第一次來吃《福緣火鍋》是平日下午一點外面還是下著雨，結果店裡面滿滿的人整個被嚇到，《福緣石頭火鍋》被網友譽為石頭火鍋的神店，雖然位置在金山的外圍，但不論是平日還是假日都是滿滿的人潮，《福緣石頭火鍋》裡面分成大火鍋跟小火鍋兩種，消費方式有些不同，人多就適合吃大火鍋，人少就吃福緣小火鍋，真的不要輕易來吃《福緣火鍋》，吃過之後就會上癮了！

 

 

｜北部石頭火鍋的神店福緣火鍋

每次只要PO石頭火鍋的文章，就會有網友推薦《福緣火鍋》，講到我都很想來吃吃看，這次跟朋友剛好來北海岸就順道來了，福緣火鍋可以說是石頭火鍋中的神店，位置真的很偏，就在金山而且是金山市區外圍，但我們是平日下午一點到，整家店都還是坐得滿滿的，而且當天還是寒流來襲最低溫並下著雨，仍沒澆熄想來吃《福緣火鍋》的饕客。

 

《福緣火鍋》就在加油站旁邊的農會超市建築物，講真的雖然沒有地利之便，但開車來這邊真的不用擔心沒有位置停車，這邊停車場跟空地只有多，然後《福緣火鍋》的配置也很有趣，直接分成兩區，一區是大火鍋一區是小火鍋，大火鍋就像義美、小紅莓那樣的經營方式，小火鍋就像是旺角石頭火鍋那樣，《福緣火鍋》營業時間是從早上11點到晚上10點半，每周二是休息日，比較有趣的地方是廁所是在加油站那邊。

 

｜福緣石頭火鍋的小火鍋菜單與消費方式

《福緣火鍋》的小火鍋就是附菜盤跟肉盤的個人鍋，組共有石頭火鍋、涮涮鍋、泡菜鍋與麻辣鍋等等鍋物，石頭火鍋跟涮涮鍋都是一鍋200元，你也可以加碼200元，升級成海陸雙拼，共鍋2人要加30元，如果去拿菜盤超過200元就不用共鍋費，兩個人來吃福緣小火鍋會比較划算一些，座位區大多就分成四人桌跟吧台桌為主，店內白飯是不用錢，沒吃完還能包湯頭外帶。

 

有自助食材區，《福緣火鍋》的小火鍋自助食材區份量相對大火鍋區會比較少一點，相對的價格也會比較便宜一些，排骨酥是80元，綜合海鮮是200元，這個價格比起市區的石頭火鍋，老實說也便宜許多。吃小火鍋的人比較多，像我們吃到兩點要離開，小火鍋區外面還有人在候位，說實在的平日在郊區有這樣的人潮真的很威，沒想到台灣這麼多人平日不用上班。

 

｜福緣石頭火鍋的大火鍋

《福緣火鍋》就分成大火鍋跟小火鍋，兩種消費方式不一樣，福緣大火鍋的消費方式就是有個開鍋費250元（最新價格），然後再來就是看你拿的菜盤跟食材，跟其他石頭火鍋開鍋費低消計算方式不太一樣，松江火鍋開鍋費就是以人頭計算，小紅莓火鍋是開鍋費加上人頭醬料費，人多來吃福緣大火鍋就會覺得其實還蠻划算的，大火鍋的用餐座位都是大圓桌，一家子出遊來這吃飯也是很方便。

 

《福緣石頭火鍋》大火鍋區的自助食材區份量上都比較多一些，當然價格是小鍋區近兩倍，份量上也是啦！像小火鍋區的排骨酥是一盤80元，在大火鍋區是一盤150元，拼盤類大約都是300元，海鮮類也都要200元以上，看起來真的比較貴一點，但相對的份量也是比較多，當然也有一些便宜的食材，肉盤一盤是70元，價格也不會太貴，而且還有豬牛羊雞可以選擇。

 

對了《福緣火鍋》也可以單點湯麵或炒麵之類的主食，但如果只是點湯麵那些，就沒有醬料跟白飯吃到飽，打包的話，醬料也不能打包，雖然有白飯吃到飽，也不能把白飯放到湯裡面煮再打包，笑死，真的有人這麼省喔！《福緣火鍋》也用餐時間是限90分鐘。

 

｜超清甜的福緣石頭火鍋湯頭

我們是四個人來用餐所以直接就來點大火鍋，大火鍋開鍋就會附上一整鍋的白菜，不像其他石頭火鍋會爆香，《福緣火鍋》的石頭火鍋就是整鍋送上來，湯頭是比較清甜，沒有爆香的味道，比較像是蔬果湯，但是是那種越煮越清甜的蔬果湯，我會建議加蒜頭或洋蔥，再下去煮，味道會更甜，味道上比較像淡一點的義美火鍋，然後還會因為食材不同，湯的味道也會變化，雖然沒有爆香，但湯頭也是很特別，獨成一派的特別，另外也可以請店員加湯。

 

｜福緣火鍋的石頭火鍋肉片

 

牛肉／豬肉／羊肉 NT$70元

肉片是在廚房爆香後再送上來，一盤都是70元，不論是牛羊豬雞都是一樣的價格，但爆香沒有那個麻油香氣，卻有洋蔥的甜味，但很神奇的是下鍋去涮之後，不論是那種肉吃起來都很嫩，而且嫩到讓我覺得超驚訝的！吃到後來我都覺得是不是加了甚麼，才讓肉這麼嫩，連羊肉也是很嫩，真的很誇張，沾沙茶吃我覺得也不錯，但《福緣火鍋》的沙茶就很一般。

 

｜福緣火鍋值得推薦的火鍋食材

 

玉米 NT$80元/茼蒿 NT$80元

玉米一份80元，我真心大推一定要拿，超甜的，嚇死人的甜，拿來滾湯頭也很不錯，單吃也超棒的。再來火鍋的好朋友茼蒿也是一盤80元，份量上是一大盤，超多的，可以讓你吃得很開心的多。

 

凍豆腐 NT$60元/魚餃 NT$100元/肉捲 NT$80元

火鍋料我們就拿了凍豆腐、肉捲跟燕餃，價格其實都還好，而且份量一樣很多，凍豆腐跟燕餃一份都有八塊，凍豆府還不錯吃，很能吸湯汁，魚餃很像是基隆三記的口感，皮吃起來滑滑的，內餡很飽滿還有肉汁感，肉捲裡面可能有荸薺，吃起來會有脆脆的層次感。

 

結仔腸 NT$150元

結仔腸這算是很麻煩的手路菜火鍋食材，也是比較少見的傳統食材，就是用蒲瓜絲把筍片、酸菜、紅蘿蔔和豬腸綁在一起，福緣火鍋這邊吃到的是有脆脆口感，但比較韌一點，味道上沒有也沒有那麼酸，我個人覺得還好，下次應該不會拿，而且大火鍋這邊一份就有八個，也是有點多。

 

排骨酥 NT$150元

排骨酥一大盤是150元，帶骨的比較少，下鍋煮還蠻軟嫩的，然後麵衣也不會太溼軟，不知道是不是我們沒有煮太久，味道上也不會太鹹，就還蠻好吃的。

 

在《福緣火鍋》我們總共叫了3盤肉與7盤火鍋食材還拿了一盤飲料，四個人吃總共也才1170元，而且還不加服務費，等於是一個人差不多300元的消費，吃得超飽的，而且東西真的很新鮮，高CP值真的是其特色之一，福緣火鍋湯頭沒有爆香所以沒有那麼油，香氣也沒有太重，但很清甜，而且很吃食材的味道，也是超特別，真的是很值得一推的石頭火鍋神店。

 

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