《葉公館滬菜》算是台北少數以上海本幫菜為主的餐館，而且不是那種早期的餐廳，是2017年才開幕的後起之秀，《葉公館滬菜》在網路上有近1500則評價，很多人吃過都蠻推薦的，有些人是說口味上還蠻適合家庭聚餐或朋友聚餐，不太重油重辣，我們幾個人吃完《葉公館滬菜》後也覺得幾乎無雷。
｜台北上海菜料理葉公館滬菜
《葉公館滬菜》掌廚的真的是葉師傅，本身就是上海人，所以其餐廳的料理就是上海本幫菜為主，《葉公館滬菜》位置就在遠企附近的安和路上，從捷運信義安和站2號出口走過來大約是10分鐘，開車來的話附近就有付費停車場，店門口看起來相當低調，很有味道。
《葉公館滬菜》用餐空間大多都是六到八人的圓桌，少部份是四人方桌，另外也有兩間包廂，我們當天七個人來用餐就分配在靠窗的包廂區，包廂的阿姨服務超好的，還會幫忙分菜，平日中午用餐還蠻意外的，《葉公館滬菜》竟然有8分滿，而且還蠻多人來聚餐，另外還有一個別的地方，是少數中式餐館有規劃開放式廚房的。
｜葉公館滬菜菜單價格
葉公館滬菜菜單當然就是以上海菜為主，另外還有搭配一些川菜，大部份的料理大多都是3~4人份量，如果是5~8人的話就要點大份，聽說之前還有上海點心與麵食類，現在好像都沒有了，再來訂桌的時候有提醒葉公館滬菜菜單上沒有的紅燒肉、無錫排骨、火瞳雞湯要事先預訂，我們是有訂了一份紅燒肉。
｜葉公館滬菜推薦必點口水雞、紅燒肉、韭菜鍋餅
可樂 NT$60元／人
《葉公館滬菜》有收茶資費，一個人是最低是50元，店員是很推薦荔枝紅茶，但沒想到的是竟然可樂也可以算茶資，所以每人一罐可樂，還蠻爽的。
口水雞 NT$570元
《葉公館滬菜》雖然不是以川菜為主，但這個口水雞做得相當不錯，口味上算是比較溫和一些，但還是很重口味，辣汁非常的香也很適合配飯，雞腿跟紹興雞一樣都有先冰鎮過，所以雞皮的部份吃起來很Q，雞肉緊實卻不乾柴，底部還有配上涼皮，沾上紅汁整個味道很豐富。
四喜烤麩 NT$370元
四喜烤麩是上海經典的開胃菜，咬去下烤麩整個滿滿的湯汁，而且湯汁不會太過鹹，吃起來還不錯，但表現上就是中規中矩，沒有太多意外。
紅燒肉（中） NT$870元
紅燒肉是《葉公館滬菜》算是隱藏版招牌菜，要先預訂才能吃得到，是用冰糖跟醬油慢漫去煨煮的紅燒肉，油光色澤看起來相當迷人，一口咬下迷人的焦香跟醬油味融合的很完美，肥嫩的油潤感很舒服，完全沒有什麼阻礙，不是那種滷到很爛的東坡肉，反而口感還是非常的棒，大推啦！
上海野菇菜飯 NT$280元
《葉公館滬菜》上海野菇菜飯的油氣沒有那麼重，鑊氣也沒又太明顯，但整體吃起來乾爽不油膩，帶有菜飯該有的香氣，口味上是比較淡一些，可是吃起來卻是相當順口，重點上面看起來像是杏鮑菇卻是筍子，很清甜。
黑醋咕咾肉 NT$780元
黑醋咕咾肉之前有在米其林餐廳雅閣有吃過，吃起來比較像是帶有水果風氣跟醋酸味的糖醋咕咾肉，外皮有炸過，吃起來相當的脆口，咬下去的肉感很明顯，整體相當爽口，口感又非常有層次，真心覺得還不錯。
醃篤鮮 NT$580元
醃篤鮮算是在江浙小館裡的經典菜色，原則上處理很費工，醃是醃過的老肉，大多用火腿來取代，鮮則是豬肉片，篤的意思就跟煲湯的意思，喝起來湯頭鮮而不膩，再來帶有豚骨的香氣，但整體來說要濃不濃要淡不淡，個人比較喜歡開開看的醃篤鮮，沒有那麼厚重比較清甜，但相當好入喉。
上海清炒鱔糊 NT$720元
《葉公館滬菜》上海清炒鱔糊處理還蠻特別的，主要是悶熟煨汁的鱔魚肉口感有夠軟嫩，醬汁是比計傲厚重帶有一點油香，醬燒的感覺很明顯，不太像是南部炒鱔魚那種勾芡感，好吃是好吃，但我覺得像是吃吃看最後淋上熱油嗆蔥蒜，那種做法才深得我愛。
剁椒魚頭 NT$880元
剁椒魚頭看起來紅通通的但吃起來並不會太辣，應該是有有將辣度降低許多，酸辣泡椒與豆瓣只是讓其香氣特別明顯，但辣度並不會太過，應該算是微微辣的感覺，魚頭是用鰱魚肉，吃起來並沒有太多的土味，但整體的辣椒跟醬汁配飯還不賴。
紅油炒手 NT$100元
紅油炒手上桌之前還會先桌邊服務，會先灑上芝麻，要吃之前一定要先拌過，老實說那個紅油醬的味道還不錯，跟口水雞的醬料有一點像，又多了一些麻醬的風味，但唯一缺點就是蠻小一顆的，一人一口就沒了。
韭香鍋餅 NT$280元
韭香鍋餅是後來服務大姐推薦的，她說這可是《葉公館滬菜》店內熱門招牌，上桌的時候還不斷的囑咐一定要趁熱吃才好吃，吃起來有烤過的焦香，裡面的餡料有一點像是韭菜盒子，有韭菜、粉絲與蛋花，吃起來鹹香又富有層次。
杏仁豆腐 NT$150元／桂花釀湯圓 NT$150元
《葉公館滬菜》有西式蛋糕也有傳統中式甜點，杏仁豆腐吃起來不算是太過濃郁，但是口感相當滑順，有加了水果增添配色，但香氣並沒有太多水果的風味。桂花釀湯圓酒釀味還蠻重的，帶有一點酸度，但是桂花的香氣並不會太突出，湯圓用的是芝麻湯圓，也還可以，以甜點收尾來說大概是70分。
《葉公館滬菜》整體用餐都很滿意，幾道上海菜色都幾乎無雷，服務上除了點餐的服務生比較冷，相較包廂裡的大姐真的是很周到，會推薦菜色也會幫忙分菜，口味不會像是開開看或吃吃看那麼重，而且用餐環境真的精緻，很適合請客或聚餐，消費平均一個人不到一千元。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單吧！
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