台灣人認識柚子拉麵大部份都是從東京阿夫利AFURI開始，但沒想到在台灣也能吃得到柚子拉麵，位於中山站的《京都柚子豚骨拉麵研究中心》算是台灣少數專賣柚子拉麵的拉麵店，直接加入京都水尾產的柚子，讓拉麵吃起來更為清爽，《京都柚子豚骨拉麵研究中心》在網路上有超過2800則評論，用餐時間都要排隊，很多人都說柚子味頗為出色的。

｜位於中山站的京都柚子豚骨拉麵研究中心

《京都柚子豚骨拉麵研究中心》之前在台北有三家分店，現在只有剩下在中山站的分店，是位於捷運中山站1號出口步行約3分鐘，就在新光三越旁邊巷子再過去一些，離北車也是很近，《京都柚子豚骨拉麵研究中心》營業時間分成午餐跟晚餐兩個時段，中午11點半就開門了，我大概是搶一開門就去用餐，不用排隊。

《京都柚子豚骨拉麵研究中心》原則上就是不開放訂位、不開放外帶與僅能現場排隊，所以想吃只能到現場，採投幣式的自助點餐機，可以使用LinePay、街口支付、悠遊卡與信用卡等電子支付，《京都柚子豚骨拉麵研究中心》店裡面座位以拉麵店來說算多的，但只要是用餐時間還是會客滿，桌上有醬料可以使用，還有許多幹話貼圖，哈哈！

｜京都柚子豚骨拉麵研究中心菜單價格

京都柚子豚骨拉麵研究中心菜單上招牌就是柚子豚骨，另外還有加了黑蒜油的黑豚骨、加了雞尤香的特製豚骨與加了甜辣風格的紅豚骨，另外還有濃厚蝦味噌與期間限定四川風青花椒豚骨。然後你也可以加叉燒或加其他配料，麵體也能選擇粗麵跟細麵，要硬一點或軟一點，沒有收服務費。

｜京都柚子豚骨拉麵研究中心推薦必點柚子豚骨叉燒

柚子豚骨叉燒 NT$310元

很多人認識柚子拉麵應該都是從阿夫利柚子鹽拉麵開始，然後《京都柚子豚骨拉麵研究中心》的湯頭是用豚骨、雞湯跟蔬果去熬成，然後加入京都水尾產的柚子，雖然是豚骨拉麵，但其油脂感並不會太厚重，有加入了柚子之後，帶有酸苦的清香讓湯頭並不會太油或太鹹，覺得意外的清爽。

柚子豚骨叉燒基本上就是給肉肉人來吃的，排了半圈以上的豚骨叉燒，叉燒算是滷製的不錯，切成薄片，口感上也不會太乾，吃起來的味道很剛好，麵條是採用三河製麵，我選擇是細麵偏硬，但老實說吃起來沒有太過於硬，然後細麵的感覺好像還好，下次有機會試試看粗麵好了。

在台灣雞湯拉麵、蝦油拉麵跟基本款的豚骨拉麵都有專門店，但像《京都柚子豚骨拉麵研究中心》的柚子拉麵卻是少數，我是覺得口味上真的還蠻特別的，清爽跟厚重的調合是很剛好，《京都柚子豚骨拉麵研究中心》之前還不錯的時候有開到三家分店，現在就只剩下中山店一家，只能說且吃且珍惜。如果覺得哥介紹的不錯，那也煩請推薦你的口袋名單給哥去試試。