新北美食旅行 2022-12-18

天橋下早餐添巧麵｜三峽在地人最愛的傳統早餐店要排隊才吃得到晚來一定吃不到

Q: 天橋下早餐 添巧麵營業時間

新北市三峽區中正路一段100號旁

Q: 天橋下早餐 添巧麵在那

0400~1000（周日周一公休）

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雖然沒有招牌沒有名字，但早上四五點就一堆大卡車停在路邊，司機下來用早餐，這家在地人最愛的三峽傳統早餐麵店《天橋下早餐添巧麵》，因為就在天橋下所以被叫做天橋下早餐，後面還有人幫忙用取諧音為添巧麵，《天橋下早餐添巧麵》就只賣炒麵、鹹粥、油飯、肉焿湯跟赤肉湯五種東西，就賣到翻過去，一個小攤子平常就5~6個人在店裡面忙，然後表定10點才休息，但9點之後來《天橋下早餐添巧麵》真的都要碰碰運氣。

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｜早上4點就開店的三峽早餐天橋下早餐添巧麵

《天橋下早餐添巧麵》是一家沒有名字沒有招牌的三峽傳統早餐，就位於三峽中正路與光明路的交叉口，過去這邊真的有座天橋，現在已經拆除了，三峽當地的人會以天橋下早餐來稱呼，後面有客人就用諧音取了較文青的名字添巧麵，《天橋下早餐添巧麵》營業時間從早上4點就開賣了，在地友人說以前就會但到許多大客車司機停一整排在那用早餐，人氣真的很旺。

當天先去三峽鍋貼王子再到《天橋下早餐添巧麵》，已經9點半了想說離營業時間結束還有半小時，應該還可以吧！結果一問油飯跟肉焿湯都沒有了，而且炒麵跟赤肉湯也只剩最後一組，我後面的客人來都沒有了，看到一位阿姨一直撈鹹粥，主要是有人訂了30多碗，等等要來拿，《天橋下早餐添巧麵》如果想要預留的話，一定要先打電話告知，用餐環境就還好，但它們是直接有兩個店面喔！

｜天橋下早餐添巧麵菜單價格

天橋下早餐添巧麵菜單看得出來品項不多，主食類就炒麵、油飯跟鹹粥，炒麵是大家來必點的，然後油飯據在地有人說幾乎都是一大早就賣完了，你快收攤去一定沒有，價格都是三四十元的銅板價，湯的話就肉焿湯跟赤肉湯兩種，來的時候就只剩赤肉湯，整套吃起來不會很貴。

｜天橋下早餐添巧麵推薦必點炒麵跟赤肉薑湯

炒麵 NT$35元

《天橋下早餐添巧麵》的炒麵就跟台中炒麵是一樣的做法，然後點到最後一碗就是爽啦！後面來客人都沒有了喔！要收攤了，炒麵就是台式的蒸籠炒麵，然後再淋上肉燥，味道上沒有那麼的鹹重，黃麵的口感本身會比較軟一些，但我覺得沒有到很爛，有甜辣醬、蒜汁跟辣油可以加，那次不加爆，我重口味的啦！

赤肉薑湯 NT$30元

雖然菜單招牌上寫的是赤肉湯，但這一碗卻是實實在在的赤肉薑湯，湯頭看起來清清的，完全都沒有看到薑，但一入口就是有薑的香氣跟辣度，整個很暖身子，其實《天橋下早餐添巧麵》是用大量的薑片去煮湯，然後再把薑片整個撈起來，光是這樣子處理就贏過很多小吃攤，然後赤肉還是選用三峽在地的黑豬肉，咬下去是有一點脆度的，完全不乾硬，真的很讓人蠻意外30元的赤肉湯能有這樣子的水準，有夠強的啦！

本來看《天橋下早餐添巧麵》小小一間不是很起眼，想說跟一般的路邊攤沒啥兩樣，但吃過之後才知道真的是有夠用心，光是那一碗才賣30元的赤肉薑湯，讓人喝起來整個寒意驅除，外面要用到那麼有味道的真的很少，難怪在地的朋友會說《天橋下早餐添巧麵》真的是他們從小吃到大的三峽傳統早餐炒麵，但記得9點後來都要賭運氣喔！