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福緣火鍋|金山超人氣的平價石頭火鍋,除大火鍋外還有200元個人鍋

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平日又下著大雨已經下午一點,福緣火鍋店裡面還是滿滿的人,被網友譽為石頭火鍋的神店,一定要來吃的福緣石頭火鍋,雖然位置在金山的外圍,但不論是平日還是假日都是滿滿的人潮,福緣火鍋裡面分成大火鍋跟小火鍋兩種,消費方式有些不同,人多就適合吃福緣大火鍋,人少就吃福緣小火鍋一鍋才200元的石頭火鍋,真的不要輕易來吃福緣火鍋,吃過之後就會上癮了!

 

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|北部石頭火鍋的神店福緣火鍋

每次只要PO石頭火鍋的文章,就會有網友推薦福緣火鍋,講到我都很想來吃吃看,這次跟朋友剛好來北海岸就順道來了,福緣火鍋可以說是石頭火鍋中的神店,位置真的很偏,就在金山而且是金山市區外圍,但我們是平日下午一點到,整家店都還是坐得滿滿的,而且當天還是寒流來襲最低溫並下著雨,仍沒澆熄想來吃福緣火鍋的饕客。

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福緣火鍋就在加油站旁邊的農會超市建築物,講真的雖然沒有地利之便,但開車來這邊真的不用擔心沒有位置停車,這邊停車場跟空地只有多,然後福緣火鍋的配置也很有趣,直接分成兩區,一區是大火鍋一區是小火鍋,大火鍋就像義美小紅莓那樣的經營方式,小火鍋就像是旺角石頭火鍋那樣,福緣火鍋營業時間是從早上11點到晚上10點半,每周二是休息日,比較有趣的地方是廁所是在加油站那邊。

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|福緣石頭火鍋的小火鍋菜單與消費方式

福緣火鍋的小火鍋就是附菜盤跟肉盤的個人鍋,組共有石頭火鍋、涮涮鍋、泡菜鍋與麻辣鍋等等鍋物,石頭火鍋跟涮涮鍋都是一鍋200元,你也可以加碼200元,升級成海陸雙拼,共鍋2人要加30元,如果去拿菜盤超過200元就不用共鍋費,兩個人來吃福緣小火鍋會比較划算一些,座位區大多就分成四人桌跟吧台桌為主,店內白飯是不用錢,沒吃完還能包湯頭外帶。

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有自助食材區,福源火鍋的小火鍋自助食材區份量相對大火鍋區會比較少一點,相對的價格也會比較便宜一些,排骨酥是80元,綜合海鮮是200元,這個價格比起市區的石頭火鍋,老實說也便宜許多。吃小火鍋的人比較多,像我們吃到兩點要離開,小火鍋區外面還有人在候位,說實在的平日在郊區有這樣的人潮真的很威,沒想到台灣這麼多人平日不用上班。

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|福緣石頭火鍋的大火鍋

福緣火鍋就分成大火鍋跟小火鍋,兩種消費方式不一樣,福緣大火鍋的消費方式就是有個開鍋費200元,然後再來就是看你拿的菜盤跟食材,跟其他石頭火鍋開鍋費低消計算方式不太一樣,松江火鍋開鍋費就是以人頭計算,小紅莓火鍋是開鍋費加上人頭醬料費,人多來吃福緣大火鍋就會覺得其實還蠻划算的,大火鍋的用餐座位都是大圓桌,一家子出遊來這吃飯也是很方便。

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福緣石頭火鍋大火鍋區的自助食材區份量上都比較多一些,當然價格是小鍋區近兩倍,份量上也是啦!像小火鍋區的排骨酥是一盤80元,在大火鍋區是一盤150元,拼盤類大約都是300元,海鮮類也都要200元以上,看起來真的比較貴一點,但相對的份量也是比較多,當然也有一些便宜的食材,肉盤一盤是70元,價格也不會太貴,而且還有豬牛羊雞可以選擇。

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對了福緣火鍋也可以單點湯麵或炒麵之類的主食,但如果只是點湯麵那些,就沒有醬料跟白飯吃到飽,打包的話,醬料也不能打包,雖然有白飯吃到飽,也不能把白飯放到湯裡面煮再打包,笑死,真的有人這麼省喔!福緣火鍋也用餐時間是限90分鐘。

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|超清甜的福緣石頭火鍋湯頭

我們是四個人來用餐所以直接就來點大火鍋,大火鍋開鍋就會附上一整鍋的白菜,不像其他石頭火鍋會爆香,福緣火鍋的石頭火鍋就是整鍋送上來,湯頭是比較清甜,沒有爆香的味道,比較像是蔬果湯,但是是那種越煮越清甜的蔬果湯,我會建議加蒜頭或洋蔥,再下去煮,味道會更甜,味道上比較像淡一點的義美火鍋,然後還會因為食材不同,湯的味道也會變化,雖然沒有爆香,但湯頭也是很特別,獨成一派的特別,另外也可以請店員加湯。

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|福緣火鍋的石頭火鍋肉片

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牛肉/豬肉/羊肉 NT$70元

肉片是在廚房爆香後再送上來,一盤都是70元,不論是牛羊豬雞都是一樣的價格,但爆香沒有那個麻油香氣,卻有洋蔥的甜味,但很神奇的是下鍋去涮之後,不論是那種肉吃起來都很嫩,而且嫩到讓我覺得超驚訝的!吃到後來我都覺得是不是加了甚麼,才讓肉這麼嫩,連羊肉也是很嫩,真的很誇張,沾沙茶吃我覺得也不錯,但福緣火鍋的沙茶就很一般。

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|福緣火鍋值得推薦的火鍋食材

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玉米 NT$80元/茼蒿 NT$80元

玉米一份80元,我真心大推一定要拿,超甜的,嚇死人的甜,拿來滾湯頭也很不錯,單吃也超棒的。再來火鍋的好朋友茼蒿也是一盤80元,份量上是一大盤,超多的,可以讓你吃得很開心的多。

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凍豆腐 NT$60元/魚餃 NT$100元/肉捲 NT$80元

火鍋料我們就拿了凍豆腐、肉捲跟燕餃,價格其實都還好,而且份量一樣很多,凍豆腐跟燕餃一份都有八塊,凍豆府還不錯吃,很能吸湯汁,魚餃很像是基隆三記的口感,皮吃起來滑滑的,內餡很飽滿還有肉汁感,肉捲裡面可能有荸薺,吃起來會有脆脆的層次感。

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結仔腸 NT$150元

結仔腸這算是很麻煩的手路菜火鍋食材,也是比較少見的傳統食材,就是用蒲瓜絲把筍片、酸菜、紅蘿蔔和豬腸綁在一起,福緣火鍋這邊吃到的是有脆脆口感,但比較韌一點,味道上沒有也沒有那麼酸,我個人覺得還好,下次應該不會拿,而且大火鍋這邊一份就有八個,也是有點多。

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排骨酥 NT$150元

排骨酥一大盤是150元,帶骨的比較少,下鍋煮還蠻軟嫩的,然後麵衣也不會太溼軟,不知道是不是我們沒有煮太久,味道上也不會太鹹,就還蠻好吃的。

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在福緣火鍋我們總共叫了3盤肉與7盤火鍋食材還拿了一盤飲料,四個人吃總共也才1170元,而且還不加服務費,等於是一個人差不多300元的消費,吃得超飽的,而且東西真的很新鮮,高CP值真的是其特色之一,福緣火鍋湯頭沒有爆香所以沒有那麼油,香氣也沒有太重,但很清甜,而且很吃食材的味道,也是超特別,真的是很值得一推的石頭火鍋神店。

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福緣火鍋

地址:新北市金山區環金路466號1樓

電話:(02)2498-1301

營業時間:1100~2230(周二公休)

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