[美食]基隆-基隆孝三路大腸圈-豬腸豬肺再配上大腸圈

豬腸豬肺再配上大腸圈

在地人三十年日常小點

基隆孝三路大腸圈

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基隆美食不只在廟口,不是只有一口香腸、鼎邊銼與炭烤三明治,還有一種東西,是基隆當地有許多小攤會賣,那就是基隆的大腸圈,光是在地人推薦的,應該就不少家了,布雷克目前只吃過廟口2號跟孝三路大腸圈這家,下次有機會應該像吃嘉義雞肉飯那樣來個挑戰,話說孝三路大腸圈已經開了快三十年了,從路邊攤開到自己有店面,是基隆在地人必吃的日常小點。

 

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基隆孝三路大腸圈過去是在路邊賣大腸圈與豬內臟,一賣就十多年,生意好到一直被檢舉,後來才到孝三路99巷裡面的店面,這附近的小吃很多,布雷克我剛剛已經在廟口吃過2號的大腸圈,又再來孝三路這邊,老實說已經塞不了太多東西,這邊的營業時間是從早上十點到晚上七點,周一公休喔!

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店內有免費的湯可以飲用,是紫菜蛋花湯,醬料也是大腸圈的精髓之一,店裡面有提供不辣的醬油膏,接著是小辣的甜辣醬與大辣的生辣椒醬油,我喜歡的是生辣椒醬油加上甜辣醬,這味道也是很迷人。

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基隆孝三路大腸圈除了賣大腸圈外,還賣了許多豬雜,不同的部位有著不同價格,大多都是二十到四十元左右,另外還有一樣只有在基隆才能吃得到的吉吉拉,其實就是竹輪,因為剛剛已經在前一攤吃過了,在這我就只有點大腸圈、豬肺與大腸頭,有機會或有胃應該每一樣都點上一份。

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大腸圈,一份NT$40元;一斤NT$120元

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基隆的大腸圈就是我們常說的大腸包小腸裡的大腸,也是我們常說的糯米腸,將糯米灌進大腸裡,再用蒸的方式處理,糯米吃起來較黏些,不會到黏牙地步,腸皮吃起來脆脆地,一個很合拍,本身就帶有鹹味,沾上我以生辣椒醬油與甜辣醬特調,味道上真的很迷人,糯米吃起來也不會整個散掉。

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豬肺,NT$20元

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豬肺處理好,吃起來才不會有腥味,處理不好,吃起來軟軟的反而讓人覺得口感與味道更怪,孝三路大腸圈軟嫩中帶有一點管的脆度,沒有太多的腥味,加上薑絲與醬料,一整個夠味。

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大腸頭,NT$40元

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大腸頭一般用滷的,味道會重一些,帶有點甜黏的口味,這裡用蒸的,用的豬雜也是新鮮的,吃得到其甜味,越嚼越香,吃起來也夠勁,要不是吃得很飽,總是想再多來一點。

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基隆除了廟口是美食的一級戰區之外,火車站附近的孝三路可以說基隆巷弄美食的聚集地,基隆孝三路大腸圈一賣就是三十年,他們家的大腸圈吃起來腸衣有脆度外,糯米帶點黏Q,吃起來扎實也不會太散,另外豬雜內臟是來這必點的小點,吃起來鮮甜又有口感,來基隆真的可以來吃吃看一輪大腸圈攤。

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基隆孝三路大腸圈

地址:基隆市仁愛區孝三路99巷3號

開放時間:10:00–19:00(星期日到五點;星期一公休)

電話: 0932-258-621

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