說到嘉義美食，除了雞肉飯之外，許多人都會推薦沙鍋魚頭，最具代表的就是《林聰明沙鍋魚頭》，創立於1953年，從嘉義文化路旁的一個小攤開始，歷經三代傳承，現在已經是嘉義代表性美食之一啦！《林聰明沙鍋魚頭》在Google地圖上光是評論就超過兩萬則，實力非常強大，重點是他們家的招牌必點沙鍋菜，吃起來超級涮嘴。如果你沒時間親自跑一趟，現在也有林聰明沙鍋魚頭宅配跟林聰明沙鍋魚頭沙鍋菜冷凍包可以買，整個很方便，然後《林聰明沙鍋魚頭》也有在北部跟機場都有開分店。

｜嘉義東區必吃林聰明沙鍋魚頭

《林聰明沙鍋魚頭》總店位在嘉義市東區中正路上，就在文化夜市旁邊巷子裡，靠近圓環附近的，但假日來這附近停車也是要稍微找一下，建議停在公園停車場再走過來。《林聰明沙鍋魚頭》創立於1953年，從文化路夜市的小攤子起家，一路賣到現在第三代接班，傳承下來的古早味真的相當厲害，網路上也是一堆新聞採訪跟名人加持。

到了要先排隊抽號碼，會叫號取餐，哥這次是周六中午來《林聰明沙鍋魚頭》用餐，哇哩勒，結果等上快一個小時。另外，《林聰明沙鍋魚頭》旁邊的涼菜跟小菜區用得很乾淨，看起來就非常舒服，如果真的吃不完，還能打包帶走喔！

不得不說，哥這次來看到《林聰明沙鍋魚頭》竟然還有租了一個空間當做候位空間！除了總店用餐空間之外，旁邊還有兩間用餐空間。《林聰明沙鍋魚頭》店內裝潢整個古色古香，木質桌椅配上老宅的氛圍，用餐環境滿有味道的。營業時間從中午一路開到晚上，平常日人就不少了。

｜林聰明沙鍋魚頭菜單價格

來看看林聰明沙鍋魚頭菜單，主要就是沙鍋料理、涼菜、飯麵跟湯類。沙鍋菜看你要配魚頭還是魚肉，價格從120元到520元都有，林聰明沙鍋魚頭價格其實相當親民。林聰明沙鍋魚頭訂位目前主要是看現場抽號碼牌為主，想吃就是要乖乖等。不想等內用的話，林聰明沙鍋魚頭外帶也是個好選擇，外面有專門的外帶點餐區，動線規劃得許多人能接受。

｜林聰明沙鍋魚頭推薦必點砂鍋魚頭與雞肉飯

沙鍋菜+魚頭(1人份) NT$190元

沙鍋菜+魚頭絕對是來《林聰明沙鍋魚頭》的招牌必點！湯頭看起來有點濃郁，喝下去帶有沙茶的香氣跟大白菜的鮮甜，順口到讓人一口接一口，真的是名副其實的白飯殺手！它們家的口味是走甜辣路線，入口是甘甜，尾韻帶有辣感，比起北門來說比較沒有那麼好配飯

魚頭炸得非常酥脆，咬起來外酥內嫩，吸滿了沙鍋菜的湯汁後，整個爆漿在嘴裡，腰瘦好吃！沙鍋魚頭絕對有90分以上水準，辣得很舒服，哥吃完非常滿意！只是有些人會覺得料比較少，再來價格比較貴一些，但老實說我是覺得差不多，只是排隊時間真的很可怕，想吃就外帶比較輕鬆。

火雞肉飯 NT$40元+太陽蛋 NT$30元

哥跟你說，來這裡點火雞肉飯一定要加一顆太陽蛋！很多人都說雞肉飯比沙鍋魚頭還厲害，火雞肉吃起來完全不乾柴，淋上雞油香氣整個很搭。把半熟的太陽蛋戳破，讓蛋液流到飯上一起吃，真的是宇宙無敵強大！配上太陽蛋直接升級，這種銷魂的吃法非常多人喜歡。

青菜拼盤 NT$70元

青菜拼盤裡面有花椰菜、西洋芹、茄子跟秋葵，川燙過後冰鎮，吃起來相當清脆爽口。搭配他們特製的沾醬，蒜泥味道很棒，整個解膩又開胃，這種保有脆度的涼菜，哥覺得很可以，便宜得很舒服。

《林聰明沙鍋魚頭》的沙鍋菜真的是非常厲害，那種傳統古早味一吃就懂，難怪這麼多人願意排隊等上一小時，餐點都有90分以上水準，而且服務跟環境也都在水準之上，《林聰明沙鍋魚頭》跟北門師出同門，主要是沙茶用不太一樣，北門是鹹辣，我覺得比較好配飯，林聰明是甜辣，吃到後面會有微微的膩感，差別在這邊。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。