要脆，在餅皮上鋪上西班牙臘腸、櫛瓜、黃椒與墨西哥辣椒，最後在搭上起司，對了麵皮上的醬料是使用羅曼斯克醬，店家提供的資料來看，這是種將花生、番茄、巴西里、蒜、橄欖油打成的醬料。烤完上桌一整個香氣撲鼻，一口咬下整個感覺是脆的，味道上是十足，西班牙臘腸鹹味搭上墨西哥辣椒的辣味，接著是少許的花生顆粒的香味，是開胃的鹹中帶辣。

索夫利特野生花枝，NT$420元

又見一道色彩繽紛的料理，如同西班牙的熱情的感覺，主要以澎湖新鮮的花枝為主，搭配花椰菜與紅黃蕃茄，來增添其色採。使用大量的番茄、大蒜、茴香和檸檬汁熬煮的醬汁，被稱為索夫利特醬（Sofrito），淋在澎湖新鮮的花枝，上演著一場鮮豔的味覺戲劇，搭配剛剛好的味道，呈現出花枝的鮮甜味，接著又帶有一點點檸檬的酸氣，很像台式現炒料理，但卻無台式料理常見的死鹹感，很好下菜，花枝的肉質也是超厚實的，但吃起來一點都不老，保有其彈性，店家還有提供特別的刀叉，讓其分食。

西班牙墨魚烤飯，NT$620元/NT$980元

店內為了強調正統的西班牙料理，在米飯的選擇是以西班牙進口的珍珠米，這樣的長米通長吸水性夠又保有米心的口感，一整條的墨魚搭配淡菜與蛤蜊，青豆仁、櫛瓜與乾蕃茄在燉飯中是不可少的，整個配菜都比燉飯還多，Paella在西班牙與法國都是代表著燉飯的意思，這邊的燉飯跟布雷克在法國吃到的是一樣的，粒粒分明的米飯，其本身就有淡淡的鮮鹹味，吃到米心時，就會發現其Q彈。

用上一整條墨魚非常的豪氣，墨魚吃起來Q彈，肉質也很扎實，淡菜的部份鮮度沒有預料中那麼好，整盤西班牙墨魚烤飯豐富且層次感足，足夠的味道讓味蕾得到滿足，不怕牙齒變黑的朋友，布雷克還滿推這一道的。

香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋，NT$180元

美好的用餐通常都會在一道精采甜點做為收尾，MVSA沐紗西班牙酒莊餐廳的香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋令布老大感到滿足，這道甜點作法比較耗時，麵包的部份採用法國麵包，然後將其切片，浸泡在牛奶內，要泡足一夜，上桌前要將麵包先烤到金黃帶點焦色，吃起來溫熱的法國麵包，外層酥脆，內裡就像是布丁般的柔軟，帶有奶香超好吃的，不會太甜，接著將麵包沾上搭配的香草冰淇淋，溫熱與冰涼的衝突，微妙的搭配，就在滿足且驚喜下劃下句點。

整體來說MVSA沐紗西班牙酒莊餐廳在西班牙菜中算是道地，而且不同於台灣大多西班牙菜以冷盤為主的TAPAS BAR，反而是以溫熱菜為主，不像是西班牙小酒館，反而就像家美味的西班牙餐廳，燉飯的部份又讓人一在回味，豪邁且色彩鮮豔的擺盤，一整個就是西班牙的熱情，最後的法國麵包布丁，有種回馬槍的感覺，立馬又中愛吃的甜點，價位上對於上班族來說還能接受，三五好友偶爾想來點不同的料理喝點小酒，這算是不錯的選擇。