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永和客家小館|藏身巷弄低調的客家料理餐廳其江浙菜也很好吃

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藏身在民宅之中巷弄裡面高人氣卻很低調的客家餐廳《客家小館》,從門口看過去真的不知道這是一家餐廳,之前經過看到對面停了一堆車,查了之後才知道是在網路上就有超過2000則的合菜餐廳《客家小館》,賣這種中式料理又這麼巷弄低調,還有那多評價,也還有4.2顆星,就知道《客家小館》有多厲害了,而且很多人都說除了客家菜外,江浙料理也是店裡必點。

 

|巷弄裡的人氣合菜永和客家小館

位於永和的《客家小館》是一家人氣很旺的合菜餐廳,但位置真的很巷弄裡面,離捷運站又遠,從永安市場捷運站走過來步行大約要15分鐘,來的幾乎都是熟客或知道的人,《客家小館》對面有停車場,但停車格有限,開車來還是要注意一下,可是《客家小館》生意真的很好,之前提前一天預約都沒座位,後來就去吃旁邊紅堂新川菜,也是不錯吃的永和合菜餐廳。

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客家小館》就在智光街22號,所以門口只有22這樣子的數字而已,然後旁邊有個小小的招牌,從正面看還看不太到,反正就是整個低調到你不知道《客家小館》是一間餐廳,但一走進去有人說是峇里島的風格,就是很有綠意感,餐廳用餐空間是一二樓,有合菜聚餐的大圓桌,以現在這樣的時間來說,晚上用餐的人還算多,幾乎是客滿的。

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|永和客家小館菜單價格

客家小館》雖然是客家餐廳,但是永和客家小館菜單上可以看得出來除了原本的客家菜之外,竟然還有許多江浙料理,而且還有些放在廚櫃的小菜也都是江浙小菜,整體來說價格不算太便宜,像是海鮮類的幾乎都是一道一千多,也有看到有人分享客家小館桌菜,一整桌要一萬以上,會收10%的服務費,沒有茶資費,但店裡面沒有刷卡服務都是現金交易。

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|永和客家小館推薦必點蔥燒子排與金沙筊白筍

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烤麩 NT$100元

烤麩是江浙料理中常見的小菜,個人還蠻喜歡的,像之前點水樓會拿,烤麩主要是看吸湯跟筍子有沒有好吃,原則上滷汁甜鹹甜鹹的,但滷汁有一點太少,沒有咬下去有爆汁感,筍子吃起來算清脆的,可是切的不夠厚,基本上大概是 75分的烤麩。

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蔥焅小排 NT$500元

蔥焅小排是江浙菜色,大多都會叫做蔥燒子排,《客家小館》跟外面作法不太一樣,外面通常就是一根一根的肋排或者是排骨去處理,這邊是整塊肋排不分切去料理,吃之前要先分切,湯匙一下去就分開,燉得非常的軟爛,入口的鹹香中帶有回甘的甜味,整個洋蔥的香甜都有出來,帶有油脂吃起來完全不會油膩,而且還有一點醃冬瓜的香氣,真的很好吃,再來湯汁也可以淋在白飯上,也是相當不錯的。

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金沙筊白筍 NT$380元

金沙筊白筍在《客家小館》處理的是比較乾爽一些,有些金沙作法會比較濕一些,感覺像是金沙醬要裹上去卻沒有裹上去,這邊則是先裹粉炸過後,再與金沙醬炒到裹在外層上,金沙醬雖然看起來少,但還是有鹹香,筊白筍很鮮嫩搭起來完全不會覺得太過,整個還蠻好吃的,果然是店員推薦的必點菜色。

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地瓜葉皮蛋 NT$230元

地瓜葉加皮蛋一起炒才香啊!地瓜葉炒完還是很水嫩的口感,因為有用皮蛋去煨煮,其味道香氣更夠,而且完全沒有皮蛋原有的臭味,吃起來很鮮鹹,也真的很好吃。

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客家小炒 NT$320元

來客家餐廳不點個客家小炒好像是說不過去,客家小炒做法就是全部先油炸過後再去炒過,《客家小館》的三層肉處理的還不錯,口感爽脆還帶有一點油脂感,然後魷魚很新鮮搭配芹菜一起吃很搭,豆干算是還蠻特別的,一般來說會偏乾一些,但這邊是軟的,外層有炸的感覺,內裡像是豆腐的口感,雖然油一點但整體來說很夠味,層次也很明顯。

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蘿蔔排骨湯 NT$150元

客家小館》有些燉湯都要提前預約,現場能點的只有海鮮羹、竹筍排骨湯與蘿蔔排骨湯,當天只剩下蘿蔔排骨湯,還蠻大一盅的,而且裡面都是滿滿的蘿蔔,湯頭喝起來蠻清甜的,蘿蔔也是處理的很好吃,不會有苦味,只是排骨份量就還好而已。

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客家小館》兩大一小吃下來要兩千多,店員還去了零頭,雖然有點貴但吃完總覺得意猶未盡,還蠻想試試看其他的菜色,主要人數太少就不能點太多,原則上小排真的還蠻軟爛的,味道也很特別,金莎筊白筍吃起來很鹹甜也不會太油膩,反正《客家小館》整個很推,中永和合菜桌菜餐廳就推薦《客家小館》,很適合來聚餐。

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客家小館 GARDEN

地址:新北市永和區智光街22號

電話:(02)3151-7777

營業時間:1130~1400;1730~2030

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