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梁嫂炒麵|之前在水湳市場的台中早餐食尚玩家報導過的銅板美食

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台中人的傳統早餐炒麵加上有大腸豬血的綜合湯,然後炒麵一定要加上辣椒醬跟蒜蓉才對味,梁嫂炒麵在台中炒麵蠻有名的,之前食尚玩家也有來採訪過,梁嫂炒麵主推就是三樣東西炒麵、肉燥飯跟綜合湯,而且炒麵一碗才賣25元,豬血湯一碗25元,但就是整個都滿滿的料,來台中吃炒麵一定要來梁嫂炒麵試試看。

 

|從水湳市場搬到中平路的梁嫂炒麵

梁嫂炒麵算是台中知名的炒麵攤,之前是在水湳市場那邊的小攤販,喜歡的人很多,生意很好,後來才搬到重劃區這邊的中平路上店面,12點用餐時間店外總是停滿機車,然後梁嫂炒麵店內用餐的人也很多,用餐是分成兩個通道,一邊是外帶區,一邊是內用區,內用的用餐區是很傳統那種不繡鋼鐵桌,用餐環境就是那種很傳統的小攤感。

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|台中人的傳統早餐梁嫂炒麵菜單價錢

梁嫂炒麵主要就賣炒麵跟肉燥飯兩種主食,可以從梁嫂炒麵菜單上看到炒麵跟肉燥飯小碗是25元,大碗價格是 35元,相對價格真的很便宜,然後貢丸湯、豬血湯與油豆腐湯都是25元,吃上一頓飯也才50元銅板價,口袋錢比較多,那就是選大小腸、瘦肉、粉腸、豬肚等等湯品,小碗是45元,大碗70元,不知道怎麼決定就選綜合湯,梁嫂炒麵營業時間是從早上六點到中午一點半,是台中人喜愛的早餐時間。

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|梁嫂炒麵的古早味炒麵與肉燥飯

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炒麵 NT$25元

台中早餐炒麵不是像我們一般認知的肉絲炒麵或蝦仁炒麵那種,台中早餐炒麵就是用油麵然後淋上肉燥,其實就是肉燥乾麵,然後在台中吃早午餐炒麵,桌上一定會有很多醬料,像是蒜蓉、辣椒醬、生辣椒跟蒜蓉醬油等等,有網路資料是說粱嫂炒麵是用源美辣椒醬,台中早餐辣椒醬不是東泉就是源美,兩家都很好吃。

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我個人的吃法是一定要加了許多辣椒醬跟蒜蓉,讓整個味道很豐富來吃,而且吃的話就不用客氣,喜歡多少就加多少,沒有辣椒醬整個炒麵就沒有靈魂,整個味道有肉燥香氣、蒜香還有辣辣甜甜的味道,讓人很容易就喀上一碗炒麵。

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肉燥飯 NT$25元

台中稱為肉燥飯,在台北可能叫魯肉飯,而梁嫂這碗肉燥飯淋上的肉燥跟炒麵是一樣的,吃起來還蠻香的,但味道不算太重,還是有鹹度,米飯是偏黏一些,不難吃,表現上算可以,但不是我愛的那種肉燥飯。

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綜合湯 NT$45元

綜合湯是救了有選擇障礙的人,一上桌真的一點都不誇張,湯的感覺都比料還少,整碗裡面都是滿滿的豬血、骨仔肉、粉腸、小腸等等豬雜,還有許多鹹菜,光是喝湯就覺得很豐富。

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台中人早午餐梁嫂炒麵,在網路上都有近千則評價,也是許多人會推薦的台中炒麵,一到用餐時間,真的還蠻多人來粱嫂用餐,價格真的不用多說,就是便宜,吃一頓飯真不用花太多,口味上我覺得算是中上,但還是有些不合我的胃口的地方,可是還是很推薦大家來梁嫂炒麵吃看看。

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梁嫂炒麵 肉燥飯

地址:台中市西屯區中平路376號

營業時間:0600–1330(周日)

電話:0937-219-039

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