說到台北西門町美食，很多網友都推薦這家藏在萬年大樓地下美食街裡的《老山東牛肉麵》，創立自1949年，距今已經超過70年歷史，《老山東牛肉麵》從2018年開始更連續多年入選米其林必比登推薦，妥妥的老字號代表。店裡現桿的手工寬麵吸附湯汁力道一流，吃起來Q彈又爽口，《老山東牛肉麵》光是在網路上就有超過4000則評論，真的不愧是西門町的經典麵食老店。

 

｜米其林必比登推薦開業超過70年的老山東牛肉麵

《老山東牛肉麵》創立於1949年，最早是由山東老兵在台北創立，早期以「萬祥號麵莊」為名在萬華地區打響名號，後來才遷至西門町萬年大樓地下一樓經營至今，萬年大樓美食街還有店小二跟金園排骨等美食老店。《老山東牛肉麵》主打紅燒湯頭與手工現桿麵，靠著穩定品質與懷舊風味吸引不少在地老客人回流，更成為觀光客指定朝聖名店。

 

《老山東牛肉麵》空間其實比預期中還大，採光明亮，牆面上還掛著多張米其林推薦的證書，座位數不少，用餐動線也不擁擠。現場有工作人員忙進忙出現桿麵條，加上上餐速度快，翻桌率高，就算遇到排隊也不太需要等太久。

 

《老山東牛肉麵》從2018年起連續多年入選《米其林指南台北》的必比登推介（Bib Gourmand），代表的是「高品質、價格合理的料理」。能在觀光熱區穩穩立足超過70年，還被米其林肯定，真的不是一般牛肉麵店做得到的。哥這次是早上11點以前來，沒想到店內幾乎都是國外觀光客，左一句印尼話，右一句韓文，整個用餐氛圍讓哥有種置身國外的錯覺，實在很特別。

 

｜老山東牛肉麵菜單價格

老山東牛肉麵菜單主打紅燒湯頭與現桿寬麵，主食類價格從牛肉麵 NT$200元起，三寶麵 NT$240 元算是最高單價；乾麵則有經典牛肉乾麵 NT$90 元、炸醬麵、酸辣麵等，品項相當齊全。小菜價格集中在 NT$40～90 元之間，餃類、水餃與酸辣湯都有選擇。整體價位以西門町觀光區來說算是平實，也有冬粉可加價替換，老山東牛肉麵菜單上選項也標示得很清楚。

 

｜老山東牛肉麵推薦必點牛三寶麵

 

牛三寶麵 NT$240元

哥點的是牛三寶麵，老實說，一開始店家還送錯了，麵裡只有牛筋跟牛肚，竟然漏掉了牛肉，真的有點好笑，不過還好店員立刻補上，還好有反應。

 

牛筋燉得非常軟嫩，帶點Q勁與膠質的黏性，牛肉用的是牛腱肉，口感有彈性不柴不老，倒是牛肚偏薄，口感就沒有很明顯。紅燒湯頭味道濃郁但不會死鹹，喝起來辣度剛剛好，整體來說算是很不錯的選擇。

 

韭菜豬肉水餃 NT$90元

這邊的水餃哥覺得比較一般，皮稍微厚了一點，口感沒有特別突出，但餡料還算飽滿，韭菜香味也有出來，如果不介意厚皮倒是可以點來配麵。

 

小魚花生 NT$40元／山東泡菜 NT$40元

小魚偏甜帶脆感，吃起來還蠻硬的，但配麵或當作零嘴其實還不錯，哥是覺得比水餃還值得點來試試看啦。不過要說一點就是這些小菜是用塑膠盒裝上桌，視覺感會稍微扣點分，少了點內用的質感。吃牛肉麵怎麼能少了泡菜？老山東的山東泡菜脆口酸爽，吃起來倒是沒哥預期的酸度強烈，但拿來解膩還算是不錯的小菜。

 

《老山東牛肉麵》整體來說以這樣的價位與品質，算是台北牛肉麵界裡經典老店，難怪能夠70年屹立不搖，連米其林都連續多年推薦，我大概給與80分以上的等級，但喜歡吃牛肉麵我會更推薦像是林家牛肉麵、阿三汕頭牛肉麵與廖家牛肉麵。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。