來關西旅遊，千萬別錯過日本三大和牛之一的近江牛！來滋賀旅遊除了大家熟悉的琵琶湖，晚餐也很推薦安排一頓高級和牛大餐。位於滋賀縣大津市的《近江・かど萬》（近江Kado Ma）是一間擁有超過120年歷史的近江牛專門店，從京都搭電車不到20分鐘左右就能抵達大津，再步行前往餐廳相當方便。這次哥吃的是《近江・かど萬》近江牛壽喜燒套餐，一人13,000日圓（含稅），看著油花細緻的近江牛在鍋裡涮煮，先以砂糖和醬油煎出香氣，再沾上生雞蛋入口，肉質細嫩、油脂香甜，真的有夠享受！如果安排滋賀一日遊，早上走訪舊竹林院、下午搭琵琶湖遊船，晚上再來《近江・かど萬》吃近江牛，整個行程就相當豐富。

 

｜滋賀大津近江牛專門店近江・かど萬

《近江・かど萬》位於日本滋賀縣大津市中央，離京阪電車琵琶湖濱大津站超近的，走路就可以到了，白天先去比叡山周邊的舊竹林院欣賞日式庭園，再搭乘琵琶湖遊船，晚上回到大津市區吃近江牛壽喜燒，這樣安排相當順。《近江・かど萬》主打日本近江牛料理，從壽喜燒、涮涮鍋到牛排、石燒與燒肉都能吃得到，開業超過120年，長年專注於近江牛，並會親自前往牧場挑選、確認肉品品質，《近江・かど萬》也曾入選 Tabelog 牛排・鐵板燒 WEST 百名店，對於喜歡日本和牛的人來說，確實很有吸引力。

 

從外觀看，《近江・かど萬》是整棟帶有日式木格柵設計的建築，晚上點燈後，暖黃色燈光沿著外牆線條打亮，整個很有質感。入口掛著日式布簾，搭配木造建築與庭院造景，還沒進門就有一種來到高級和食餐廳的感覺。《近江・かど萬》一樓是販售肉品區，二三樓才是用餐座位，有電梯可以往上，店內以木質裝潢為主，座位規劃相當有隱私感，每個座位都有隔間設計，部分座位以木格柵與拉門區隔，像是獨立包廂一樣。

 

｜近江・かど萬菜單價格

近江・かど萬菜單主要以近江牛套餐為主，可以依照喜歡的料理方式選擇牛排、石燒、特選燒肉、壽喜燒或涮涮鍋，也提供不同部位與肉量的選擇，從油花豐富的霜降牛肉，到肉香濃郁的赤身部位都能吃得到。這次哥點的是近江牛壽喜燒套餐，價格為 13,000日圓（含稅），另外再加點一杯飲品，平板菜單中文是要一直往右滑才會找到。

 

｜近江・かど萬推薦必點近江牛壽喜燒

近江牛壽喜燒套餐 ¥13,000

近江牛壽喜燒套餐一份是13,000日圓，整個套餐內容相當豐富，從近江牛肉盤、壽喜燒菜盤，到生雞蛋、肉絲小菜、白飯、漬物與飲料都有，光看整個配置就很有日式傳統壽喜燒的感覺。重點當然還是近江牛，油花分布看起來相當漂亮，等一下放進壽喜燒鍋裡涮煮，吸收醬汁香氣後再搭配生雞蛋一起吃，光想就讓人流口水！

 

除了主角近江牛之外，套餐也有附上肉絲小菜、白飯與漬物，讓整餐的搭配更加完整。壽喜燒本身帶有醬油、砂糖交織的鹹甜滋味，搭配白飯一起吃真的很可以，尤其當牛肉吸飽醬汁後，直接配上一口熱騰騰的白飯，整個就是白飯殺手！漬物則能在享用牛肉的過程中轉換一下味覺，讓每一口都吃得更舒服。

 

近江牛專門店當然要把重點放在牛肉本身！近江牛的油花分布相當細緻，還沒下鍋就能看到漂亮的大理石紋路，紅色瘦肉與白色脂肪交錯，看起來真的很有吸引力，難怪會被稱為日本三大和牛之一，與神戶牛、松阪牛齊名。

 

哥跟你說，來到日本吃壽喜燒，還可以體驗關西與關東不同的料理方式。關西壽喜燒通常會先將牛肉放進鍋裡煎香，再加入砂糖、醬油等調味，讓牛肉先帶出濃郁的香氣，接著再依序放入其他食材燉煮，煮好的近江牛可以沾上生雞蛋液一起吃，蛋液滑順的口感能柔和壽喜燒醬汁的鹹甜味，讓牛肉吃起來更加順口。近江牛本身的油脂香氣搭配蛋液，整個層次更加豐富。

 

等牛肉煎出香氣、完成前段的品嚐之後，接著就能將壽喜燒菜盤中的蔬菜、菇類及其他配料放入鍋中，讓食材慢慢吸收鍋裡的醬汁。蔬菜經過燉煮後，不只保留本身的口感，也會帶有壽喜燒特有的鹹甜滋味，搭配近江牛一起吃，能讓整體風味更加平衡。

 

我自己覺得壽喜燒有趣的地方，就是同一鍋裡不同食材會隨著烹煮時間呈現不同風味。前面先吃近江牛感受肉香，後面再享用吸飽醬汁的蔬菜，最後搭配白飯收尾，整個套餐從肉品到配菜都有照顧到，也能完整體驗日式壽喜燒的魅力。

 

總結來說，來滋賀旅遊安排一頓近江牛大餐真的很值得，《近江・かど萬》擁有超過120年歷史，專注於近江牛料理，從牛排、石燒到壽喜燒、涮涮鍋都有提供，也推薦可以把《近江・かど萬》排進滋賀一日遊的最後一站，早上先去舊竹林院欣賞庭園倒影，下午安排琵琶湖遊船，晚上再回大津吃近江牛壽喜燒，白天有景點、晚上有美食，整趟關西自由行會更加豐富。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。