來花蓮一定要吃扁食，最有名的花蓮扁食分別為《液香扁食》與戴記扁食，算是花蓮扁食兩大支台柱，有人說《液香扁食》算是最早花蓮扁食創始店，戴記是後來分家的，但就在戴記宣布停業後，現在來花蓮吃扁食就只剩下70年老店《液香扁食》，但還是存在員工不足的問題，現在營業時間縮短只有早上才有營業喔。
｜花蓮70年老店液香扁食店
花蓮開業最久的《液香扁食》，已經超過70年的歷史，算是來到花蓮必吃美食的指標，有很多人會笑說吃《液香扁食》都是觀光客，在地的都是去吃戴記扁食，兩家都是些淵源，但就在戴記停業改宅配後，不管是在地還是觀光客都只剩下《液香扁食》可以吃了喔！但請注意喔！現在營業時間只有早上9點半到下午1點半，周日還公休，只能說晚來吃不到喔！
《液香扁食》位置就在花蓮市信義街巷弄，斜對面就是花蓮捷絲旅中正館，雖然附近不好停車，但是《液香扁食》竟然有提供停車場，老實說還蠻方便的，雖然停車位不多，但吃扁食很快，所以一下子就有車位了。
《液香扁食》點餐方式就是先到櫃台看要幾碗，然後付款拿號碼單，然後服務人員就會看號碼單一桌一桌送，基本上都不太會搞錯，但以前的戴記就比較傳統，就會常常拿錯，只是《液香扁食》用完餐後要自己收餐碗，採自助式喔！請大家配合，現在人力已經少到減短營業時間了，好好珍惜。
｜液香扁食店菜單價格
液香扁食菜單就超簡單的，因為就只賣扁食湯一種料理，還沒有大小碗，一碗扁食湯價格就是75元，點餐的時候就直接說幾碗就好，記得一定要先找到座位後再去點餐，通常也會跟其他人併桌，當然有些人會希望買扁食回去自己煮，所以有賣盒裝扁食一盒是260元，另外也有宅配的部份。
｜液香扁食店推薦必點扁食湯
扁食湯 NT$75元
《液香扁食》的扁食湯是用紙碗，省下洗碗的人力時間，但也比較不環保，裡面有好幾顆扁食，可能有快10顆，但這可能不能保證之後是不是一樣，其味道比較簡單，有油蔥酥的香氣，然後還有些許肉汁的味道，想要味道再重一些，可以加胡椒下去。
扁食內餡是比較強調豬肉的鮮味，所以吃起來肉味比較明顯，整個相當飽滿，肉質也比較結實，咬起來比是比較有嚼勁的，吃起來還蠻爽的，皮的部份也相當的滑順，有時候滾溜就滑進口裡，可是吃起來就沒有那的太重的麵粉感，真的是好吃。
花蓮70年老店《液香扁食》，真的是有其厲害的地方，要不然也不會開業這麼久，不管何時來吃品質都沒有差太多，只是隨著戴記停業與《液香扁食》縮短營業時間，來花蓮吃扁食這件事情會越來越困難，反正現在有得吃，看一次就吃一次吧！
液香扁食
地址：花蓮縣花蓮市信義街42號
電話：(03)832-6761
營業時間：0930~1330（周日公休）
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