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鵝肉世家|台北木柵超過30年實力派鵝肉老字號必點軟嫩多汁的煙燻茶鵝肉

木柵鵝肉推薦,鵝肉世家菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

木柵在地超過30年的鵝肉老字號《鵝肉世家》,能開這麼久完全是靠實力的,《鵝肉世家》招牌煙燻茶鵝肉能做到那麼軟嫩多汁而不會死鹹,就知道有多厲害了啊!每天中午用餐的人潮不斷,生意真的很好,在地人都說《鵝肉世家》是文山木柵正港的老字號好吃鵝肉店,很多人都是從小吃到大。

 

|台北木柵鵝肉老字號鵝肉世家

鵝肉世家》是木柵一帶的鵝肉老字號,已經是30年的老店了,就開在木新路上,原則上這邊大部份都是住宅區,《鵝肉世家》交通大部份就是自行騎機車或者是搭公車,離捷運站真的有一點距離,但卻不影響其生意,每天中午都是滿滿的人潮,《鵝肉世家》的鵝肉都是當天直送的溫體鵝肉,絕對是新鮮夠味,而且都是去骨的鵝肉切盤,老幼都很方便食用。

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鵝肉世家》牆上都是滿滿的名人合照,看得出知名的狀況,也看得出其有一定的年代,店內用餐環境就比較傳統一些,但不會髒也不會太油,算是維持的不錯,我們大約是11點半左右來到《鵝肉世家》用餐,人並沒有很多,但一到中午12 點,幾乎都是滿的,服務的婆婆阿姨都蠻客氣的。

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|鵝肉世家菜單價格

鵝肉世家菜單基本上就是以鵝肉專門料理為主,最主要就是鵝肉切盤,有分成全隻、半隻、1/4跟個人份,主要是秤重,切一人份大概300元左右,1/4大概是在600元上下,另外鵝腸跟下水等等熱炒菜,聽說麻辣鴨血與臭豆腐是必點,另外杏鮑菇香腸也是很厲害。

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|鵝肉世家推薦必點煙燻茶鵝肉與杏鮑菇香腸

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煙燻茶鵝肉切盤(腿部)

鵝肉世家》用的是煙燻茶鵝所以整個香氣很足,然後雖然看起來不是太大盤,但原則上都已經去骨了,看得到的都是肉的部份,也方便小孩吃,一般煙燻茶鵝會比較有嚼勁一些,可是在這邊吃起來還是很嫩,吃起來還帶有肉汁感,整個超讚的啦!嫩度跟一般的鹹水鵝差不多,帶皮有一點油脂也是很舒服。

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當天直送的溫體鵝肉質就是不一樣,我們切的是腿肉的部位,吃起來很嫩,鵝肉都會再淋上鵝油汁,讓鵝肉吃起來更為鮮嫩,醬料可以用上店家提供的辣椒醬、甜辣醬與醬油,原則上味道會更鮮一些,真的算是我吃過煙燻茶鵝裡面最強的,也不會太死鹹,真的很厲害。

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煙燻茶鵝肉三節翅切盤

切鵝肉的時候也可以跟店員說單切翅膀部位,翅膀有分成三節翅跟兩節翅,兩節翅就是單純翅膀部份,三節翅會帶有點後面的肉,翅膀肉吃起來很紮實,很有嚼勁,但不會覺得太柴,本身煙燻的香氣也很夠,鹹度很剛好,喜歡啃骨頭的可以點三節翅試試。

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酸菜鵝腸 NT$130元

來這種鵝肉專賣店最喜歡點鵝腸,主要是夠新鮮夠好吃,鵝腸直接尬酸菜去拌炒,一上桌就能聞得到那個酸味,鵝腸處理得非常乾淨,完全沒有啥異味,吃起來超脆口的,配上酸菜一起吃,整個更為鮮甜爽脆,超讚的啦!

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韭菜豆芽下水 NT$130元

韭菜豆芽下水一定要加點辣才過癮,豆芽菜吃起來就很爽脆,配上帶有不同口感的下水,整個搭起來很有層次,重點吃起來完全沒有腥味,而且也不會過於太韌。

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杏鮑菇香腸 NT$45元

杏鮑菇香腸真的還蠻強的,裡面是包半肥半瘦然後再加入杏鮑菇,吃起來帶有肉汁跟油脂,但不會讓覺人覺得太油膩,主要是杏鮑菇的水份讓其降低的許多,再來口感非常有層次,有軟嫩也有Q彈,單吃就很好吃了,配蒜頭吃更爽一些,來《鵝肉世家》必點啦!

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麻辣鴨血+麻辣臭豆腐 NT$80元

還蠻貼心的可以直接點麻辣鴨血拼麻辣臭豆腐,這樣子一次就都可以吃得到,麻辣鴨血口感嫩,咬下去還會有爆汁的感覺,辣度算是微辣而已,臭豆腐臭味並不會太重,咬下去整個很有水份,口感算嫩很飽滿,微微的辣度還行。

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乾意麵 NT$40元

乾意麵油蔥的香氣很夠,麵條是偏軟一些,建議一定要趁熱吃,要不然很容易黏成一糰。

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鵝油拌飯 NT$25元

鵝油拌飯上桌之後一定要再拌過,把底部的鵝油給拌勻,吃起來還蠻有鮮香味,但不會整個太重,飯也算煮得還不錯。

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血糕湯 NT$60元

血糕湯就是用米血糕當料的湯,裡面是放了油蔥,湯頭的味道是略淡一點的大骨湯,然後米血糕吃起來軟Q,口感還不錯,不喜歡喝湯的也有乾米血糕可以點。

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鵝肉世家》的煙燻茶鵝肉真的蠻強的,一般我們對魚煙燻的認知就是會比較鹹一點肉質會比較有嚼勁一些,但在《鵝肉世家》吃的到煙燻茶鵝肉是鮮鹹而不會太死鹹,然後肉質是軟嫩有口感的,真的是有夠好吃的,應該算是近期吃過最強的煙燻茶鵝肉,大推啦!如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

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鵝肉世家

地址:台北市文山區木新路二段283號

電話:(02)2936-8211

營業時間:1100~1930

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