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義美石頭火鍋|每天一開門就要排隊的最強基隆火鍋店大推超鮮甜的湯頭

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又稱為義美自助火鍋城的基隆最強火鍋店《義美石頭火鍋》,創立於民國72年,至今已經開業超過40年,然後每天生意好到爆炸,《義美石頭火鍋》營業時間從中午11點一路開到晚上11點半,不管那個時間點來人都很多,原則上不可以預約,所以只能來店再排隊,網路上超過4000多則評論,很多網友都說《義美石頭火鍋》食材新鮮,再來湯頭真的很厲害。

 

|基隆最強火鍋店義美石頭火鍋自助用餐規定

義美石頭火鍋》位於基隆中正區信二路上,對面就是信二路停車場,位置不難找,如果開車來用餐停車在信二路停車場也是很方便。《義美石頭火鍋》是人氣很夯的基隆火鍋餐廳,也有人說是基隆最強火鍋餐廳,到了用餐時間大都是一位難求,店外幾乎都是排隊人潮,《義美石頭火鍋》還有特別規定用餐時間不得超過1小時半。

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第一次來《義美石頭火鍋》用餐當天11點半還蠻幸運的人沒有特別多,吃到一半的時候就一樓坐滿,進來的客人都安排到二樓座位區,一樓座位大多都是4人桌為主,也有5~6人的圓桌,桌與桌之間的間隔有拉出來,所以用餐不會感覺太有壓迫感。火鍋醬料的部份旁邊有整碗的沙茶,然後調配醬料是採自助式,我個人一定會加蔥蒜與辣椒,然後還有醬油與一點點醋。

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|義美石頭火鍋菜單與自助餐盤價格

義美石頭火鍋用餐食材都是採自助式,想吃多少就拿多少,自助餐盤價格主要從15元到95元都有,依盤子顏色來分價格,花色盤95元,通常就是牛肉或海鮮;大部份的食材都是乳白色盤70元,像我們拿的爆香用魷魚、豬肉盤與火鍋料都是。

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白色盤60元、綠色盤40元跟橘色盤30元,就像是那種豆皮或者是米血這種比較便宜的火鍋料。原則上店內有規定海鮮食材是不能退的,開鍋一個人基本的費用是30元,蔬菜的部份就看時價,我們天當一盤高麗菜是70元,義美石頭火鍋價位看起來不會太貴,台北石頭火鍋最貴一盤是100元。

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|義美石頭火鍋爆香及濃郁甘甜的湯頭

吃石頭火鍋最有趣的地方就是一開始的爆香,乾魷魚跟蔥段真的就是爆香的好朋友,義美石頭火鍋乾魷魚一盤是80元,爆完香之就就是炒肉,會問你要多少豬牛羊,我們是點了一盤牛跟一盤豬,接著就會倒入洋蔥一起快炒,差不多5~6分熟就會起鍋。對了,《義美石頭火鍋》桌上都會放雞蛋,如果沒有要用可以請店員收回去。

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肉炒完之後,就會把所有火鍋料放入鍋裡面,《義美石頭火鍋》鍋子比較淺一些,但整個鍋還蠻寬的,火鍋料放入後就會倒下高湯跟麻油,然後就大火快煮,整個就熱起來了。湯頭真的很強,喝過湯你就會忘不了它們家的湯頭,甘甜濃郁,那個甘甜味如果是用1到10的度量衡來形容的話,大概是9.5分的甘甜,真的很扯,我個人真的還蠻喜歡的,而且越煮會越濃越甜。

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|義美自助火鍋城必拿蛋腸、魚捲與燕餃

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牛肉/豬肉

牛豬肉爆炒後,要吃時再下鍋去涮,我覺得不要涮太久,反而肉質會偏柴一些,肉片是切的比較厚一點,咬起來口感還不錯,有炒洋蔥跟蒜頭,吃起來會帶有一點蒜香,跟洋蔥的甜味,搭配《義美石頭火鍋》的湯底來說,還不錯吃。

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綜合丸/蛋腸/吉古拉

義美石頭火鍋》綜合丸有燕丸跟魚蛋丸,燕丸的肉質還蠻紮實的,吃起來的豬肉香甜味夠,還不錯吃,魚蛋丸就是要吃那個爆漿的感覺。蛋腸我個人也很喜歡在吃石頭火鍋時點,味道上不會太重,但就是吃口感,也被人稱為基龍馬卡龍。吉古拉也是來基隆必吃的食材,像是薄一點的竹輪,但吃起來比較有炭燒味。

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魚卷/蛋餃/三記魚餃

魚卷算是在《義美石頭火鍋》才點的到的特色火鍋料,外面其實很像是燕餃,但裡面包著魚肉、香菇跟芹菜,這種餃子類的東西應該都是手工製,吃起來還蠻特別的,鮮度跟口感都有。另外店內的魚餃是用基隆有名的三記魚餃,入口真的很滑嫩,東西也是相當不錯。

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第一次來《義美石頭火鍋》2個人大概才吃790元,沒有額外的服務費,這樣一個人不到四百元,算很划算,總共790元,而且真的吃的很撐,第二次4個人來吃吃了1300元平均下來也是很便宜,《義美石頭火鍋》湯頭、海鮮食材與手工丸都是它們家的強項,難怪是被稱為基隆最強火鍋。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

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義美石頭火鍋(義美自助火鍋城)

地址:基隆市中正區信二路303號

電話:(02)2422-7236

營業時間:1100~2330

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