台灣人認識柚子拉麵大部份都是從東京阿夫利AFURI開始,但沒想到在台灣也能吃得到柚子拉麵,位於中山站的《京都柚子豚骨拉麵研究中心》算是台灣少數專賣柚子拉麵的拉麵店,直接加入京都水尾產的柚子,讓拉麵吃起來更為清爽,《京都柚子豚骨拉麵研究中心》在網路上有超過2800則評論,用餐時間都要排隊,很多人都說柚子味頗為出色的。
|位於中山站的京都柚子豚骨拉麵研究中心
《京都柚子豚骨拉麵研究中心》之前在台北有三家分店,現在只有剩下在中山站的分店,是位於捷運中山站1號出口步行約3分鐘,就在新光三越旁邊巷子再過去一些,離北車也是很近,《京都柚子豚骨拉麵研究中心》營業時間分成午餐跟晚餐兩個時段,中午11點半就開門了,我大概是搶一開門就去用餐,不用排隊。
《京都柚子豚骨拉麵研究中心》原則上就是不開放訂位、不開放外帶與僅能現場排隊,所以想吃只能到現場,採投幣式的自助點餐機,可以使用LinePay、街口支付、悠遊卡與信用卡等電子支付,《京都柚子豚骨拉麵研究中心》店裡面座位以拉麵店來說算多的,但只要是用餐時間還是會客滿,桌上有醬料可以使用,還有許多幹話貼圖,哈哈!
|京都柚子豚骨拉麵研究中心菜單價格
京都柚子豚骨拉麵研究中心菜單上招牌就是柚子豚骨,另外還有加了黑蒜油的黑豚骨、加了雞尤香的特製豚骨與加了甜辣風格的紅豚骨,另外還有濃厚蝦味噌與期間限定四川風青花椒豚骨。然後你也可以加叉燒或加其他配料,麵體也能選擇粗麵跟細麵,要硬一點或軟一點,沒有收服務費。
|京都柚子豚骨拉麵研究中心推薦必點柚子豚骨叉燒
柚子豚骨叉燒 NT$310元
很多人認識柚子拉麵應該都是從阿夫利柚子鹽拉麵開始,然後《京都柚子豚骨拉麵研究中心》的湯頭是用豚骨、雞湯跟蔬果去熬成,然後加入京都水尾產的柚子,雖然是豚骨拉麵,但其油脂感並不會太厚重,有加入了柚子之後,帶有酸苦的清香讓湯頭並不會太油或太鹹,覺得意外的清爽。
柚子豚骨叉燒基本上就是給肉肉人來吃的,排了半圈以上的豚骨叉燒,叉燒算是滷製的不錯,切成薄片,口感上也不會太乾,吃起來的味道很剛好,麵條是採用三河製麵,我選擇是細麵偏硬,但老實說吃起來沒有太過於硬,然後細麵的感覺好像還好,下次有機會試試看粗麵好了。
在台灣雞湯拉麵、蝦油拉麵跟基本款的豚骨拉麵都有專門店,但像《京都柚子豚骨拉麵研究中心》的柚子拉麵卻是少數,我是覺得口味上真的還蠻特別的,清爽跟厚重的調合是很剛好,《京都柚子豚骨拉麵研究中心》之前還不錯的時候有開到三家分店,現在就只剩下中山店一家,只能說且吃且珍惜。如果覺得哥介紹的不錯,那也煩請推薦你的口袋名單給哥去試試。
京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店
地址:台灣台北市中山區長安西路19巷2弄23號
電話:(02)2563-0689
營業時間:1130~1430;1700~2030
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