連續多年台北米其林推薦客家菜餐廳《五月雪客家私房珍釀》，從2019年到2024年都是米其林入選餐廳，光是在網路上就有超過千則評論，《五月雪客家私房珍釀》絕對是台北大安區巷弄裡人氣最旺的中式桌菜合菜餐廳，吃過《五月雪客家私房珍釀》網友是說必點米其林推薦招牌菜鹽焗雞與外婆醬肉。

 

｜台北米其林推薦客家菜五月雪客家私房珍釀

《五月雪客家私房珍釀》位於敦化南路一段巷弄裡面，是比較靠近信義路，從捷運信義安和站1號出口走過來約末5分鐘的距離，並沒有配合停車場，開車來《五月雪客家私房珍釀》，可以停在慕軒飯店地下停車場或者是敦化南路上的榕樹下停車場，《五月雪客家私房珍釀》從2019年到現在已經是連續多年拿到米其林推薦餐廳。

 

《五月雪客家私房珍釀》座位大多都是以圓桌為主，還有包廂區，當天包廂就有兩桌客人，生意還算不錯，外面的圓桌會比較擠一點，但服務上都還蠻不錯的，都會先跟你確定出菜的方向，避免你去撞到，想來吃《五月雪客家私房珍釀》建議先訂位，因為連平日中午來都幾乎客滿，生意還不錯。

 

｜五月雪餐廳菜單價格

五月雪餐廳菜單有分成單點跟桌菜，以桌菜來看人均在600~700元左右，老實說以北市大安區來看，並不會太貴啦！單點刺色部份，米其林推薦菜色有鹽焗雞、鮮魚米食鍋、香蔥炆嫩排、紅麴軟絲、外婆醬肉、金沙麥片蝦與酸菜炆鮮魚等等，每逢過年也有許多人會問五月雪年菜。

 

｜五月雪客家私房珍釀推薦必點鹽焗雞、外婆醬肉與花生豬腳

 

小菜（打卡招待）

打卡給五星好評有送小菜，老實說還不錯，而且選擇也蠻多的，竟然用胡麻過貓跟白木耳，這在外面都要60~80元以上，直接拿來送，感覺還不賴啦！而且調味上也是很可以。

 

山野鹽焗雞玉米雞 NT$680元

《五月雪客家私房珍釀》招牌鹽焗雞可以選擇玉米雞或土雞，玉米雞要加價100元，但是點的時候老闆還是問一下預訂狀況，所以怕點不到的一定要先預訂，玉米雞的色澤也太美了，隨便一塊雞肉挾起來都是滿滿晶凍，吃起來肉跟很嫩，口感也是很紮實不會太軟爛，然後雞皮跟晶凍讓整個肉吃起來更為滑順，可以沾桔醬跟辣椒醬油，會讓風味更為不同。

 

外婆醬肉窩窩頭 NT$460元

像是客家菜常見的筍絲滷肉改版，味道比較像是醬燒五花肉，整個醬色非常的誘人，整個味道滷得很入味，口感軟中帶有脆脆的軟骨，肥的部位吃起來完全不會太膩，鹹中有一點甘甜感，搭配窩窩頭一起吃，讓味道上並不會那麼強烈，簡單來說單吃醬會想配飯，但是跟窩窩頭吃起來就很順，很均衡的感覺，筍絲的酸度不會太重。

 

剝皮辣椒蛋 NT$250元

剝皮辣椒蛋算是《五月雪客家私房珍釀》招牌之一，整體吃起來並不會太嗆辣，而是很溫和的辣度，整個味道融在蛋裡面，吃起來是甜辣甜剌的感覺，還蠻妙的。

 

干鍋花生豬腳 NT$390元

干鍋花生豬腳是原本客家菜花生豬腳的特別版吧！整個滷汁都煮乾，讓味道都吃到整個豬腳上面，豬腳感覺像是有滷過後再去蔥薑蒜爆炒，吃起來的鹹香味很足，蠻想要配飯的，而且也沒有太重的醬油感，還有一點辣度提味，豬腳皮吃起來很Q彈，不是軟爛那一種，真的還蠻不錯吃的，難怪會是必點招牌。

 

薑絲炒大腸 NT$300元

薑絲炒大腸算是客家料理餐廳經典菜色，沒點好像沒來過的感覺，《五月雪客家私房珍釀》薑絲炒大腸吃起來酸勁沒有那麼的強烈，雖然是有加了酸菜進去，但吃起來酸度沒很重就很酸爽的感覺，有些人會認為酸一點才像是薑絲炒大腸，但是有些太酸的吃起來蠻化學的，最其碼這邊吃起來是比較天然，然後薑絲用的很細，搭配大腸口感還不錯。

 

香酥芋泥鴨 NT$300元

真的想到香酥芋泥鴨會是用這種型態出現，比較像是強調芋泥，吃起來蠻香甜的，雖然有放了塊狀的鴨肉，但感受沒有太過明顯，真的是比像是吃中式甜點。

 

五月小炒 NT$360元

客家小炒也是許多客家料理餐廳必點菜色，然後《五月雪客家私房珍釀》有改良過，變成自己的風味，就稱為五月小炒，比起一般的客家小炒不一樣的地方，是加了四季豆、腰果跟魷魚，魷魚不是用乾魷魚去爆香那種，而是比較有肉的生魷魚，吃起來是比較彈的口感，整體的口感是更有層次的。

 

金沙絲瓜 NT$280元

金沙絲瓜熟度處理得很剛好，一入絲多還是保有多汁的風味，但也不會太軟爛，就是先脆再軟，然後金沙跟蛋酥的搭配，不論是口感還是味道都很有層次，也不會讓你覺得膩口。

 

《五月雪客家私房珍釀》整體用餐下來真的很滿意，原則上是在客家料理的基礎上發揮創意，但又不會天馬行空，大至上所有料理的味道都很不錯，而且也不會太重鹹重油，吃起來很有層次感，價格也不會太貴，難怪會多年拿到米其林推薦餐廳，台北客家餐廳推薦《五月雪客家私房珍釀》。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。