在新竹很有名的《竹蓮什錦麵》，原本是在竹蓮市場裡的超人氣老攤，後來搬到食品路這邊，整個外觀變得很文青，生意依舊好到爆。看了一下《竹蓮什錦麵》 Google地圖評論，有800則評論還能維持4.2的高分，真的不簡單。來《竹蓮什錦麵》絕對要點上一碗料超多的什錦麵，或是鮮味十足的炒蚵仔米粉，配上幾盤古早味小菜，絕對是新竹美食的推薦首選。

｜市場老字號搬新家竹蓮什錦麵

老實說，以前《竹蓮什錦麵》在竹蓮市場裡的時候，用餐環境比較有「歷史感」，但自從幾年前搬到食品路126號獨立店面後，整個外觀變得很質感，甚至帶有一點文青風，如果不說還以為是哪間新開的小餐館。

《竹蓮什錦麵》附近停車的話可以找找食品路上的路邊停車格，或是稍微繞一下周邊的停車場。走進店內，環境真的變得很乾淨明亮，連放小菜的玻璃櫥櫃都擦得亮晶晶，給人的第一印象就先加分，吃起麵來也舒服。

《竹蓮什錦麵》中午用餐尖峰時段，哥跟你說，店內幾乎都是客滿的狀態，門口還站了不少外帶排隊的人群，人氣真的旺到不行。店內用餐區雖然簡單，但整理得很清爽。對了，醬料區那罐辣醬絕對是重點之一，加一點到麵裡或是沾小菜吃，整個味道的層次感會提升很多，喜歡吃辣的朋友一定要試試。

｜竹蓮什錦麵菜單價格

竹蓮什錦麵菜單主要分為煮的（湯麵）、炒的（乾麵）與純湯品三大類，主食的部分有油麵、米粉、粄條與米苔目可以選。價格的部分，什錦系列大概是 110 元左右，炒麵類則是80元到120元不等，想要吃澎湃一點還能加麵（+10元）或加蛋（+15元）。小菜的選擇也很多，從15元的豆乾、豆皮到時價的鮮魚都有，入座前直接在櫃檯點餐即可，雖然人多但出餐速度其實還算快。

｜竹蓮什錦麵推薦必點什錦麵、蚵仔米粉與炸肉

什錦麵 + 荷包蛋 NT$125元

這碗什錦麵吃起來真的很有誠意！它們家的湯頭是用高湯去煮的，喝起來整個鮮鹹感十足，入口後還有回甘的感覺，帶有一點微微的油香但不會過膩，我覺得還不賴。麵條用的是一般油麵，但裡面的料真的有夠多，有豬肝、肉片、鮮蝦、蛤仔跟丸子。豬肉片吃起來很鮮嫩，完全不會太柴；豬肝的熟度也控制得剛好，吃起來軟嫩不粉不乾，這碗麵哥給 90 分以上的水準。

炒蚵仔米粉 NT$120元

來到新竹當然要試試看米粉，這道炒蚵仔米粉的米粉炒得味道並不會太重，帶有淡淡的鹹香，喜歡清甜一點口味的朋友應該會喜歡。最讓哥驚訝的是蚵仔給的份量很多，數了一下有十多顆以上，而且每一顆看起來都很飽滿，咬起來非常新鮮，這盤鮮味真的相當不錯。

炸肉（三層肉） NT$70元

這盤炸肉其實就是大家常說的燒肉，看起來很有古早味。吃起來有一點鹹香誘人，而且三層肉本身的油脂香氣很夠，咬起來帶有一點酥感，內裡的肉質保持得很不錯，真的很好吃，這道絕對是哥推薦的招牌必點。

甜不辣 NT$30元 ／ 豆皮 NT$15元

小菜的部分處理得中規中矩，滷得不會太重口味，吃起來帶有微微的鹹香。雖然沒有到驚艷，但作為配麵的小品來說還可以。

整體來說，《竹蓮什錦麵》搬家後環境變好了，但味道還是保留了那份古早味的靈魂，料多實在且湯頭甘甜，難怪在新竹這帶生意能一直這麼好。如果你喜歡這種料多豐富的什錦麵，一定要來試試看《竹蓮什錦麵》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。