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蘆洲大廟口切仔麵|賣濃郁大骨湯的布丁麵就賣到超過五十年的蘆洲美食老店

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蘆洲大廟口切仔麵》在蘆洲大廟口賣切仔麵賣了超過50年以上還傳到第四代,北部切仔麵的大本營就在蘆洲,密度之高還被封為切仔麵的故鄉,《蘆洲大廟口切仔麵》可以說是蘆洲切仔麵的元老之一,有些人會把《蘆洲大廟口切仔麵》譽為蘆洲切仔麵排名第一名,切仔麵又稱為布丁麵,用笊籬去燙煮麵條倒扣在碗裡面,麵體呈現布丁狀的切仔麵就稱為布丁麵。

 

|50年以上的老店蘆洲大廟口切仔麵

位於得勝街上的《蘆洲大廟口切仔麵》原本是在湧蓮寺前擺攤賣麵,生意非常好,也有人說這是蘆洲切仔麵的起源之一,後來因為湧蓮寺改建,《蘆洲大廟口切仔麵》才搬到現在離捷運三民高中站4分鐘步行距離的得勝街,蘆洲得勝街上除了《蘆洲大廟口切仔麵》外,還有一添丁切仔麵,人氣也是很旺。

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蘆洲大廟口切仔麵》六點就開門營業,一路賣到下午三點半,每到用餐時間總是客滿,尤其是午餐時間,人一多不是要併桌就是要等。《蘆洲大廟口切仔麵》已經開業超過50年,就專賣切仔麵跟黑白切而已,最有名就是那鍋用大骨去熬煮的骨湯。《蘆洲大廟口切仔麵》還有一個獨門的地方就是他家的辣豆瓣醬,不管是沾黑白切還是油豆腐,都好好吃喔!

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|蘆洲大廟口切仔麵菜單價格

蘆洲大廟口切仔麵菜單就是掛在前上的價目表,麵類就是以切仔麵為主,另外還有米粉跟粿仔條與魯肉飯,麵類通通都是30元而已,再來有十多樣小菜黑白切,全部都是銅板價,另外還有一些湯類,反正吃上一餐可能花不到一百元,真的很便宜啦,以前一碗才賣35元,現在都有小漲個5元,也都是在能接受範圍內。

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|蘆洲大廟口切仔麵推薦必點布丁麵與小菜

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切仔麵 NT$40元

台北市市區大多都是以白麵的福州麵為主,大多都是乾拌麵,所以會有麻醬拌麵等等,但過了橋到了蘆洲,大多都是以黃油麵的切仔麵為主,上Google在蘆洲搜詢切仔麵大概會有20~30家,切仔麵可以說是蘆洲名產。《蘆洲大廟口切仔麵》算是很傳統的作法,用笊籬去燙煮麵條,倒出來後形狀像是布丁,所以也有人說是布丁麵。

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上面放了油蔥,另外還有韮菜跟豆芽菜點綴,黃油麵口感會比較軟一點,在《蘆洲大廟口切仔麵》吃起來口感還是維持的不錯,但千萬不要在湯裡泡太久就會太軟,重點最厲害就是在那個湯頭,看起來濃郁的白湯是用大骨去熬的,喝起來很甘甜, 帶有淡豚骨的味道還蠻不錯的,阿郎話則是帶有蘋果的果香,都是我蠻喜歡的湯頭,喜歡重口味的可以加上粉紅醬。

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油豆腐 NT$30元

油豆腐看起來很一般般,但味道上也是一般般油豆腐,沒有甚麼太大的驚喜,但只要加上辣豆瓣醬,一律考試都得90分,鹹甜中帶有一點辣味,油豆腐還帶有一點水份,吃起來真的還不賴。

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花枝 NT$60元

花枝就我個人喜歡口感啦!吃起來不會有異味,口感真的很脆,沾哇沙米也很配麵吃,重點是一份切這麼大一盤才60元,還不點暴它!

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大腸 NT$60元

大腸是黑白切的一部份,你也可以點大腸湯,一想到那個大骨熬出來的湯就覺得很甘甜,這邊的大腸不是滷到軟魯到透那一種,是帶有QQ口感的大腸,滷的味道不是很重,處理的也很乾淨,吃起來不會有腥味,一樣沾辣豆瓣醬就是好吃。

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脆骨 NT$30元

脆骨就是要吃那個脆脆帶有軟骨的口感,也是很適合配切仔麵的小菜之一,給的份量算蠻多的,一份也才30元而已。

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生腸 NT$60元

生腸處理的不錯吃起來完全沒有腥味,然後口感還是很Q彈的,帶有微微的脆度,喜歡粉紅醬的一定要試試看沾之後的味道。

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蘆洲大廟口切仔麵》是吃的第一家蘆洲切仔麵,後來陸陸續續吃添丁大象阿郎和尚洲周烏豬母,當然會有人問說對於蘆洲切仔麵排名或推薦,以湯頭來說我喜歡大廟口跟阿郎,以小菜來說喜歡添丁與大象,價格取向的話當然是豬母,反正每個心中都有一碗蘆洲切仔麵。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥吧!

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蘆洲大廟口切仔麵

地址:新北市蘆洲區得勝街6號

交通:捷運三民高中站1號出口步行4分鐘

電話:(02)2848-4795

營業時間:0600~1530

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