黃家大腸蚵仔麵線是南勢角興南夜市超過20年的老店，之前對於中和的大腸蚵仔麵線，大概就只有位於宜安路上的那一家，布雷克學生時代租屋在那附近，其實這一種懷念的滋味，這一兩年搬到南勢角後，有時晚餐就會在興南夜市解決，而黃家大腸蚵仔麵線便是布雷克近期常吃的大腸蚵仔麵線。

 

｜南勢角興南夜市黃家大腸蚵仔麵線

20年前黃家大腸蚵仔麵線就在景新街興南夜市口擺攤，後來興南夜市整頓攤販，將路權給行路人後，黃家麵線就在不遠處開了店面，從南勢角捷運站走過來約末五分鐘的路程就可以到了，黃家大腸蚵仔麵線營業時間是從下午三點開始賣，到晚上11點30，晚上時間也是跟著夜市大多店家休息時間走。

 

｜南勢角興南夜市黃家大腸蚵仔麵線菜單

 

維持過去的堅持，在這只賣兩種東西，一種就是大腸蚵仔麵線，另一種就是臭豆腐，每次來都看到店裡都是客人，其實生意都還不錯。對了，桌上的辣醬有分生辣椒醬跟豆瓣醬，生辣椒醬是很夠味的辣，如果喜歡蒜味多一點，這邊還有蒜蓉醬可以加到麵線裡面。

 

｜南勢角興南夜市黃家大腸蚵仔麵線與臭豆腐

大腸蚵仔麵線(小)，NT$40元

 

黃家麵線的湯頭是用柴魚去熬煮的，吃起來會有微微的柴魚香氣，麵線都是用手工的紅麵線，因此可以看到麵線的粗細大多不同，濃稠感還不錯，小碗的份量通常都會再叫一盤小盤的臭豆腐，才能吃得飽。

 

魯大腸味道是夠，吃起來也很Q彈，但布雷克喜歡軟嫩一點，然後味道再重一點的魯大腸，蚵仔算是飽滿的，吃起來也沒太多腥味，但大腸跟鮮蚵與麵線的搭配，還不到滿分，有一點貌合神離感。

 

脆皮臭豆腐(小，8塊)，NT$40元

 

黃家大腸蚵仔麵線除了賣麵線之外，就只有賣臭豆腐，臭豆腐跟麵線一樣，有大小的選擇，大的有12塊臭豆腐，小的則是有8塊，通常布雷克與布老大來吃的時候，就各點一碗小的麵線，再一盤小的臭豆腐。

 

這裡的臭豆腐有淋上蒜蓉醬油，是比較清的醬油，吃起來臭豆腐的鹹味是夠的，炸的還算是酥，有的還有點過，過的也還不錯，酥之後就脆，但內裡還有其軟嫩，這裡的泡菜醋勁的酸度還好，口感就脆脆的，搭著臭豆腐一同吃下，泡菜的清爽會出來一下，就被蒜蓉醬油醬汁拉走了，主要還是那蒜蓉醬油醬汁讓整體的風味有不同。

 

黃家大腸蚵仔麵線就靠著手工麵線與臭豆腐兩款就能扛下20年老店的名號，麵線主重其湯頭柴魚味夠，麵線吃起來濃稠感不錯，臭豆腐的部份則是其蒜蓉醬來的剛剛好，讓味道更獨特，也難怪從攤販賣到自己有店麵，下次來南勢角真的可以來試試看這家麵線喔

 

 

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