連續六年都米其林一顆星台菜餐廳《金蓬萊遵古台菜餐廳》，可是開業超過一甲子的台北台菜餐廳老字號，《金蓬萊遵古台菜餐廳》在網路上就有超過4000則評價，許多網友都推薦必點排骨酥跟豬肝，幾乎都說吃過就回不去了，也有人說雖然好吃但整體價格偏高，但不管如何還是一定要來試試看台北台菜代表之一《金蓬萊遵古台菜餐廳》。
｜連續六年都米其林一顆星金蓬萊遵古台菜餐廳
蓬萊系列餐廳在台菜有一定的知名度，在士林北投一帶有三家，分別為興蓬萊、金蓬萊與蓬萊台菜，分別由家族內不同人獨立經營，基本上都是分開的，獲得米其林一顆星的則只有天母東路的這家《金蓬萊遵古台菜餐廳》，《金蓬萊遵古台菜餐廳》生意真的很好，店內用餐需要電話預訂的，我們本來是要訂三周後的用餐，因為客滿所以改成一個月後的座位。
連續六年獲得米其林一顆星肯定《金蓬萊遵古台菜餐廳》，現址就在天母東路，附近是天母新光三越，離捷運站有一段距離，《金蓬萊遵古台菜餐廳》附近路邊都是停車格，平日中午來蠻好找的停車，晚上或者是假日可能要多晃一下，店裡有面餐盤牆都是名人的簽名，很多名人都是《金蓬萊遵古台菜餐廳》固定熟客。
《金蓬萊遵古台菜餐廳》座位區共有一樓、二樓，一樓分成前區跟後區，每一桌都是適合聚餐的圓桌，也有包廂，包廂低消為15800元以上的桌菜。一上桌都會送上熱茶，因為我們有點可樂，跟店員要冰塊跟杯子不會不耐煩，《金蓬萊遵古台菜餐廳》服務還蠻不錯的，定期也會來收空盤。
｜金蓬萊遵古台菜餐廳菜單價格
金蓬萊遵古台菜餐廳菜單有分成酒席桌菜菜單與一般單點菜單，酒席價格從7800元起跳，以台菜餐廳來說不算太貴也不算太便宜，像海九海鮮大概是7000元到 10000元左右，但它是全包廂的，然後實惠聞名的儂來與阿美大概也是五六千元，雖然網評說貴，但台菜價格就是這樣，人數少就直接點金蓬萊遵古台菜餐廳菜單上的單點手路菜，部份功夫菜像紅蟳油飯是要先預訂的。
｜金蓬萊遵古台菜餐廳推薦必點蓬萊排骨酥與豬肝
蓬萊排骨酥（2份） NT$600元
《金蓬萊遵古台菜餐廳》最有名的就是這個排骨酥，反正你沒有吃過排骨酥就等於沒有來過金蓬萊，一份是280元三隻排骨，我們五個人就點上兩份，排骨酥用的是豬肋排的部位，網路上是說用兩種不同的油溫去炸出來的，所以才會有外層酥脆，內裡則是有飽滿肉汁，口感跟外面一般排骨酥還真的不太一樣。
咬下去口感很酥，排骨肉汁飽滿，跟骨頭接連的地方一咬就開，雖然是炸排骨但吃起來不會太油，另外有附上甜脆的泡菜與辣蘿蔔讓你解膩，口感是有贏過之前吃過的儂來餐廳金沙排骨，真的很厲害。
嫩煎豬肝 NT$350元
嫩煎豬肝是台菜的經典，《金蓬萊遵古台菜餐廳》豬肝真的是好吃到翻掉，熟度是剛剛好，咬下去是脆口的口感，因為是用黑胡椒下去炒，吃起來就像是黑胡椒炒牛肉，不只味道連口感也很像，真的很好吃，大推。
酸菜大腸（小） NT$390元
《金蓬萊遵古台菜餐廳》酸菜大腸看起來超像是五更腸旺，但第一口下去完全不是五更腸旺的味道，反而有一股酸氣衝了出來，是酸菜大腸沒錯，大腸真的很嫩，勾芡勾的比較重一些，有炒辣豆瓣，讓整體味道很足，蠻適合配飯吃。
椒香肉醬皮蛋 NT$380元
椒香肉醬皮蛋也是蠻適合配飯的一道料理，主要是那個椒香肉醬味道很鹹香，辣味沒有那麼重，鹹度也不會太過，算是有味道，配白飯是可以一口接著一口，然後那個辣鹹的味道配上皮蛋，完全蓋過皮蛋原有的臭味，味道還蠻搭的。
金瓜米粉 NT$260元
金瓜米粉不像外面一般的炒米粉那麼的溼，吃起來不會偏軟，口感上還不錯，然後裡面加了南瓜與肉絲與一些蔬菜，有微微的甘甜味，但整體味道上是偏淡一些
鹹冬瓜蛤仔湯（小） NT$310元
鹹冬瓜蛤仔湯也是蠻強的，不要以為就只是單純的蛤仔湯，一入口很甘甜，是鹹冬瓜去熬煮做成湯底，不像傳統鹹冬瓜湯那樣過鹹，很恰恰好的鹹甜，入口還會回甘，真的很好喝，然後蛤蜊看起來也很大顆也是很鮮美。
紅蟳油飯（小） NT$800元
《金蓬萊遵古台菜餐廳》紅蟳油飯是需要先預訂的，小份是一隻螃蟹，螃蟹肉質夠鮮甜，蟹黃的部份還蠻多的，但老實說油飯味道有點不是想像中那麼的好，主要是香氣沒有那麼明顯，味道上偏淡。
油飯要加上甜辣醬才有微微的鹹甜感，口感上不會太黏牙，但沒有到那麼乾，口感是比較粒粒分明，個人會比較喜歡阿美飯店 好記擔仔麵的紅蟳米糕，是比較Q一點也比較香油一些。
香炸芋條（小） NT$250元
《金蓬萊遵古台菜餐廳》的香炸芋條也是其招牌之一，吃完所有餐點後一定要來一份的中式甜點，香炸芋條很像是寧夏夜市劉芋仔蛋黃芋餅，外面炸的很酥，口感是外酥內軟，綿密芋泥配上鹹蛋黃，吃起來鹹甜鹹甜真的還不賴。
整體吃完《金蓬萊遵古台菜餐廳》個人評價還不錯，對於蓬萊排骨酥、嫩煎豬肝、鹹冬瓜蛤仔湯與香炸芋條都有不錯的印像，尤其是蓬萊排骨酥與嫩煎豬肝真的是深得我愛，但椒香肉醬皮蛋、金瓜米粉與紅蟳油飯，可能是口味不習慣吧！原則上就覺得還好，人多要找台北合菜餐廳，《金蓬萊遵古台菜餐廳》算是蠻推薦的，只是很難訂位而已。
金蓬萊遵古台菜餐廳
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：(02)2871-1517
營業時間：1130~1400；1730~2100（週一公休）
延伸閱讀
- 海九澎湖海鮮餐廳｜超過2000則評價的台北全包廂海鮮餐廳食材夠青還免開瓶費
- 詹記麻辣火鍋西門大世界｜台北知名麻辣火鍋最新分店竟然讓你感受到90年代摩登台風
- 四海一家｜創立於1970年台北老字號北方合菜餐館每天都是高朋滿座
- 金蓬萊遵古台菜餐廳｜連續六年都米其林一顆星台菜餐廳必點排骨酥跟豬肝
- 海宴 新台菜會館｜好吃又便宜用餐環境有夠美的淡水台菜餐廳六個大男生吃飽一個人不用400元
- 海味豐海產店｜開到宵夜場的西門町熱炒老店平日晚上竟然預約客滿
- 榮榮園浙寧餐廳｜開業超過50年連續四年都拿到米其林推薦的台北江浙餐廳必點煎麵跟排骨
