來到花蓮不知道吃什麼日常美食，直接把《滷大夫新城爌肉飯》排進行程就對了！絕對是許多在地人激推的花蓮滷肉飯與爌肉飯首選，超過20年的傳統古早味老店《滷大夫新城爌肉飯》，每到用餐時間人潮就是整個滿出來，店面看起來雖然低調，但他們家的爌肉跟豬腳真的是95分以上的非常強大，吃起來有夠滿意。特別是那個內行人必加的特製煙燻辣椒，一加下去真的是宇宙無敵，超級涮嘴！想找厲害的花蓮控肉飯推薦？來《滷大夫新城爌肉飯》保證讓你整個吃得非常開心！

｜花蓮控肉飯推薦滷大夫新城爌肉飯

說起這家店，老實說《滷大夫新城爌肉飯》原本開在新城，後來搬到花蓮市區和平路上，就改名叫《滷大夫新城爌肉飯》，算一算也是超過20年的傳統老字號了。交通方面，建議騎機車過來比較方便，開車的話要在附近找一下停車位。雖然招牌是紅色的，但店門口比較內斂，有時候沒注意還真的會走過路過就錯過。哥跟你說，這家在花蓮真的是非常多人喜歡，名氣相當大。

｜滷大夫新城爌肉飯菜單價格

滷大夫新城爌肉飯菜單賣的品項很直覺，沒有在跟你拐彎抹角，就是這幾樣！主食有爌肉飯 NT$120元、滷排飯 NT$120元、豬腳飯 NT$140元，另外也有牛丼系列落在130元到170元之間。小菜的話，豬腳單點100元，泡菜40元、溫泉蛋30元。價格算是相當親民的日常價位，想吃就是現場排隊，但出餐速度滿快的，稍微等一下很可以。

｜滷大夫新城爌肉飯推薦必點爌肉飯與豬腳飯

爌肉飯 NT$120元

這碗爌肉飯真的是招牌必點！一上桌那個醬色看起來就腰瘦誘人。爌肉飯的爌肉滷得很透，咬起來肥瘦比例非常剛好，肥的部位不會讓你覺得很膩，而是入口即化的那種舒服感；瘦肉的部分則保有肉的纖維，吃起來還是有點嚼勁，不會太柴，這口感真的是90分以上水準！

配菜部分走的是傳統路線，比較簡單一些，就滷豆干、筍絲跟酸菜。哥跟你說，那個酸菜挺強的，搭配爌肉一口接一口，真的是白飯殺手。別忘了加上一匙煙燻辣椒，整個層次大提升，大概從80分變成95分。

豬腳飯 NT$140元

如果爌肉飯不能滿足你，那這碗豬腳飯絕對是超讚的選擇！豬腳蠻大一份的，誠意滿滿。吃起來皮很Q軟，不會爛糊糊的，帶有濃郁的鹹香醬汁，整個非常入味。咬起來那種膠質在嘴裡化開的感覺，有夠滿意！喜歡啃豬腳的骨邊肉，這份點下去絕對不會後悔，配著飯吃相當涮嘴。

泡菜 NT$40元／溫泉蛋 NT$30元

哇哩勒，這兩樣小菜雖然不起眼，但我跟你說，我覺得泡菜跟溫泉蛋都是要加的小菜！泡菜不是台式那種，配菜比較像是韓式的，吃起來酸辣很爽，跟滷肉的味道整個很搭，可以解膩。溫泉蛋的熟度很棒，輕輕劃破，蛋黃還半熟超讚的，把半熟蛋黃拌入爌肉飯裡，那種濃郁滑順的口感，真的是非常強大，推薦一定要這樣吃！

《滷大夫新城爌肉飯》絕對是來花蓮必吃的爌肉飯推薦名單。不管你是愛那滷得通透的爌肉，還是Q軟帶勁的豬腳，甚至是為了那個超級銷魂的煙燻辣椒而來，《滷大夫新城爌肉飯》這家老字號真的能讓你吃得非常滿意。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。