大阪拉麵推薦《人類みな麺類》又名人類皆麵類或者是人類都是麵類，哥跟你說，這家真的不是普通的人氣拉麵店，而是連續8年入選Tabelog百名店的大阪拉麵代表，《人類みな麺類》從2017年一路到2025年都名列其中，在大阪拉麵排行榜上長年都有相當高的存在感。現在《人類みな麺類》也早就不是只有大阪本店，品牌一路發展到東京、京都、名古屋等地，甚至還推出不同子品牌，人氣真的有夠誇張，這次直接來大阪南方本店，點了招牌原點拉麵，而且叉燒直接挑戰「世界第一厚切」，哇哩勒，端上桌的時候那塊叉燒真的有夠厚！

 

｜大阪拉麵名店人類皆麵類

《人類みな麺類》大阪本店位在大阪市淀川區西中島一帶，位置就在阪急「南方站」與大阪Metro御堂筋線「西中島南方站」附近，從西中島南方站走過來非常近，對來大阪自由行的人來說算是相當方便。尤其如果你住在新大阪附近，這家也很適合直接排進大阪拉麵美食行程。《人類みな麺類》從2012年開業後一路累積人氣，現在已經變成大阪相當具代表性的拉麵品牌，除了本店之外，也持續往東京、京都、名古屋等城市發展，在大阪梅田有人類みな麺類 Premium與位於難波みな麺難波WALK店，另外在首爾跟香港也有海外店，只是每家店的型態都不太一樣。

 

《人類みな麺類》本店外觀看起來其實沒有非常浮誇，就是一間帶有日本傳統拉麵店感覺的小店，門口掛著白色日式門簾，晚上點燈之後從外面就可以直接看到裡面滿滿的用餐客人，也有人說這是臨時店面，因為本店在整修。哥這次晚上過來《人類みな麺類》，整個店內是偏溫暖的木質調，吧台座位為主，廚房就在客人前方，可以直接看到工作人員煮麵、盛湯、切叉燒，整個用餐過程相當有臨場感，重點不用太排隊。

 

店裡空間不算大，但整理得很乾淨，木頭桌面搭配暖黃色燈光，坐在吧台前吃拉麵就是很標準的日本拉麵店氛圍。比較特別的是，《人類みな麺類》本身還很喜歡把精釀啤酒跟拉麵結合在一起，從店內就能看到相關的啤酒資訊，而且本店附近也有他們旗下的精釀啤酒酒吧。哥這次就是一邊看著師傅在廚房忙，一邊喝IPA啤酒等拉麵，整個感覺其實滿舒服的。

 

｜人類皆麵類菜單價格

《人類みな麺類》的菜單主要就是以拉麵為主，最經典的三種口味就是「原點」、「macro」以及「micro」。其中原點就是比較回到傳統醬油拉麵的路線，macro會比較強調貝類鮮味，而micro則是醬油風味更加明顯，第一次吃還是先從最基本的招牌口味開始比較容易吃出店家的功力，叉燒真的很有名，菜單上可以依照自己喜歡的厚度選擇，從一般叉燒到厚切，甚至還有「世界第一厚」這種非常浮誇的選項。點餐方式也滿適合觀光客，桌上會有QR Code，掃描之後就能直接用手機查看菜單與點餐，畫面還有餐點照片，所以即使日文沒有很好，其實也不用太擔心。

 

｜人類皆麵類推薦必點原點

 

原點拉麵＋世界第一厚切叉燒

這次哥點的就是《人類みな麺類》原點拉麵，再加上世界第一厚切叉燒，現在日本拉麵越來越多不同玩法，豚骨、雞湯、魚介、蝦湯，各種湯頭都一直往更濃、更複雜的方向發展，但《人類みな麺類》反而回到最基本的醬油拉麵，讓醬油本身成為整碗麵的核心。

 

 

原點拉麵的湯頭喝起來並不是那種很鹹、很衝的醬油味，反而有一種甘甜感，入口之後會慢慢回甘。哥跟你說，這個湯是真的可以喝得出來有花心思處理，不是單純把醬油倒重一點而已，喝起來相當順口，而且搭配麵條一起吃時，湯頭的甘甜會更加明顯。可能大家都在其他濃厚湯頭的賽道跑久了，《人類みな麺類》反而用一碗看似簡單的醬油拉麵，把拉麵拉回最原始的味道，這也是我覺得「原點」這個名字取得很有意思的地方。

 

至於這次最大的主角「世界第一厚切叉燒」，真的端上桌會讓人忍不住先拍照。一般拉麵上面的叉燒頂多就是薄薄幾片，《人類みな麺類》這個直接變成一大塊肉山，厚度真的有夠驚人，甚至已經有點不像一般拉麵叉燒。不過老實說，實際吃完之後，我反而覺得這個「世界第一厚」比較像是挑戰型餐點。因為肉實在太厚，吃到後面會稍微覺得乾一點，並不是不好吃，而是份量太大塊，吃起來反而沒有一般厚切叉燒那麼舒服。所以如果你第一次來我會建議選「厚切」就好。

 

麵條部分也有一定水準，吃起來比一般拉麵稍微粗一點，咬起來很有嚼勁，不會泡在湯裡一下子就變得軟趴趴。煮玉子的部分則是鹹度抓得滿漂亮，滷得夠味但不會太鹹，搭配醬油湯一起吃很順口。不過如果是我自己的喜好，我會希望蛋黃內裡可以再生一點，流心感再多一些。

 

Goose Island IPA

這次除了拉麵之外，哥還點了一杯IPA啤酒，《人類みな麺類》的老闆應該真的很喜歡精釀啤酒，除了拉麵品牌之外，在大阪梅田以及本店附近都有相關的精釀啤酒酒吧或品牌，甚至本店也有啤酒可以搭配。Goose Island IPA，IPA本身的香氣比較明顯，苦味我覺得還好，尾韻有花香感。

 

《人類みな麺類》能夠連續8年入選Tabelog百名店，從2017年開始一路到2025年都名列Tabelog拉麵百名店，就讓人真的很想來朝聖看看，原點拉麵就真的是有種回到拉麵最單純的感覺，卻又把所有東西做到很極致，麵跟湯頭我真的很喜歡，叉燒跟玉子我就還好，但還是可以來試試看。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。