基隆美食旅行 2023-10-19

西定水煎包｜在地人在吃的基隆隱藏版美食傳說中的基隆超強水煎包

Item: 西定水煎包
Rating: 5
Author: tsaiapei

在地經營超過四五十年的基隆水煎包《西定水煎包》，幾乎是許多人從小吃到大的回憶，原本老老闆退休後原以為已經吃不到了，後來由現在的《西定水煎包》老闆接手，整個店面變得很乾淨很舒服，重點口味仍然有維持住，而生意還是相當的好，主要不是在鬧區所以算是在地人才會來的基隆隱藏版美食，基隆超強水煎包推薦《西定水煎包》。

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｜基隆超強水煎包西定水煎包

《西定水煎包》位於基隆車站後方西定路上，從車站走路過去大約是10分鐘的路程，算是有一段距離，搭公車的話要在西定郵局下車再走過來，開車的朋友附近都有停車場應該不用太擔心，《西定水煎包》斜對面過個橋就有停車場，《西定水煎包》營業時間從凌晨5點半賣到中午12點，有時候11點才到就早已賣光光了，生意算是相當的好。

《西定水煎包》是在地基隆人也會來買的水煎包，開業差不多有50多年了，聽基隆友人說之前生意就很好了，突然有一段時間暫停營業，原本《西定水煎包》老老闆年事已高要休息，小孩也沒有要繼承，後來休息一段時間後才由現在的老闆接手，也把原本老老闆的味道保留，但也把整個環境用得很乾淨，看起來就很舒服。

《西定水煎包》都是當天現桿現包現煎的，所有流程都是自己處理，重點是為了保持新鮮度，就是當天的備料賣完之後就收攤，生意好的時候幾乎11點就會提前打烊，有些賣水煎包的看起來就是油油髒髒的，但現場可以看得到《西定水煎包》維持的很乾淨，師傅包餡整理也是用得很整齊，然後光是看餡料塞得滿滿的，就覺得應該很好吃。

《西定水煎包》師傅包好的水煎包就會直接拿到煎台去煎，每顆水煎包看起來都很飽滿，而且很整齊放進圓形煎盤裡，《西定水煎包》是以半煎炸的做法，一爐起來大概是5~6分鐘左右，來買的客人不少，幾乎一起鍋就裝袋，5顆、10顆的買，沒幾分鐘又要下一鍋了。醬料區有醬油膏、甜辣醬與辣醬可以加，雖然不沾醬就好吃，但來基隆一定要試看看基隆辣醬。

｜西定水煎包菜單價格

西定水煎包菜單上就只賣兩種口味的水煎包，就是包高麗菜跟魯肉餡的招牌水煎包，一顆是12元，另外就是15元的韭菜水煎包，其他就是無基改豆漿、豆漿紅茶與其他飲料，通通都是15元，整體來說價格相當親民。櫃台邊還有價目表的比對，看起來生意相當不錯，讓我比較訝異的是竟然可以用LinePay付款，想說這麼傳統的店家還這麼先進。

｜西定水煎包推薦必點招牌水煎包與韭菜水煎包

招牌水煎包 NT$12元

招牌水煎包是高麗菜加上魯肉，跟外面不太一樣是不是用豬絞肉，是先把肉末滷過做成魯肉末，然後再拌入高麗菜裡面，接著再用半煎半油炸去處理，煎到底層有金黃色酥脆外皮，《西定水煎包》皮是重點，相對其他家來說是比較薄的，但吃起來跟內餡搭的很好，高麗菜內餡再滷肉加持下調味算是很厲害，吃起來爽口帶有清甜感與微微的肉香，而且相當多汁。