《蘆洲大廟口切仔麵》在蘆洲大廟口賣切仔麵賣了超過50年以上還傳到第四代，北部切仔麵的大本營就在蘆洲，密度之高還被封為切仔麵的故鄉，《蘆洲大廟口切仔麵》可以說是蘆洲切仔麵的元老之一，有些人會把《蘆洲大廟口切仔麵》譽為蘆洲切仔麵排名第一名，切仔麵又稱為布丁麵，用笊籬去燙煮麵條倒扣在碗裡面，麵體呈現布丁狀的切仔麵就稱為布丁麵。

 

｜50年以上的老店蘆洲大廟口切仔麵

位於得勝街上的《蘆洲大廟口切仔麵》原本是在湧蓮寺前擺攤賣麵，生意非常好，也有人說這是蘆洲切仔麵的起源之一，後來因為湧蓮寺改建，《蘆洲大廟口切仔麵》才搬到現在離捷運三民高中站4分鐘步行距離的得勝街，蘆洲得勝街上除了《蘆洲大廟口切仔麵》外，還有一間添丁切仔麵，人氣也是很旺。

 

《蘆洲大廟口切仔麵》六點就開門營業，一路賣到下午三點半，每到用餐時間總是客滿，尤其是午餐時間，人一多不是要併桌就是要等。《蘆洲大廟口切仔麵》已經開業超過50年，就專賣切仔麵跟黑白切而已，最有名就是那鍋用大骨去熬煮的骨湯。《蘆洲大廟口切仔麵》還有一個獨門的地方就是他家的辣豆瓣醬，不管是沾黑白切還是油豆腐，都好好吃喔！

 

｜蘆洲大廟口切仔麵菜單價格

蘆洲大廟口切仔麵菜單就是掛在前上的價目表，麵類就是以切仔麵為主，另外還有米粉跟粿仔條與魯肉飯，麵類通通都是30元而已，再來有十多樣小菜黑白切，全部都是銅板價，另外還有一些湯類，反正吃上一餐可能花不到一百元，真的很便宜啦，以前一碗才賣35元，現在都有小漲個5元，也都是在能接受範圍內。

 

｜蘆洲大廟口切仔麵推薦必點布丁麵與小菜

 

切仔麵 NT$40元

台北市市區大多都是以白麵的福州麵為主，大多都是乾拌麵，所以會有麻醬拌麵等等，但過了橋到了蘆洲，大多都是以黃油麵的切仔麵為主，上Google在蘆洲搜詢切仔麵大概會有20~30家，切仔麵可以說是蘆洲名產。《蘆洲大廟口切仔麵》算是很傳統的作法，用笊籬去燙煮麵條，倒出來後形狀像是布丁，所以也有人說是布丁麵。

 

上面放了油蔥，另外還有韮菜跟豆芽菜點綴，黃油麵口感會比較軟一點，在《蘆洲大廟口切仔麵》吃起來口感還是維持的不錯，但千萬不要在湯裡泡太久就會太軟，重點最厲害就是在那個湯頭，看起來濃郁的白湯是用大骨去熬的，喝起來很甘甜， 帶有淡豚骨的味道還蠻不錯的，阿郎的話則是帶有蘋果的果香，都是我蠻喜歡的湯頭，喜歡重口味的可以加上粉紅醬。

 

油豆腐 NT$30元

油豆腐看起來很一般般，但味道上也是一般般油豆腐，沒有甚麼太大的驚喜，但只要加上辣豆瓣醬，一律考試都得90分，鹹甜中帶有一點辣味，油豆腐還帶有一點水份，吃起來真的還不賴。

 

花枝 NT$60元

花枝就我個人喜歡口感啦！吃起來不會有異味，口感真的很脆，沾哇沙米也很配麵吃，重點是一份切這麼大一盤才60元，還不點暴它！

 

大腸 NT$60元

大腸是黑白切的一部份，你也可以點大腸湯，一想到那個大骨熬出來的湯就覺得很甘甜，這邊的大腸不是滷到軟魯到透那一種，是帶有QQ口感的大腸，滷的味道不是很重，處理的也很乾淨，吃起來不會有腥味，一樣沾辣豆瓣醬就是好吃。

 

脆骨 NT$30元

脆骨就是要吃那個脆脆帶有軟骨的口感，也是很適合配切仔麵的小菜之一，給的份量算蠻多的，一份也才30元而已。

 

生腸 NT$60元

生腸處理的不錯吃起來完全沒有腥味，然後口感還是很Q彈的，帶有微微的脆度，喜歡粉紅醬的一定要試試看沾之後的味道。

 

《蘆洲大廟口切仔麵》是吃的第一家蘆洲切仔麵，後來陸陸續續吃了添丁、大象、阿郎、和尚洲、周烏與豬母，當然會有人問說對於蘆洲切仔麵排名或推薦，以湯頭來說我喜歡大廟口跟阿郎，以小菜來說喜歡添丁與大象，價格取向的話當然是豬母，反正每個心中都有一碗蘆洲切仔麵。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！

 

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