又稱為義美自助火鍋城的基隆最強火鍋店《義美石頭火鍋》，創立於民國72年，至今已經開業超過40年，然後每天生意好到爆炸，《義美石頭火鍋》營業時間從中午11點一路開到晚上11點半，不管那個時間點來人都很多，原則上不可以預約，所以只能來店再排隊，網路上超過4000多則評論，很多網友都說《義美石頭火鍋》食材新鮮，再來湯頭真的很厲害。

 

｜基隆最強火鍋店義美石頭火鍋自助用餐規定

《義美石頭火鍋》位於基隆中正區信二路上，對面就是信二路停車場，位置不難找，如果開車來用餐停車在信二路停車場也是很方便。《義美石頭火鍋》是人氣很夯的基隆火鍋餐廳，也有人說是基隆最強火鍋餐廳，到了用餐時間大都是一位難求，店外幾乎都是排隊人潮，《義美石頭火鍋》還有特別規定用餐時間不得超過1小時半。

 

第一次來《義美石頭火鍋》用餐當天11點半還蠻幸運的人沒有特別多，吃到一半的時候就一樓坐滿，進來的客人都安排到二樓座位區，一樓座位大多都是4人桌為主，也有5~6人的圓桌，桌與桌之間的間隔有拉出來，所以用餐不會感覺太有壓迫感。火鍋醬料的部份旁邊有整碗的沙茶，然後調配醬料是採自助式，我個人一定會加蔥蒜與辣椒，然後還有醬油與一點點醋。

 

 

｜義美石頭火鍋菜單與自助餐盤價格

義美石頭火鍋用餐食材都是採自助式，想吃多少就拿多少，自助餐盤價格主要從15元到95元都有，依盤子顏色來分價格，花色盤95元，通常就是牛肉或海鮮；大部份的食材都是乳白色盤70元，像我們拿的爆香用魷魚、豬肉盤與火鍋料都是。

 

白色盤60元、綠色盤40元跟橘色盤30元，就像是那種豆皮或者是米血這種比較便宜的火鍋料。原則上店內有規定海鮮食材是不能退的，開鍋一個人基本的費用是30元，蔬菜的部份就看時價，我們天當一盤高麗菜是70元，義美石頭火鍋價位看起來不會太貴，台北石頭火鍋最貴一盤是100元。

 

｜義美石頭火鍋爆香及濃郁甘甜的湯頭

吃石頭火鍋最有趣的地方就是一開始的爆香，乾魷魚跟蔥段真的就是爆香的好朋友，義美石頭火鍋乾魷魚一盤是80元，爆完香之就就是炒肉，會問你要多少豬牛羊，我們是點了一盤牛跟一盤豬，接著就會倒入洋蔥一起快炒，差不多5~6分熟就會起鍋。對了，《義美石頭火鍋》桌上都會放雞蛋，如果沒有要用可以請店員收回去。

 

 

肉炒完之後，就會把所有火鍋料放入鍋裡面，《義美石頭火鍋》鍋子比較淺一些，但整個鍋還蠻寬的，火鍋料放入後就會倒下高湯跟麻油，然後就大火快煮，整個就熱起來了。湯頭真的很強，喝過湯你就會忘不了它們家的湯頭，甘甜濃郁，那個甘甜味如果是用1到10的度量衡來形容的話，大概是9.5分的甘甜，真的很扯，我個人真的還蠻喜歡的，而且越煮會越濃越甜。

 

｜義美自助火鍋城必拿蛋腸、魚捲與燕餃

 

牛肉／豬肉

牛豬肉爆炒後，要吃時再下鍋去涮，我覺得不要涮太久，反而肉質會偏柴一些，肉片是切的比較厚一點，咬起來口感還不錯，有炒洋蔥跟蒜頭，吃起來會帶有一點蒜香，跟洋蔥的甜味，搭配《義美石頭火鍋》的湯底來說，還不錯吃。

 

綜合丸／蛋腸／吉古拉

《義美石頭火鍋》綜合丸有燕丸跟魚蛋丸，燕丸的肉質還蠻紮實的，吃起來的豬肉香甜味夠，還不錯吃，魚蛋丸就是要吃那個爆漿的感覺。蛋腸我個人也很喜歡在吃石頭火鍋時點，味道上不會太重，但就是吃口感，也被人稱為基龍馬卡龍。吉古拉也是來基隆必吃的食材，像是薄一點的竹輪，但吃起來比較有炭燒味。

 

魚卷／蛋餃／三記魚餃

魚卷算是在《義美石頭火鍋》才點的到的特色火鍋料，外面其實很像是燕餃，但裡面包著魚肉、香菇跟芹菜，這種餃子類的東西應該都是手工製，吃起來還蠻特別的，鮮度跟口感都有。另外店內的魚餃是用基隆有名的三記魚餃，入口真的很滑嫩，東西也是相當不錯。

 

第一次來《義美石頭火鍋》2個人大概才吃790元，沒有額外的服務費，這樣一個人不到四百元，算很划算，總共790元，而且真的吃的很撐，第二次4個人來吃吃了1300元平均下來也是很便宜，《義美石頭火鍋》湯頭、海鮮食材與手工丸都是它們家的強項，難怪是被稱為基隆最強火鍋。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

 

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