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西定水煎包|在地人在吃的基隆隱藏版美食傳說中的基隆超強水煎包

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在地經營超過四五十年的基隆水煎包《西定水煎包》,幾乎是許多人從小吃到大的回憶,原本老老闆退休後原以為已經吃不到了,後來由現在的《西定水煎包》老闆接手,整個店面變得很乾淨很舒服,重點口味仍然有維持住,而生意還是相當的好,主要不是在鬧區所以算是在地人才會來的基隆隱藏版美食,基隆超強水煎包推薦《西定水煎包》。

 

|基隆超強水煎包西定水煎包

西定水煎包》位於基隆車站後方西定路上,從車站走路過去大約是10分鐘的路程,算是有一段距離,搭公車的話要在西定郵局下車再走過來,開車的朋友附近都有停車場應該不用太擔心,《西定水煎包》斜對面過個橋就有停車場,《西定水煎包》營業時間從凌晨5點半賣到中午12點,有時候11點才到就早已賣光光了,生意算是相當的好。

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西定水煎包》是在地基隆人也會來買的水煎包,開業差不多有50多年了,聽基隆友人說之前生意就很好了,突然有一段時間暫停營業,原本《西定水煎包》老老闆年事已高要休息,小孩也沒有要繼承,後來休息一段時間後才由現在的老闆接手,也把原本老老闆的味道保留,但也把整個環境用得很乾淨,看起來就很舒服。

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西定水煎包》都是當天現桿現包現煎的,所有流程都是自己處理,重點是為了保持新鮮度,就是當天的備料賣完之後就收攤,生意好的時候幾乎11點就會提前打烊,有些賣水煎包的看起來就是油油髒髒的,但現場可以看得到《西定水煎包》維持的很乾淨,師傅包餡整理也是用得很整齊,然後光是看餡料塞得滿滿的,就覺得應該很好吃。

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西定水煎包》師傅包好的水煎包就會直接拿到煎台去煎,每顆水煎包看起來都很飽滿,而且很整齊放進圓形煎盤裡,《西定水煎包》是以半煎炸的做法,一爐起來大概是5~6分鐘左右,來買的客人不少,幾乎一起鍋就裝袋,5顆、10顆的買,沒幾分鐘又要下一鍋了。醬料區有醬油膏、甜辣醬與辣醬可以加,雖然不沾醬就好吃,但來基隆一定要試看看基隆辣醬。

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|西定水煎包菜單價格

西定水煎包菜單上就只賣兩種口味的水煎包,就是包高麗菜跟魯肉餡的招牌水煎包,一顆是12元,另外就是15元的韭菜水煎包,其他就是無基改豆漿、豆漿紅茶與其他飲料,通通都是15元,整體來說價格相當親民。櫃台邊還有價目表的比對,看起來生意相當不錯,讓我比較訝異的是竟然可以用LinePay付款,想說這麼傳統的店家還這麼先進。

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|西定水煎包推薦必點招牌水煎包與韭菜水煎包

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招牌水煎包 NT$12元

招牌水煎包是高麗菜加上魯肉,跟外面不太一樣是不是用豬絞肉,是先把肉末滷過做成魯肉末,然後再拌入高麗菜裡面,接著再用半煎半油炸去處理,煎到底層有金黃色酥脆外皮,《西定水煎包》皮是重點,相對其他家來說是比較薄的,但吃起來跟內餡搭的很好,高麗菜內餡再滷肉加持下調味算是很厲害,吃起來爽口帶有清甜感與微微的肉香,而且相當多汁。

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韭菜水煎包 NT$15元

西定水煎包》韭菜水煎包味道本身就會比較重一些,但吃起來並沒有韭菜刺鼻的辣味跟口感帶有點老的韌度,咬下去只有感受到韭菜餡豐富的水份,相當的嫩口,感覺是很新鮮的韭菜,當地人吃法會再加上一點基隆甜辣醬,讓味道更重一些。

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豆漿 NT$15元/豆漿紅茶 NT$15元

西定水煎包》不只是水煎包自己現桿現包現煎,連豆漿也是當天現磨的,而且是採用無基改黃豆去磨出來的豆漿,喝起來味道相當濃郁,口味上算是很乾淨的豆漿,雜質並不會很多,也沒有那種焦香味,喝起來不錯。想要一些變化的可以試試看混合紅茶的豆漿紅茶,味道上的層次會更明顯一些。

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基本上還蠻佩服《西定水煎包》,兩種口味的水煎包就賣到嚇嚇叫,真的是在地人喜歡來買的基隆隱藏版美食,皮的感覺讓人印像超深刻,外面水煎包真很少有像這種薄皮的,而且吃起來口感真的很不錯,《西定水煎包》被稱為基隆超強水煎包一點也不為過。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥知道。

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西定水煎包

地址:基隆市中山區西定路112號

電話:(02)2425-7849

營業時間:0530~1200(週一公休)

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