新北美食旅行

和尚洲切仔麵|沒有招牌看起來像是民宅每天早上5點半就開門有神明保祐的蘆洲切仔麵

和尚洲切仔麵 @布雷克的出走旅行視界

 

蘆洲的舊名就叫做和尚洲又是北部切仔麵大本營,《和尚洲切仔麵》敢這樣取名絕對是有兩下子,很多人都說《和尚洲切仔麵》自製的油蔥搭配大骨湯,喝起來很特別,然後黑白切也是很新鮮,跟別家不太一樣就是還有煙燻鵝肉可以點,雖然網路上評價跟介紹都不多,就在地友人的爸爸是說《和尚洲切仔麵》也是蘆洲切仔麵老店之一。

 

|蘆洲有神明保祐的和尚洲切仔麵

位於民權路巷弄的《和尚洲切仔麵》,就藏在蘆洲福安宮旁邊,附近就是三民高中,從捷運三民高中站2號出口步行過來約末4分鐘,《和尚洲切仔麵》超級不明顯的,是有招牌但是做在民權路上面,店門口就跟一般住家沒有兩樣,看起來真的很低調,附近葉家蘆洲手工小籠包信義小籠包

和尚洲切仔麵 @布雷克的出走旅行視界

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和尚洲是蘆洲的舊地名,原則上北部講到切仔麵就會講到蘆洲,蘆洲在地切仔麵就有四五十間,《和尚洲切仔麵》敢取名和尚洲,表示有一定程度的厲害,《和尚洲切仔麵》營業時間從是早上5點半一路賣到3點,是從一早就能吃得到的切仔麵,店裡面用餐空間就很一般,《和尚洲切仔麵》除了賣切仔麵跟黑白切之外,最特別還有賣煙燻鵝肉。

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|和尚洲切仔麵菜單價格

和尚洲切仔麵菜單價目表就貼在桌上,除了切仔麵之外還有米粉,更特別的是還有粉麵,之前來吃是賣35元,現在已經調漲到40元還是很便宜,另外黑白切小菜的部份大多都是60元,湯的部份40元至60元,特別的鵝肉是稱重的,每兩30元,你可以直接跟老闆說要切多少錢,但算是限量品,賣完就沒有了。

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|和尚洲切仔麵推薦切仔麵、鴨肉跟三層肉

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切仔麵 NT$40元

在北市市區大多都是白麵為主的福州麵,在蘆洲這邊就是以黃麵切仔麵為主,切仔麵又有人叫做布丁麵,主要用笊籬去燙煮麵條,倒出來後形狀像是布丁,《和尚洲切仔麵》的黃麵是比較有Q度的,口感上還不錯,不會太軟爛,再來油蔥的味道上還蠻香的,跟其它家不太一樣,可以加一點特製的鵝肉沾醬,是覺得還不錯吃。

和尚洲切仔麵 @布雷克的出走旅行視界

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粉麵 NT$40元

粉麵其實不是一種麵啦!簡單來說就是麵調跟米粉的綜合,一次吃到兩種口感算是很特別,有些老饕都會指定要吃粉麵,《和尚洲切仔麵》湯頭是比較清一點的,大骨熬的感覺並不是太明顯,淡淡的鮮甜配上油蔥,喝起來挺不錯的,但我還是比較喜歡大廟口阿郎的湯頭。

和尚洲切仔麵 @布雷克的出走旅行視界

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油蔥飯 NT$20元

喝湯的時候就覺得油蔥還蠻不錯的,算是處理的蠻厲害的,有一點像是鵝油蔥的感覺,然後淋在白飯上吃起來風味也是相當不錯。

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鵝肉 NT$200元

第一次本來是點150元的鵝肉,然後有來詢問是否直接切這一塊就好,算200元,份量上還可以,鵝皮的部份有迷人的煙燻香氣,帶有一點鹹味,皮下的油脂還蠻不錯,吃起來很油嫩,胸部位是比較有嚼勁,但不至於到乾柴,沾點帶有甜辣的沾醬,肉的味道很更鮮鹹,算是有80分的鵝肉。第二次來只剩下上半截一小塊,就直接切盤也是200元,份量上也蠻多的。

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三層肉 NT$60元

三層肉切的很好,而且一份才賣60元,份量真很足夠,只是簡單川燙再淋上醬油而已,味道上完全沒有豬臭味,反而是很鮮的感覺,皮的部份是比較Q,吃起口感很棒,肉質也很軟嫩,整個很推,難怪幾乎每一桌的人都會點上一份。

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鯊魚煙 NT$60元

和尚洲切仔麵》的沙魚煙也算是配麵菜之一,哥對於這個有一種莫名的喜歡,吃到好吃的沙魚煙,那個軟嫩的口感真的很棒,但吃到臭味太重的沙魚煙就像是在地獄,這邊處理的還不錯,就沒啥臭味,但是我覺得大象切仔麵的沙魚煙處理的更好吃一些。

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和尚洲切仔麵》覺得還蠻特別的,位置還真的很藏,油蔥酥的味道挺迷人的,很像是有加了一點鵝油感,下次有機會想試試看湯粉麵看看,試試看其高湯跟粉麵的吃法,有機會到蘆洲就來試試看當地的早午餐《和尚洲切仔麵》。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥。

和尚洲切仔麵 @布雷克的出走旅行視界

 

和尚洲切仔麵

地址:新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓

交通:捷運三民高中站2號出口步行4分鐘

電話:(02)2281-3786

營業時間:0530~1500(周日公休)

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