《蘆洲大廟口切仔麵》在蘆洲大廟口賣切仔麵賣了超過50年以上還傳到第四代，北部切仔麵的大本營就在蘆洲，密度之高還被封為切仔麵的故鄉，《蘆洲大廟口切仔麵》可以說是蘆洲切仔麵的元老之一，有些人會把《蘆洲大廟口切仔麵》譽為蘆洲切仔麵排名第一名，切仔麵又稱為布丁麵，用笊籬去燙煮麵條倒扣在碗裡面，麵體呈現布丁狀的切仔麵就稱為布丁麵。

 

｜50年以上的老店蘆洲大廟口切仔麵

位於得勝街上的《蘆洲大廟口切仔麵》原本是在湧蓮寺前擺攤賣麵，生意非常好，也有人說這是蘆洲切仔麵的起源之一，後來因為湧蓮寺改建，《蘆洲大廟口切仔麵》才搬到現在離捷運三民高中站4分鐘步行距離的得勝街，蘆洲得勝街上除了《蘆洲大廟口切仔麵》外，還有一間添丁切仔麵，人氣也是很旺。

 

《蘆洲大廟口切仔麵》六點就開門營業，一路賣到下午三點半，每到用餐時間總是客滿，尤其是午餐時間，人一多不是要併桌就是要等。《蘆洲大廟口切仔麵》已經開業超過50年，就專賣切仔麵跟黑白切而已，最有名就是那鍋用大骨去熬煮的骨湯。《蘆洲大廟口切仔麵》還有一個獨門的地方就是他家的辣豆瓣醬，不管是沾黑白切還是油豆腐，都好好吃喔！

 

｜蘆洲大廟口切仔麵菜單價格

蘆洲大廟口切仔麵菜單就是掛在前上的價目表，麵類就是以切仔麵為主，另外還有米粉跟粿仔條與魯肉飯，麵類通通都是30元而已，再來有十多樣小菜黑白切，全部都是銅板價，另外還有一些湯類，反正吃上一餐可能花不到一百元，真的很便宜啦，以前一碗才賣35元，現在都有小漲個5元，也都是在能接受範圍內。

 

｜蘆洲大廟口切仔麵推薦必點布丁麵與小菜

 

切仔麵 NT$40元

台北市市區大多都是以白麵的福州麵為主，大多都是乾拌麵，所以會有麻醬拌麵等等，但過了橋到了蘆洲，大多都是以黃油麵的切仔麵為主，上Google在蘆洲搜詢切仔麵大概會有20~30家，切仔麵可以說是蘆洲名產。《蘆洲大廟口切仔麵》算是很傳統的作法，用笊籬去燙煮麵條，倒出來後形狀像是布丁，所以也有人說是布丁麵。

 

上面放了油蔥，另外還有韮菜跟豆芽菜點綴，黃油麵口感會比較軟一點，在《蘆洲大廟口切仔麵》吃起來口感還是維持的不錯，但千萬不要在湯裡泡太久就會太軟，重點最厲害就是在那個湯頭，看起來濃郁的白湯是用大骨去熬的，喝起來很甘甜， 帶有淡豚骨的味道還蠻不錯的，阿郎的話則是帶有蘋果的果香，都是我蠻喜歡的湯頭，喜歡重口味的可以加上粉紅醬。

 

油豆腐 NT$30元

油豆腐看起來很一般般，但味道上也是一般般油豆腐，沒有甚麼太大的驚喜，但只要加上辣豆瓣醬，一律考試都得90分，鹹甜中帶有一點辣味，油豆腐還帶有一點水份，吃起來真的還不賴。

 

花枝 NT$60元

花枝就我個人喜歡口感啦！吃起來不會有異味，口感真的很脆，沾哇沙米也很配麵吃，重點是一份切這麼大一盤才60元，還不點暴它！

 

大腸 NT$60元

大腸是黑白切的一部份，你也可以點大腸湯，一想到那個大骨熬出來的湯就覺得很甘甜，這邊的大腸不是滷到軟魯到透那一種，是帶有QQ口感的大腸，滷的味道不是很重，處理的也很乾淨，吃起來不會有腥味，一樣沾辣豆瓣醬就是好吃。

 

脆骨 NT$30元

脆骨就是要吃那個脆脆帶有軟骨的口感，也是很適合配切仔麵的小菜之一，給的份量算蠻多的，一份也才30元而已。

 

生腸 NT$60元

生腸處理的不錯吃起來完全沒有腥味，然後口感還是很Q彈的，帶有微微的脆度，喜歡粉紅醬的一定要試試看沾之後的味道。

 

《蘆洲大廟口切仔麵》是吃的第一家蘆洲切仔麵，後來陸陸續續吃了添丁、大象、阿郎、和尚洲、周烏與豬母，當然會有人問說對於蘆洲切仔麵排名或推薦，以湯頭來說我喜歡大廟口跟阿郎，以小菜來說喜歡添丁與大象，價格取向的話當然是豬母，反正每個心中都有一碗蘆洲切仔麵。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• KLG炸雞松山店｜這不是肯德雞也不是賣檳榔是狂勝胖老爹跟KFC的台灣炸雞霸主
• 蘭芳麵食館｜遼寧夜市知名美食在網路上有近4000則評價大推麻而不辣的花椒麵
• 營養號橋下蚵仔湯｜又稱為西園橋下蚵仔湯在萬華龍山寺附近開業超過50年
• 豬肝榮仔｜米其林必比登推薦的夜市小吃竟然是超過70年的寧夏夜市老店
• 金好吃純正花枝羹｜原本在萬華車站旁邊的50年巨無霸花枝羹老店搬家了
• 清河鵝肉｜天母必吃傳統早午餐就藏在巷弄的車庫裡記得一定要點鵝肉
• 石牌無名手工蛋餅｜連江振誠也推薦的石牌巷弄排隊早餐店推薦像燒餅的蛋餅與超好喝花生湯
• 麵大廚 四平店｜只要點150元牛肉麵就送你豆花吃到飽真的有夠狂